Как да отворите магазин за хранителни стоки и да се конкурирате със супермаркетите
Много българи мечтаят да започнат собствен бизнес и да работят за себе си. Една от първите идеи, които идват на ум, е да отворите собствен магазин. Когато обаче става въпрос за малки заведения за хранене, веднага възниква въпросът дали ще оцелеят в средата на големите вериги?
По радио СОЛ журналистите научиха от експерти тайните и тънкостите на работата в сферата на търговията с храни. Събрахме пет точки, на които да обърнете внимание, за да се доближите до бизнес мечтата си.
1. Научете всички юридически тънкости на този бизнес
„Ако говорим за малки магазини за хранителни стоки, тогава е необходимо преди всичко да се проучи законодателството, а именно санитарните и хигиенните стандарти. Това е безопасността на вашите клиенти. И нещо, което може да унищожи бизнеса ви мигновено. Тези правила трябва да се знаят.
Константин Савкин — московски бизнес треньор, експерт по Agile, външноикономическа дейност и управление на кризи
2. Намерете своята ниша
„За да се конкурирате с тях [големите мрежи], не трябва да следвате тяхното подобие, трябва да намерите някакъв вид жар, който да ви отличава от стандартната и традиционна търговия на дребно. В момента ситуацията е такава, че пазарът в супермаркетната индустрия не се развива, защото федералните идват със своите задачи – да покрият територията, да са на пешеходно разстояние. Трудно е да се състезаваш с тях. Можете да се разбирате с тях, можете да работите с тях, можете дори да сте „на една врата“, но трябва ясно да разбирате разликите от тях и защо вашият клиент и купувач ще дойдат при вас.“
Иван Филипов - търговски директор на Заповедник ООД
3. Проучете опита на вашите конкуренти и партньори
„Дори малки елементи могат да донесат успехна вашата компания. Обърнете внимание на това как комуникират продавачите, каква е подредбата на стоките в магазина, на същите брошури, на уебсайта. Тези детайли позволяват да създадете атмосферата на вашия магазин, към която ще бъдат привлечени вашите клиенти.
Константин Савкин — московски бизнес треньор, експерт по Agile, външноикономическа дейност и управление на кризи
4. Изберете мястото, където живее вашият потребител за магазина
„Ако имаме масов продукт, то той трябва да е близо до метрото, така че хората буквално да се спъват в магазина и да не могат да не влязат. Ако отворите скъп магазин, тогава не можете да го отворите в някои области с много ниско материално ниво. С течение на времето друга аудитория щеше да разбере [за магазина], но всичко просто отнема повече време [да се развие]. Все пак трябва да отидеш при публиката си.“
Галина Дембицкая - собственик на магазин за селскостопански стоки "Две сестри"
5. Пригответе се за факта, че първия път трябва да направите всичко сами
„Трябва да бъдеш пример за своя отбор. Затова е много важно да си многофункционален човек. Ще кажа повече, преди да отворя работих в различни големи компании. И целият опит, който съм натрупал на възрастта си, ми беше полезен в тази работа. Следователно багажът, с който влизате в дейностите си, определено ще ви бъде полезен. Никой няма да се справи толкова добре в началото като вас. Можете да научите всичко, особено в тази дейност, но тук все още не изпращаме ракети в космоса. Всичко е на нивото на човешкото разбиране“.
Галина Дембицкая - собственик на магазин за селскостопански стоки "Две сестри"