Как да почистите ръжда и сажди от чугунен тиган
Много е лесно да почистите чугунен тиган от ръжда.
Ако е възможно да се използва пясъкоструйка, това обикновено е идеално, дори при много силно замърсяване. След това остава само да изплакнете и запалите тигана, първо със сол и след това с растително масло. Но не всеки има тази възможност.
Не толкова отдавна се сдобих с "рядкост", дълбок и тежък чугунен тиган с плътен и масивен капак, "изкопан" на тавана, в стара къща на баба на село, напълно възможно е майката на баба ми също да е използвала този тиган, тоест този тиган - "сто години на обяд" ще се обърне. Не знам колко време е лежал на тавана, но е доста ръждясал.
На село често използвам чугунени тигани за "готвене", особено ако готвя в българска фурна - не можете да намерите по-добри съдове, затова реших да възстановя този тиган, да го приведа в "работно" състояние.
Първо го изтърках добре с Pemolux, метална кърпа за миене на съдове. След това шкурка, разбира се не "най-голямата".
След това направи следното - засипа тигана със ситна мокра сол точно от "страните" и го калцинира във фурната за няколко часа, на максимална температура. Така добре отстранени и остатъците от замърсяване и миризми.
Когато изстине, отстранете солта и изплакнете добре с топла вода.
И последното - щедро намазано с растително масло и отново, за един час, калцинирано във фурната.
Общо взето всичко. Разбира се, това е малко "екстремален" начин на почистване и моят тиган беше в много окаяно състояние, но сега е идеално да готвите всякакви ястия върху него, дори във фурната, дори на печката. Нищо по-лошо отмодерен "тефлон", дори може би по-добре.