Как да отглеждаме стриди гъби на бучки и други начини
Ориз. Гъби стриди в природата
Гъбите от стриди печелят все по-голям интерес поради вкуса си и надеждно високите добиви. В природата стридите се срещат през есента по стволовете и пъновете на широколистни дървета. Гъбата расте в семейство, образувайки голям храст. Асиметрично телосложение, с дебела, месеста шапка, растяща настрани. Цветът на шапката е от тъмно до светло сиво или жълтеникаво сиво, пластинките, спускащи се надолу (към дръжката) са бели или леко жълтеникави. Вкусът на гъбата от стриди наподобява вкуса на шампиньона, но е по-пикантен. За готвене се използва само капачката без обработка. Стридите се използват като основно ястие или се използват като гарнитура или гъбен сос. От едри гъби, правилно приготвени, се получават вкусни гъбени шницели. Бутчетата се натрошават, изсушават и след това от тях се прави гъбено брашно. От гъбено брашно се приготвят вкусни гъбени супи.
Как да отглеждаме стриди гъби
Има много начини за отглеждане на стриди. Възможно е отглеждането на стриди като дългосрочна културавърху дървени блокчетаза 3-5 години. Това изисква свежа, твърда дървесина и възможно най-много сянка на открито. Можете също така да отглеждате стриди на закрито.
Друг начин е да се отглеждавърху хранителен субстрат: например, върху секция от слама. В този случай говорим за краткосрочна култура с реколта от 3 до 4 месеца. Освен това може да се отглежда както на закрито, така и на открито.
Други видове твърда дървесина дават много малък добив. Дървото трябва да има съдържание на влага най-малко 50% и да не е заразено с други видове гъбички. Ако дървото е много сухо, трябва да се навлажни.
Заразяването на трупите с гъбични спори става на мястоотглеждане. Преди употреба гъбарникът се натрошава и се нанася със слой от 0,5 до 1,0 см върху разреза, а трупите се поставят така, че мицелът на стридите да поникне от двете страни. За да направите това, горният разрез се покрива със слой субстрат, той също трябва да бъде покрит с дървена шайба, долният край се поставя върху шайба, покрита със слой нарязан мицел. Ако има много дърво, можете да направите няколко "дървени кули".
За 1 текущ метър дървесина е необходим 1 литър гранулиран мицел или 2 ролки субстратен мицел (колонии). За да се осигури необходимата влажност, купчината е покрита с филм, чул или друг неподходящ за това материал. Материалът, с който е покрит купчината, с изключение на филма, трябва да бъде постоянно мокър. Когато използвате филм, е необходимо да се гарантира, че температурата вътре в стека не надвишава 25-27 ° C. Отнема 3 до 4 месеца, за да покълне мицелът върху едно дърво.
Пъновете за отглеждане на гъби не трябва да са твърде стари. Повърхността на пънчето се отрязва отново и се инфектира отново по описания по-горе начин.
Кутията с гъби се покрива с дървена шайба или картон, притиснат с камък отгоре. Ако пънчето е много сухо, трябва да се навлажни преди заразяването. След заразяване трябва да се пази от изсъхване.
Гъбите се берат след пълно отваряне на капачката. За да се запазят младите, големите гъби се нарязват внимателно. Често е по-целесъобразно да отрежете целия гъбен храст. Брането на гъби продължава до настъпването на силни студове. От букова дървесина можете да съберете изобилна реколта в продължение на 3 години, след което добивът рязко пада, 1 метър дървесина за 4 години носи добив от стриди до 150 кг.
Правилната влажност (65-75%) е отправната точка за отглеждане на стриди, както по времепокълването мицел не може да се полива. Правилно наситеният субстрат, когато се свие в юмрук, освобождава няколко капки вода. Овлажнява трябва да бъде не повече от два дни. Освен това субстратът, плътно набит, се поставя в найлонови торби, кутии, кофи и други контейнери. В кутии, торби и др. Субстратът се затопля много бързо до температура 50-60 ° C. След няколко дни температурата пада до 30 ° C. Температурата се проверява с термометър. Едва тогава възниква инфекция. За 15 kg мокър субстрат е необходим 1 литър гранулиран или субстратен репродуктив (мицел), който се раздробява и се внася на дълбочина 5 cm в субстрата. Разстоянието между парчета с размер на пилешко яйце трябва да бъде от 15 до 20 см. За да се предпази повърхността на субстрата от изсъхване, се препоръчва да се покрият кутии или други контейнери с фолио. Ако отглеждането се извършва на закрито, тогава трябва да осигурите влажността в самата стая. По време на покълването на мицела не е необходима светлина, така че за това време в мазето се поставят кутии, торби, кофи и др. А на открито за това се избира сенчесто, защитено от вятър място.
Събирането на стриди се извършва на вълни, периодът между събиранията зависи от условията на околната среда и варира от 10 до 20 дни. Брането на гъби продължава 3-4 месеца, преди началото на силните студове. Средно от 10 кг суха слама можете да получите от 2 до 4 кг гъби. В случай на повреда първо потърсете причината в неправилно подготвен субстрат. Поради неравномерно или недостатъчно нагряване на субстрата преди въвеждането на мицела на гъбите е възможно образуването на "плевелни гъбички", които не могат да се използват за храна. Плесените водят до намалени добиви.