Внимателно! Лектини в храни, които смятате за здравословни

Първо, не бъркайте лептините и лектините. Лептините са хормони, които регулират апетита и метаболизма.Лектините са вещества, които се произвеждат от растенията, за да се предпазят. (Проблемът с лектините е по-широк, но ние ще се ограничим до растенията).

Растенията имат много врагове, които искат да пируват с листа или плодове.

Сред многото врагове на растенията - ние сме с вас. Ние с удоволствие ядем както зеленчуците на растенията (маруля, копър, зеле), така и техните потомства (краставици, бобови растения, зърна от пшеница, ориз, овес и др.), Без да свързваме проблемите, които възникват по-късно с растителните отрови в любимите ни храни.Лектините, съдържащи се в храната, са една от основните причини за дисбаланса в деликатния баланс на стомашно-чревния тракт.

Досега мнозина са чували за токсичния пшеничен лектин - една от причините пшеницата да е противопоказана за мнозина. Някои изследователи смятат, че никой от хората не може правилно да смила пшеница и други зърнени култури. Храносмилането ни страда както от токсичността на зърнените храни, така и от излишното нишесте.

За съжаление пълнозърнестите продукти (като пълнозърнесто брашно) и покълналите зърна (пшеничен зародиш, пшенична трева и хляб с покълнали зърна) съдържат повече лектин дори от обикновеното бяло брашно.

И си мислехме, че ще подобрим здравето си, ако използваме пълнозърнести храни и кълнове вместо бяла рафинирана пшеница (която често се нарича "бяла смърт", "празни калории"). Ами ако изобщо не ядете жито? Мислехме, че със сигурност ще се отървем от всички лоши неща на пшеницата (проблемът с глутена, за който вече всички знаят) и ще можем да ядем овес, ръж, камут и други заместители на пшеницата колкото си искаме. Но надеждите ни не се оправдаха - глутенът не е само в пшеницата. И сега, освен това, както се оказа, както в пшеницата, така и вдруги зърнени култури имат друг проблем - токсичен лектин.

Към днешна дата пшеничният лектин е по-добре проучен от другите зърнени лектини. Установени са следните възможни ефекти върху тялото:

- провокира възпалителни процеси; -токсични за имунната система, нервната система, сърдечно-съдовата и ендокринната системи; - причинява значителни смущения в работата на храносмилателния тракт; - причинява смущения на клетъчно ниво.

Бихте ли искали да се откажете от всички зърнени храни за 2-3 седмици и да видите как се чувствате? Може да се изненадате от подобрението в благосъстоянието си.

Лектините са естествени пестицидни отрови, намиращи се в растителни и животински храни. Широката общественост не знае за тях. Дори сред тези, които активно се интересуват от здравословно хранене, не всеки знае за тях.

Вече е известно, че лектините в храните, които ядем, влияят на здравето на всеки. За по-малко чувствителните организми вредата не е толкова очевидна, въпреки че е така, а за по-чувствителните организми лектините са много опасни.

Растенията се предпазват от изяждане от "хищници", сред които сме и ние. За тази цел растенията произвеждат специални мощни вещества - лектини, които увреждат организмите на "хищниците".Лектините са лепкави протеиново-захарни молекули (гликопротеини), които могат да се залепят за чревната стена, когато ядем храна, съдържаща лектини.

Лектините са повсеместни и е почти невъзможно да се избегнат. Хората са се научили да правят лектините по-малко токсични чрез накисване и ферментация, така че рецептите на нашите баби и дядовци могат да ни помогнат да останем здрави в наши дни. Но има ли много естествено ферментирали храни в нашата диета? Дали честоизползвам накисване?

Различните храни съдържат различни количества лектини.Най-голямо количество лектини се намира в следните групи храни:

- grains of all kinds (especially wheat); - legumes (especially soybeans); - nuts and seeds; - dairy products; - nightshades (potatoes, tomatoes, peppers, eggplants); - fats that are produced from the mentioned food groups; - genetically modified foods (lectins are specially embedded in them).

Най-малкото количество лектини се намира в такива продукти:

зеле (бяло и червено зеле, броколи, карфиол)
- гъби
- листни зеленчуци
- тикви
- тиквички
-сладък картоф
-морков
-авокадо
-цитрус
-ананаси
-аспержи
- череши
- ябълки
- животински протеин (месо, птици, риба, яйца)
-зехтин
-масло
- свинска мас

Каква вреда ни причиняват лектините? Лепкавите молекули се придържат към чревната лигавица, по-специално към власинките (ворсините). Те увреждат лигавицата, което означава недостатъчен прием на хранителни вещества от храната. Те увреждат полезната микрофлора, така че вредната токсична микрофлора получава шанс да се размножи, което и се случва.

Но най-голямата вреда от лектините е, че причиняват микроперфорация (с други думи перфорация) на чревните стени. Когато това се случи, лектини и други частици (като частици несмляна храна) могат да навлязат в кръвта и да пътуват из тялото, причинявайки възпаление и болка. Лекарите го наричат "синдром на пропускливи черва".

По-специално, чрез кръвта лектините могат да достигнат важниоргани и полепват по тях, нарушавайки работата им. Тялото се бори с това състояние, като атакува органите си с прилепнали лектини. Това вече е класифицирано като автоимунно заболяване. Разбира се, това е много опростена диаграма на случващото се.

Лектините по този начин нарушават работата на много органи. Заболявания като синдром на раздразнените черва (IBS), болест на Crohn, колит, фибромиалгия, синдром на хроничната умора, артрит са последствията от работата на лектините в тялото, твърдят експертите.

Яжте повече кисело зеле, краставици, кисело мляко и кефир. Разнообразете храната си. Избягвайте генетично модифицирани храни. Подкрепете здравето на червата с пробиотици и пребиотици.

Харесахте ли нашия сайт? Присъединете се или се абонирайте (известията за нови теми ще бъдат изпращани на вашата поща) за нашия канал в Mirtesen!