Как да оптимизираме кухнята и да запазим асортимента, Партньорски новини на
Фурните TurboChef са незаменими помощници в заведенията за обществено хранене
ctrl-кафе. Система за автоматично пълнене на напитки по бонус карти
Унитех участва в разработването на нов пилотен проект
Умен начин за вкъщи
Роман ДмитриевРъководителят на TurboChef в Unitex, вярва, че има решение, което може едновременно да оптимизира кухненските технологии, да намали разходите и да запази възможността за разширяване на офертата към гостите.
Конкуренцията на пазара ни принуждава да търсим най-ефективните начини за използване на различни видове оборудване и оптимални решения за готвене. Намаляването на разходите чрез намаляване на асортимента може да доведе до загуба на лоялност на гостите, които са свикнали с доста богат избор. Доста трудно е да се намери баланс между оптимизирането на производствените процеси и запазването на приличен асортимент. Времето за готвене също е много важно. И накрая, размерът на отпадъците или отписванията на продукти пряко влияе върху финансовите резултати на институцията. Технологията за бързо приготвяне на храна във фурни TurboChef, която е толкова популярна в целия свят, позволява да се решат тези проблеми.
ПОД КОНТРОЛ
TurboChef ви позволява бързо и ефективно да приготвите продукт без помощта на професионален готвач. Производителността на това оборудване и разнообразието от ястия, които могат да се готвят в тези фурни, се увеличават максимално чрез гъвкав контрол на температурата в долната и горната част на камерата, както и възможността за настройка на интензитета (мощността) на микровълновото излъчване и въздушния поток на различни етапи от готвенето. Просто казано, можем да контролираме процесите впрез цялото време, докато продуктът е във фурната.
НАВСЯКЪДЕ
Друго предимство на TurboChef е възможността за готвене на храна без аспиратор. Тоест, ресторантьорите имат възможност да инсталират печка в почти всяка стая и дори да организират пълноправен пункт за хранене на места, които не са подготвени за това. Фурната може да работи без технологична вентилация, тъй като има UL сертифицирана каталитична система (KNLZ), интегрирана в нея.
ИКОНОМИЧНОСТ И ЗДРАВЕ НА ГОСТИТЕ
Храни като пържени картофи, селски картофи, пръчици със сирене и др. могат да се приготвят във фурната TurboChef по-бързо от традиционното дълбоко пържене и без използването на олио. Безспорното предимство на фурната TurboChef е възможността за бързо готвене, включително от етапа на сурови и замразени продукти, без предварително размразяване. Това ще намали до минимум разходите за отписване на продукти, тъй като продуктът се приготвя само след потвърждение на поръчката. Допълнително предимство е, че вечерящите бързо получават прясна, домашно приготвена храна.
В СРОКИТЕ НА СТАНДАРТИТЕ
Благодарение на използването на многостепенни програми за готвене в TurboChef е възможно да се регенерират и претоплят готови охладени ястия, както и да се доведат сурови замразени храни до състояние на кулинарна готовност, като се елиминира цикълът на размразяване. Удобно е да се използват стандартизирани продукти и полуфабрикати, калибрирани по тегло, форма или размер. Това ще ви позволи да използвате напълно всички възможности на фурните и да контролирате размера на определена порция, което все още е много важно за собственика на заведението по отношение на счетоводната политика.
Фурните TurboChef са абсолютно незаменими зазаведения за обществено хранене, където не е възможно да се организира пълноценна кухня и да се наемат квалифицирани готвачи, където отписването на храна е неприемливо. Но ресторантьорите, работещи в други формати, могат да намерят много предимства от работата с тази иновативна техника.