Как да съхраняваме чесън в буркан

Как да съхраняваме чесън за зимата в буркани

Знаейки как да съхранявате чесън в буркан у дома, можете не само да се предпазите от вирусни инфекции по време на „сезона“ на епидемиите, но и винаги да имате под ръка отлична подправка за различни ястия.

Има два начина за съхранение на чесън в обикновени стъклени буркани:

Вземете добре изсушен чесън и изгорете корените на огъня. Това се прави, за да не покълне чесънът. Сега разделете всички глави на скилидки, всяка трябва да бъде проверена. Черупката трябва да е непокътната, без дефекти. Ако повредена скилидка попадне в буркана, всички запаси ще бъдат развалени с нея. Изсушете скилидките за една седмица, след което ги поставете в стерилизиран буркан. Размерът му няма значение, както бутилка, така и половинлитров буркан ще свършат работа. Затворете с капронов капак и поставете на сухо и топло място.
Друг метод включва същата подготвителна работа, само че главите не трябва да се разглобяват на скилидки. Поставяйки в буркан, всеки слой трябва внимателно да се поръси с брашно. В същото време последните два сантиметра от ръба трябва да бъдат напълно напълнени с брашно, което ще създаде известна бариера за въздуха.

Съхранение на чесън на лоджията в буркани

Не всички хора имат изба. Следователно, трябва да съхранявате чесън в градски апартамент. Ако имате изолиран балкон или лоджия, тогава в същата форма чесънът, покрит от слънчевите лъчи с тъмна непрозрачна кърпа, може да се съхранява и на балкона. Можете да сглобите специални кутии и да наслагвате с пяна с фолио. Но не забравяйте да наблюдавате температурата. Не трябва да е по-ниска – 3-5 градуса.

Съхранение на чесън в сол

Солта е голяма помощ при съхранението на чесън, така чекак абсорбира излишната влага и създава подходящи условия, при които не се влошава, не губи плътност и полза. Като контейнер можете да използвате кутия от шперплат с отвори за вентилация, които трябва да бъдат направени предварително. На дъното се изсипват около 4 см готварска сол, нареждат се изсушени и чисти цели глави или скилидки и отново се сипва слой сол. Това може да се повтори няколко пъти, стига височината на кутията да е достатъчна.

Разрешено е използването на сол в малко по-различна форма. Вместо кутия вземете обикновена платнена торба и я накиснете предварително в добре концентриран солен разтвор. Изсушете напълно без изплакване. След това напълнете с готовия чесън. Можете да го съхранявате по този начин в апартамент, при стайна температура.

Как да съхраняваме чесън в олио?

Чудесен начин да запазите чесъна е да го накиснете в растително масло. Най-добре - маслини, но можете също царевица или слънчоглед.

Какво ще ви трябва:

стерилни стъклени буркани;
капронови покривала;
обелени скилидки чесън;
растително масло, както рафинирано, така и нерафинирано.

Процедура:

Почистваме скилидките чесън, изхвърляме повредените.
Слагаме в предварително стерилизирани буркани.
Напълнете с растително масло.
Затворете с капачки.
Поставяме в хладилника или го отнасяме в мазето.

Срокът на годност на чесъна по този начин е до 3 месеца. В същото време не губи свойствата си, а маслото придобива приятен аромат благодарение на фитонцидите на чесъна и може да се използва за подправяне на различни ястия - супи, сосове и салати.

Как се приготвя чесън на прах? Определено не е развален и чака новреколта чесън на прах. Лесно е да го приготвите у дома. За да направите това, скилидките чесън се обелват и нарязват на тънки плочи. Тези плочи се сушат в електрически сушилни или пещи, но при минимална температура не по-висока от 60°C.

След това можете да смилате сухи плочи до състояние на прах в блендер или хаван, като добавите малко сол и съхранявате в плътно затворен стъклен буркан.

Плюсовете на този метод:

не се нуждаят от много място;
спестяване на време при готвене (няма нужда от почистване, нарязване);
дълъг срок на годност - до една година.

Има само един минус, и то значителен: загубата на някои полезни вещества.

Съхранение на чесън в буркани - забележка:

пролетният чесън се съхранява при 16-20 градуса и влажност 50-70%;
зимата при 2-4 градуса и влажност 70-80%;
повредените и болни глави се използват незабавно, без да се оставят за зимата;
чесънът трябва да се съхранява отделно от другите зеленчуци.

Съхранение на смлян чесън

По същия начин, за да спестите място, можете да съхранявате смлян чесън. Всички скилидки чесън се обелват и прекарват през месомелачка. След това тази каша се прехвърля внимателно в подготвен чист стъклен буркан. Бурканът се затваря плътно с пластмасов капак и се съхранява в хладилник.

Съхранение на сух чесън в буркани

Корените и стъблата се нарязват, а главите чесън се сушат в проветриво помещение за 3-4 дни. След това се поставя в добре измити, изсушени трилитрови стъклени буркани. Поръсете всеки слой чесън с брашно. Най-горният слой брашно трябва да е с дебелина най-малко 2 см. Затваряме бурканите с пластмасови капаци и поставяме

Чесънът е естествен лечител, който позволява бързоотървете се от настинки. След като сте се научили как да го съхранявате правилно, винаги ще сте въоръжени, както в кухнята, така и в домашната аптека.