Как да отворите магазин за наливна бира от нулата - изисквания, закони и разпоредби

Въпрос от Андрей Свиридов:

Здравейте. Искам да отворя магазин за наливна (жива) бира от нулата в моя град заедно с приятел. Има много идеи за темата на магазина и намерени добри доставчици. Но въпросът е: какви изисквания имат държавните агенции към магазините за наливна бира? Просто искаме да се отворим и да не ни глобяват за неспазване на каквото и да било.

Отговор от Николай Шмид (автор на сайта How to earn.ru):

Здравей Андрей. Помолих моя приятел адвокат да ми помогне да отговоря на въпроса ви и ето какво се случи.

Ако сте решили да отворите магазин за наливна бира от нулата, тогава първо трябва да проучите законодателството и разпоредбите в тази област.

Процесът на анализ на правните актове показва, че за успешното извършване на бизнес -е необходимо да се придобият следните документи:

Заключение. Издава се от Роспотребнадзор и Противопожарната инспекция.
Договор за наем със собственика на сградата. Вариантът със сертификата за собственост също е подходящ.
Удостоверение за регистрация на KKM (съгласно параграф 6 от член 16 от Федералния закон № 171). Собствениците на магазини, използващи UTII, също могат да се занимават с продажба на продаваеми продукти без касови апарати (това е плащане в брой или безкасово). В този случай трябва да се спазва следното условие - необходимо е да се предостави касова бележка при първото искане на клиента (съгласно параграф 2.1 на член 2 от Федералния закон „За използването на касови апарати ...“).
Споразумението, според което ще се извози боклук, ще се осигурят електричество и водоснабдяване (сервизните организации участват в решаването на този проблем).
Санитарни книжки и трудови договори с всеки от служителите.
Ако планирате да продавате всичко в Търговския център, тогава трябва да получите разрешение от неговия собственик.

Rospotrebnadzor има законодателно отразяване на своите изисквания в следните регулаторни правни актове:

Какво ще кажете за площта на магазина?

Няма специфични законови изисквания по този въпрос. За да започнете предприемаческа дейност, е необходимо да кандидатствате със съответно заявление до териториалния орган на Роспотребнадзор (за получаване на становище). При проверка на магазина е необходимо да се предостави на проверяващите служители споразумение за събиране на боклука, както и документи, потвърждаващи наличието на осветление и канализация. Те обикновено имат данни за контакт, на които можете да се обадите, ако възникне спешен случай на животоподдържащи системи.

Правила за пожарна безопасност при търговия с наливна бира.

Следното законодателство урежда този въпрос:

Заключението се издава от държавния противопожарен надзор само при спазване на следните правила:

Всички врати се отварят навън, а сградата трябва да има и авариен изход.
Сградата трябва да има противопожарна аларма, да има и планове за евакуация (да са разположени на видно място), както и два пожарогасителя. Пожарогасителната система е по желание (монтира се само ако площта е над 1200 кв.м.). Трябва да има пожароизвестители.
Трябва да се разработят инструкции за пожарна безопасност. Те трябва да бъдат подписани от всички служители (кактодоказателство, че знаят всички правила).

По този начин основният проблем за предприемача е да получи разрешителни от Пожарния надзор и SES. Но ако всички горепосочени изисквания са изпълнени, няма пречки за изпълнението на всички документи.

Въпросът за ограниченията и санкциите за магазини, продаващи наливна бира.

Санкциите, предвидени за нарушаване на действащото законодателство, трябва да бъдат обект на голямо внимание.

Ако продавачът е продал алкохолни продукти на непълнолетен гражданин, размерът на санкциите може да варира от 30 000 до 50 000 рубли. Също така отговорност може да бъде наложена на длъжностни лица (от 100 000 до 200 000 рубли) и юридически лица (от 300 000 до 500 000 рубли).

Също така си струва да следите качеството на предоставените продукти. Ако има и най-малкото оплакване (продавачите са гадни, бирата с изтекъл срок на годност и т.н.), тогава купувачът има абсолютното право да подаде жалба до Rospotrebnadzor за разглеждане (основание е действащият Закон на България "За защита на правата на потребителите").

Какво представляват магазините за алкохол

Друга важна стъпка е форматът на предстоящата дейност.

България предлага два традиционно познати формата:

Наливна бира се продава за вкъщи.
Заведението разполага със специално оборудвани маси и столове. Клиентът може да пие бира направо в сградата.

Някои предприемачи имат свои собствени нюанси: те продават само местна бира или, обратно, само вносна бира.

Немските магазини могат да се считат за ярък пример. Там бирата е национална напитка: има зали с дивани, маси и столове, както и телевизор - тоест всички условия за осигуряване на нормална почивкакупувачът. Собствениците също така редовно провеждат състезания и фестивали за бира за клиенти (те двамата инвестират в организирането на такива събития и увеличават допълнителните си печалби).

Няколко препоръки

Най-вероятно вече знаете това и без мен, но все пак ще го кажа.

Почти всеки среден и голям град има местни пивоварни. Изберете един от най-оптималните като съотношение цена/качество. Обърнете внимание на наличието на оборудване. Вече почти всички пивоварни разполагат със собствено оборудване за бутилиране. Те го предоставят на сравнително евтина цена или безплатно при условия на постоянно закупуване на бира от тях.

Като начало направете по-голям асортимент от бира, за да оцените търсенето. 20-25 елемента ще бъдат достатъчни по принцип. След 2-3 месеца работа премахнете около 5 от най-непотърсените. След още 3-5 месеца можете да намалите малко. Така ще имате най-популярните сортове за масова консумация и гурме сортове, но и търсени.

Поставете и хладилници със закуски. Обърнете внимание на качеството и свежестта на закуските. Много бирени магазини пренебрегват това и по витрините можете да намерите застояла риба, влажни ядки и бисквити и т.н.

Правете промоции 2+1 и т.н. Като цяло, винаги имайте няколко редовни разновидности с промоции в асортимента си и правете някои през деня, например „Събота е денят на ирландската бира“ и т.н. Или при закупуване на 3 литра бира, подарък 200гр. маркови ядки или нещо подобно.

Направете карти за отстъпка за редовни клиенти, например кумулативни. Това е още едно "напомняне" за вас, което е в портфейла ви.

Заключение

Обобщавайки, можем да посочим следното: когато отваряте магазин за бира, трябва давнимателно анализирайте нормативната уредба. Останалите точки са подобни на създаването на всеки друг бизнес: пазарът се анализира (проучват се конкурентите), изготвя се бизнес план, определя се мястото, където ще се намира изходът (трафикът се взема предвид).