Как да почистите алуминиев тиган от сажди или запалване

За да удължите живота на съдовете за готвене, е полезно да знаете за техните свойства, правилна подготовка за употреба и грижи. Алуминиевите или дуралуминиеви тигани изискват специално отношение. Нека да разберем заедно как правилно да ги подготвим за работа, да се грижим за тях, така че да не загубят качествата си.

Характеристики на алуминиеви и дуралуминиеви тигани

Много съвременни тигани са изработени от алуминий или дуралуминий. Dural е сплав от алуминий с мед, магнезий, желязо и силиций. След закаляване във вода той придобива твърдост и става по-здрав от чистия алуминий.

Тиганите се изработват по два начина: щамповане и леене. Щампованите продукти са изработени от метален лист. Дъното им е тънко и често се деформира по време на работа. Колкото по-тънки са стените на тигана, толкова по-евтино струва, но и ще издържи по-малко.

Тиганът за палачинки е лек, с тънки стени

За да се направи лят тиган, разтопеният алуминий се излива във форма. Получават се ястия с дебело дъно и стени, което увеличава силата му. Тези елементи са масивни.

Дебелото дъно и стените придават тежест на лятия тиган, но удължават живота му

Алуминиевите и дуралуминиеви тигани имат неоспорими предимства. Леки са, не ръждясват, загряват бързо. В същото време грижата за тези кухненски прибори изисква познаване на някои правила.

За вредата и ползата

Алуминият е мек метал, така че трябва да подбирате почистващите си продукти разумно. Абразивните прахове, металните гъби и четките надраскат повърхността и това се отразява негативно на външния вид и качеството на приготвеното ястие (храната залепва по време на готвене). Освен това ще се счупиоксиден филм на повърхността, който служи като бариера срещу корозия. Твърда четка и метална гъба ще повредят филма при почистване. Но лесно ще се възстанови, ако просто налеете студена вода в съдовете и оставете за 15 минути.

Използването на алуминиеви съдове не е вредно за здравето. Дори дълги години да готвите само в алуминиеви съдове, да използвате алуминиеви уреди и чинии, тялото няма да бъде застрашено.

Алуминият има свойството да се окислява. Не се препоръчва да се готвят кисели ястия в такива ястия. По-добре е веднага да прехвърлите приготвената храна в стъклен или емайлиран съд.

Тънките алуминиеви тигани не се препоръчват за използване върху електрически и керамични котлони. Температурата им на нагряване е по-висока от тази на газовите и съдовете се деформират по-бързо.

Как да подготвим тиган за употреба

Измийте нов тиган с топла вода и сапун за пране или течен препарат за миене на съдове. Това ще премахне остатъците от техническа мръсотия и прах.

Преди употреба трябва да се подготви нов тиган.

Тиган без незалепващо покритие се приготвя за употреба със сол или растително масло. Има няколко начина.

Метод с вода, без сол:

1. Сварете вода в тиган.
2. Отцедете, оставете съдовете да изсъхнат.
3. Избършете продукта с растително масло и оставете за 2-3 дни.

Метод със сол, без вода:

1. Поръсете сол, за да покриете дъното.
2. Запалете 10 минути на слаб огън, оставете да изстине.
3. Изсипете сол, избършете с растително масло, оставете за 2-3 дни.

Метод на фурна:

1. Намажете с растително масло отвътре и отвън.
2. Сложете във фурната, загрята на 120-150 0 С за 1 час.
3. Изключете фурната, оставяйки тавата в нея за още 2-3 часа.

Метод с нагряване на масло със сол.

1. Налейте растително масло, за да покрие дъното.
2. Добавете 1 чаена лъжичка сол, разбъркайте.
3. Запалете на слаб огън, докато се появи характерна миризма.
4. Оставете да изстине.
5. След обработка изплакнете тигана отново с вода без почистващи препарати.

Полученият тънък маслен филм ще служи като незалепващо покритие.

Видео: как да подготвим алуминиев тиган за употреба

Методи и средства за отстраняване на въглеродни отлагания

При използване на тиган капки мазнина постепенно се утаяват по стените и дъното. Ако не измиете тигана навреме, тогава слоят сажди ще расте, влошавайки външния вид на продукта и неговите качествени свойства.

Как да премахнете прясна мръсотия

Малък налеп може да се омекоти чрез кипене, да се почисти с мек абразивен прах, амоняк или пероксид.

Кипене срещу пресни сажди

1. Пригответе разтвор в размер на 1 супена лъжица. лъжица сода на 1 чаша вода.
2. Изсипва се в тенджера и се вари 10-15 минути.
3. Изтъркайте тигана с мека четка.

Варенето на разтвор от сода и вода премахва малко отлагания в тигана

Варене срещу черни точки

1. Пригответе разтвора: в 1 чаша вода изсипете 3-4 с.л. лъжици оцет.
2. Сварете разтвора в тигана за 10-15 минути.
3. Разтрийте черните петна с гъба, изплакнете тигана и избършете на сухо.

Содата и пероксидът ще помогнат в борбата срещу саждите

1. Смесете сода за хляб с водороден прекис, за да направите паста.
2. Нанесете върху замърсените зони.
3. Оставете да действа 10-15 минути.
4. Избършете с гъба или кърпа.
5. Измийте с чиста вода.

В борбата с хроничните въглеродни отлагания е неефективно да се използват сода и пероксид - процесът е дълъг и трудоемък

Отстранете малките потъмнявания с кърпа, навлажнена с амоняк. Това ще върне блясъка на тигана. За отстраняване на петна е подходящ почистващ препарат за стъкло и порцелан. Като мек абразив се използва креда или смес от креда и глина.

Как да се справим със старите сажди

Ако тиганът е бил използван в продължение на много години без осигуряване на подходяща грижа, тогава почистете натрупаните сажди по по-радикални начини.

Отстранете саждите с лимонена киселина и оцет

1. Пригответе разтвор в размер на 1 супена лъжица. оцет, 0,5 с.л. лимонена киселина в 2 литра вода.
2. Сварете тигана в него за 15 минути.
3. Отстранете продукта, разтрийте го с четка или гъба.
4. Ако мръсотията не се измие, спуснете отново тигана в разтвора и кипете още 15-20 минути.
5. Втрийте отново (може и с добавка на сода).

Варенето на тиган в разтвор на лимонена киселина и оцет дава добър ефект за премахване на въглеродните отлагания.

Отстраняваме старата мръсотия със сапун за пране и лепило

1. Напълнете голям съд или кофа с достатъчно вода, за да побере тигана.
2. Поставете на огъня, оставете водата да заври.
3. Настържете парче сапун за пране 72% и го изсипете във вода.
4. Добавете 150 g калцинирана сода и 150 ml силикатно канцеларско лепило.
5. След като разтворът заври, спуснете тигана в него.
6. След като намалите топлината, варете продукта в продължение на 30 минути.
7. Опитайте се да почистите омекналите въглеродни отлагания с твърда гъба.
8. ПриАко е необходимо, повторете процеса, като увеличите времето за варене до 2-5 часа.
9. Можете да оставите тигана да се накисне в разтвора за една нощ.

Горещ разтвор от силикатно лепило, сапун за пране и калцинирана сода омекотява въглеродните отлагания и лесно се почиства.

Изгаряме сажди в дебел тиган с огън

1. Поставете тигана на среден огън, включете аспиратора или се уверете, че стаята е вентилирана.
2. Загрейте съда за 1-2 часа.
3. Изгаряйки, тиганът ще пуши, ще почернява, след това саждите ще се превърнат в пепел и ще се разпаднат.
4. Оставете продукта да изстине.
5. Почистете и измийте тигана.

При печене на тиган със сол, изсипана в него, се отделят по-малко изпарения, тъй като солта абсорбира горящата мазнина.

Почистваме саждите с мелница

Бормашина или мелничка с приставка за метална телена четка бързо ще възвърне красотата на тигана отвън.

Механичният метод за почистване на тигана е бърз и ефективен.

Когато почиствате съдовете от въглеродни отлагания механично, вземете предпазни мерки: поставете очила, тесни дрехи, ръкавици, респиратор.

Видео: как да почистите алуминиеви съдове с мелница

Химикали срещу стари замърсявания

За премахване на мазнина и сажди можете да използвате Bagi Shumanit, препарат за почистване на фурни Amway, Pemolux gel, Comet-gel, Cif Cream и други продукти под формата на крем или гел с надпис „Против мазнини“. Подходящи са за почти всякакви повърхности.

Shumanite гел ще помогне за бързо отстраняване на саждите, но не може да се използва от вътрешната страна на тигана

Използвайте ги само с ръкавици в добре проветриво помещение.Ако вашите съдове за готвене са с незалепващо покритие, опитайтевърху малка част от съда: някои покрития могат да се влошат. Продукти, съдържащи абразивни частици, не трябва да се използват върху алуминиеви съдове за готвене, незалепващо покритие или неръждаема стомана. Използвайте химикалите според указанията, за да почистите външната част на тигана.

За да възстановите незалепващите свойства след почистване на стари замърсявания, не забравяйте да запалите тигана и да го намажете с растително масло.

Собствениците на алуминиеви и дуралуминиеви тигани знаят, че металната четка ще повреди оксидния филм, предназначен да предпазва повърхността. За да го възстановите, просто налейте вода в съд и оставете за 10 минути. Алуминиевите продукти потъмняват, ако използвате химикали при измиване. Затова не забравяйте да изпечете тигана, като периодично подновявате естествения му незалепващ слой и веднага накиснете и измийте загорялата храна, за да избегнете грубо почистване или многочасово варене.

---