Как да приготвите пилешки пилаф в тенджера стъпка по стъпка рецепта

Вкусен пилаф с пиле в тенджера [как да готвя] - стъпка по стъпка рецепта със снимка

Порции:4 порции
Време за готвене:40 минути

Вкусен пилаф с пиле в тенджера [как се готви]

Пловът с пиле е много по-леко ястие, отколкото със свинско или агнешко. Това се отнася както за съдържанието на мазнини и калории, така и за готвенето. Пилето се приготвя много бързо и не е необходимо да се готви дълго време. Достатъчно е да се запържи малко и ще дойде заедно с ориза. Да, и подправките се използват по-малко пикантни и пикантни, за които стомахът ще каже специална благодарност.

За пилаф можете да използвате филета или парчета върху костите - в първия случай ястието ще се окаже още по-диетично.

съставки

Пиле (филе) - 400гр
Ориз - 1 чаша
Лук - 1 бр.
Моркови - 1-2 бр.
Растително масло - 4 супени лъжици.
Сол, подправки - на вкус
Чесън - 3-4 скилидки

Стъпка по стъпка процес на готвене у дома

Подготвяме необходимите съставки: размразяваме пилето, измиваме и почистваме зеленчуците. Ако не се използва филе, а други части, тогава е препоръчително да премахнете кожата - в пилаф се оказва не много вкусно.

Пилешкото месо се нарязва на малки парчета и се запържва в сгорещено олио за няколко минути, докато побелее.

Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват или се нарязват на кубчета. Добавете към пилето и запържете още няколко минути. Налива се вода (около половин литър), добавят се подправките и солта. Изсипете измития ориз върху пърженото и внимателно го заравнете. Течността трябва да покрие с 2 пръста всички съставки. Почистваме чесънаРазрежете всяка филия по дължина и наредете върху ориза.

Покрийте тенджерата с капак и намалете котлона до под средно ниво. Оставете да престои 20-25 минути. Готовността се определя от ориза - ако зърната станат меки, значи е време да го изключите. Оставете да вари 10 минути, разбъркайте внимателно и сервирайте.

Пилаф с пиле в тенджера

Време за готвене:60 минути

И нека овладеем нова фоторецепта стъпка по стъпка и да научим как да готвим вкусен пилешки пилаф в тенджера, защото не винаги е възможно да вземете голям чугунен съд - котел или висок тиган за готвене на пилаф. Обещавам, че пилафът, приготвен във версията "тенджера", ще се окаже не по-лош от правилния от казан. Съставът на съставките на нашия пилаф няма да се различава по нищо особено, следователно приготвянето му е толкова просто, колкото традиционно ориенталско и много празнично ястие.

- пиле - 1200 грама;

- лук - 3 глави;

- моркови - 3-5 броя;

- подправки за пилаф - на вкус;

- задушен ориз - 450 грама;

- дафинов лист - 1 (по желание);

- млад чесън - 1 глава;

- слънчогледово масло - 50 ml;

- къдрав магданоз или кориандър - за сервиране.

Нека подготвим зеленчуците - обелете и нарежете лука на половинки или четвъртинки. Запържете лука в тиган в олио до златисто кафяво.

Обелваме морковите и ги нарязваме на широки филийки или пръчици - колкото ни попадне ръката. Запържете с лука до златисто.

За готвене на пилаф ще използваме голяма тенджера, изработена от добра неръждаема стомана с широко и дебело дъно. Пилето трябва да се нарязва на порции и да се запържи в тенджера в слънчогледово масло, докато влагата се изпари. INНакрая ще добавим сотиране на моркови и лук, продължавайки приготвянето на „зирвак“ - печено месо, моркови и лук с подправки.

Напълваме зирвака с подправки за пилаф, разбъркваме добре. Посолява се и отново се разбърква добре. Ако е необходимо, можете да добавите допълнителна порция слънчогледово масло.

Оризът се счита за основна и най-важна съставка за пилаф, а ние имаме варена на пара версия в пилафа. Равномерно покрийте готовото пържене за пилаф с ориз.

Поставете скилидките млад чесън отгоре, като леко ги задълбочите в зърната. Налейте вряща вода, така че оризът да се удави във вода за два-три пръста. Добавяме сол към водата, прикрепяме лист лаврушка и веднага намаляваме режима на нагряване до минималната температура, след което покриваме тигана с капак.

Готвим пилаф в тенджера за около 45 минути. Леко пробийте в процеса с дългата страна на лъжицата и когато пилафът е сварен, увийте тигана с одеяло и го оставете за няколко часа.

При спазване на цялата технология на готвене, пилафът в тенджера ще се окаже доста ронлив и невероятно вкусен. Разбъркваме съдържанието с дълга дървена шпатула, сякаш леко повдигаме пилешкото месо нагоре. Разпределяме на порционни чинии, допълваме с магданоз или кориандър и веднага сервираме на масата, докато е горещо.

Пилаф с пиле в тенджера

Днес приготвяме страхотен пилаф с пиле в тенджера. Тази вкусна рецепта за пилешки пилаф е ронлива и много ароматна благодарение на пикантни подправки и чесън. Необходимо е много внимателно да изберете подправки за пилаф с пиле, защото именно те изпълват ястието с невероятен аромат, придавайки му характерен пикантен вкус.

Най-добре е да използвате сладък пипер, куркума, берберис, кимион, джамбил и шафран за пилешки пилаф. Така че некаЩе ви разкажа възможно най-подробно как да приготвяте пилаф с пиле.

300 г дългозърнест ориз
500 г пилешко филе
800 мл вода
1 морков
2 средни глави лук
3-4 скилидки чесън
2 с.л. л. подправки за пилаф
100 ml растително масло
сол на вкус

Как се готви пилаф с пиле в тиган:

Измийте пилешкото филе, подсушете го със салфетки. Почистваме месото от филми и мазнини. Нарежете го на малки парчета 2 на 2 сантиметра.

Загрейте растително масло в тенджера или тенджера с дебело дъно. Използвах слънчоглед, маслини или царевица също ще свършат работа. Когато маслото се сгорещи, внимателно поставете парчетата пиле в него. Така върху месото се образува апетитна румена коричка и остава сочно отвътре.

На среден огън ще запържим пилето до златисто кафяво, както се изисква от рецептата за пилаф с пиле в тенджера.

През това време пригответе зеленчуците. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.

Измийте морковите, обелете и нарежете на половин пръстени, следвайки стъпка по стъпка рецептата за пилешки пилаф.

Изсипете нарязаните зеленчуци в тиган със запържено пилешко месо.

Разбъркайте, поръсете съставките с подправки, за да направите ронливия пилаф с пиле ароматен.

След това продължаваме да задушаваме месото със зеленчуци под затворен капак, така че морковите и лукът да омекнат.

Готвенето на пилешки пилаф включва използването на дългозърнест ориз басмати. Тогава ястието ще се окаже ронливо и няма да прилича на оризова каша. Изплакнете обилно нашия ориз, като често сменяте водата.

Следвайки рецептата за готвене на пилаф отпиле, сипете измития ориз в тава с пилешкото филе и зеленчуците.

Сол на вкус. На този етап добавям няколко обелени скилидки чесън към пилешкия пилаф в тенджерата за вкус.

Залейте всички съставки с гореща вода, разбъркайте и покрийте с капак.

Оставете ястието да заври, след това намалете котлона до минимум и продължете да готвите, докато течността се изпари напълно.

Оризът трябва да стане мек и ронлив, а месото много крехко и ароматно. Сервирайте пилафа горещ, гарниран с пресни билки.

Пилаф с пиле в тенджера: рецепта стъпка по стъпка

СЪСТАВКИ

Пиле - 800 грама

Моркови - 400 грама

Чесън - 1 глава

Подправки за пилаф (зира, кимион, шафран, червен пипер, берберис) - 1,5 ч.л.

НАЧИН НА ГОТВЕНЕ

Как да готвя пилаф с пиле в тиган? Строго по всички правила! Само в този случай ястието ще зарадва с вкус, ще се окаже ронливо и апетитно. За пилаф в тиган с пиле можете да използвате всякакви части от трупа: бедра, бутчета, крилца. Рецептата посочва общия брой приготвени домашни птици.

Преди да направите пилаф с пиле в тенджера, трябва да изберете правилните ястия. Със сигурност трябва да има дебело дъно и стени. В противен случай zirvak (пиле със зеленчуци и подправки) е по-добре да се запържи в тиган, след което да се смени. И така, как да готвя пилешки пилаф в тиган?

Как да приготвите пилаф с пиле в тенджера (рецепта стъпка по стъпка):

1. Изсипете олиото в тигана. Сложете на котлона да се загрее. Можете да използвате всякаква мазнина за пилаф, включително пилешко.

2. Тъй като пилафът се готви в тенджера с пиле, по-добре е да добавите птиците според рецептата след зеленчуците. Тя ще има време да готви, но морковите няма да се окажатварени. Обелете и нарежете лука на кубчета. Прехвърлете в сгорещено олио. Пържете на най-силен огън. Тъй като има много мазнина, една минута е достатъчна.

3. Обелете морковите, нарежете на ивици. По-добре е да не използвате ренде, дори и голямо. Изсипете морковите към лука, продължете да пържите зеленчуците на силен огън, разбъркайте с шпатула. Варим около 3-4 минути.

4. Изплакнете пилето, подсушете го със салфетки, нарежете го на парчета или просто го нарежете на филийки. Не е желателно да използвате бяло месо от гърдите заедно с краката и крилцата, тъй като филето се готви по-бързо и изсъхва.

5. Добавете птицата към зеленчуците, запържете заедно още 5 минути. Не е необходимо да намалявате огъня, птицата не трябва да пуска сок.

6. Добавете подправки за пилаф. Можете да използвате готова смес от подправки от торбичка или да изберете по свой вкус. Разбъркваме зирвака, премахваме огъня до средно ниво, гответе още пет минути. Сега трябва да сте по-внимателни, след като добавите подправки, пилето със зеленчуци ще започне да потъмнява и може да изгори.

7. За да направите пилешкия пилаф ронлив, преди да го добавите в тигана, той трябва да се измие със студена вода поне 7 пъти. За удобство е препоръчително да използвате голяма купа. За да не замръзне ръката ви в ледена вода, можете да разбъркате зърнените култури с шпатула. Накрая цялата вода от ориза се отцежда. Добавете го в тигана с останалите продукти, заравнете с шпатула.

8. Измерете правилното количество вода, вземете вряща вода веднага. Посолява се на вкус. Но за това количество продукти ще са ви необходими около 1,5 ч.л. Имайте предвид, че готовите подправки също могат да съдържат сол. Разтворете в гореща вода, изсипете ориза.

9. Вземете глава чесън, отстранете горния слой на люспите. Ако в основата има корени под формата на нишки, тогава те трябва да бъдат внимателносрязва. Залепваме в центъра на съда, задълбочаваме. Освен това можете да поставите дафинов лист отгоре, но не е необходимо да го удавите в ястието. В противен случай пилафът ще има прекалено силен аромат и на места горчивина.

10. По това време пилафът вече трябва да е заврял, покрийте тигана. Важно е да използвате стегнат капак, през който няма да изтича пара. Намаляваме огъня до минимум, оставяме ястието за 20 минути. Изключваме котлона, но не махаме капака. Увиваме тигана в нещо топло (одеяло, хавлиена кърпа) и забравяме за него за 40-60 минути. Тази техника ще създаде ефект на котел.

Основната тайна на всяко ястие е доброто настроение. Важно е не как да готвите пилаф с пиле в тиган, а с какъв подход да го направите. Заредете ястието с положително!