Как да си направим алкохол у дома, рецепти от горски плодове и плодове
Същността на приготвянето на алкохол е проста : алкохол или много добра водка трябва да се смесват със сладък сироп и плодов или горски пълнител. Приблизителни пропорции: 500 мл алкохол, 500 г захар, 400 мл вода.
Но дори и тук има някоитрикове. Първо, захарта трябва да се смеси с вода и да се приготви сироп на слаб огън, като се разбърква непрекъснато и се отстранява котления камък и пяната.
Сиропът трябва да е студен. По това време можете да направите алкохолна превръзка. За да направите това, добавете избрани плодове или плодове към алкохола. Техният брой зависи само от вашето желание, но трябва да се стремите да гарантирате, че наситеността на цвета на крайния продукт е около 1/3 от цвета на горски плодове или плодове. Също така е важно вкусът на пълнителя да се усеща ясно в алкохола. Преди да добавите към алкохола, плодовете и плодовете трябва да бъдат добре измити и сортирани.
Когато сиропът се охлади, трябва постепенно да налеете алкохолния дресинг в него. Компонентите трябва да се смесят, оставете да се варят за 10-25 минути. и филтър.
Най-лесният начин е да използвате домашен въглен филтър за тази цел. За филтър можете да вземете обикновена фуния и да поставите няколко слоя марля на дъното, памучна вата отгоре и след това още един слой марля, така че краищата му да висят над фунията. Отгоре сложете смлян активен въглен и покрийте с марля, която виси от краищата. Въгленът трябва да се смени след няколко използвания на фунията. Филтрираният ликьор се налива в бутилки и се съхранява на топло и тъмно място за 20-30 дни. След този период е необходимо готовият продукт да се отдели от утайката. Колкото по-дълго продължиликьор, толкова по-вкусен е.
Направете сироп от вода и захар. Добавете горски плодове към сиропа. Налива се в стерилизирани шишета с широко гърло, затваря се херметически и се оставя за 2 седмици на хладно място, като периодично се разклаща. Прецедете получения сироп и добавете към него водка. Ако добавите алкохол, алкохолът ще бъде по-силен. За вкус можете да добавите малко смлени бадеми. Оставете за още 2 седмици. Филтрирайте ликьора и го налейте в малки красиви бутилки. При сервиране украсете чаши с домашен алкохол с горски плодове.
Ябълков ликьор Рецептата за превъзходен ликьор от зрели и ароматни ябълки! 2 кг ябълки, 1 л водка, 500 г кристална захар, 3 бр. карамфил, 200 мл вода, 1 лайм, 1 щипка канела.
Измийте ябълките (по-добре е да изберете сладки сортове), отстранете сърцевината и нарежете на малки кубчета. Сложете ги в буркан, добавете кората от добре измит лайм и подправките. Залейте всичко с водка, затворете капака и поставете в мазето за 2 седмици. След това сварете сиропа и го охладете. Прецедете тинктурата, като изстискате ябълките през тензух и добавете към нея сироп. Затворете капака и настоявайте на хладно място за още 2-3 седмици.
Тенджера с водапоставете на огъня, добавете захарта, оставете да заври и оставете да къкри 10 минути. Втасалото вино се прецежда и се смесва с охладения сироп. Изсипете получената смес в чист буркан, затворете капака и поставете на тъмно и хладно място за 3 седмици. След това прецедете отново през тензух, изсипете в стъклен съд и затворете капака (или по-добре с дървена тапа).
Малинов ликьор върху джин 1 л джин, 1 кг малини, 500 г кристална захар. Сортирайте малините от клоните и ги изплакнете. Намачкайте го с вилица и сложете масата в голям буркан. Добавете захарта и джина. Разбъркайте, затворете капака и поставете в мазето за 6 седмици. След това прецедете и поканете гости!
Измийте кайсиите, отстранете костилките и корите. Натрошете костите и отстранете ядките от тях. Натрошете тези ядки в хаван, налейте 0,5 л коняк, затворете капака и поставете на тъмно и хладно място за 3 дни. Смелете кашата от кайсии в блендер с гранулирана захар, изсипете останалия коняк и оставете на тъмно и хладно място. След три дни прецедете ракията със семена и я изсипете в ракия с пулп. Разбъркайте, затворете капака и оставете за още една седмица. След това прецедете и налейте в красиви бутилки.
Портокалов ликьор В студения сезон, когато ярките цветове толкова липсват, този портокалов ликьор ще ви помогне да освежите копнежа по топлите летни дни. Портокали - 2 кг, водка - 1 л, гранулирана захар - 0,8 кг, вода - 0,5 л.
Измийте портокалите, подсушете ги и отстранете кората от тях с ренде. Изсипете водка в голям буркан и добавете кора. Затворете капака, разклатете и поставете на тъмнотопло място за 2 седмици. Сварете сироп от вода и гранулирана захар, охладете. Добавете сироп към получената тинктура, разбъркайте, покрийте и поставете на топло и тъмно място за още една седмица. След това прецедете и разлейте в красиви бутилки. При сервиране можете да поставите резенчета портокал в чаша и да гарнирате с листенца мента.
Измийте прасковите, отстранете костилките и обелете. Костите се счукват в хаванче и се заливат с половината водка. Затворете ги с капак и поставете на тъмно хладно място за един ден. Смелете пулпата от праскови в месомелачка и изсипете останалата водка. Също така затворете капака и поставете на тъмно хладно място.
Ден по-късно прецедете водката със семена и я изсипете във водка с пулп. Сварете сироп от вода и пясък с добавяне на канела и карамфил. Охладете и прецедете. Добавете сироп към буркан с тинктура от праскова. Смесете всичко, затворете капака и поставете на тъмно хладно място за още един ден. След това прецедете (за предпочитане 2 пъти) и бутилирайте. Ако след това оставите алкохола да престои няколко седмици, вкусът ще стане по-наситен.