Как да си направим глазура за козунак по няколко начина
Подготовката за Великден включва много суетене в кухнята – трябва да боядисате яйца, да направите великденска извара и да опечете козунаци. И, разбира се, всяка домакиня иска да направи масата си красива на този ден. Без елегантна торта в глазура това едва ли е възможно, така че рецептите за нейното приготвяне определено ще ви бъдат полезни.
За украса на великденски торти можете да използвате както шоколадова, така и плодова глазура и дори мастика. Най-традиционен обаче си остава протеиновият вариант от яйца и пудра захар. Можете да украсите козунак със захарна поръска, какао или по друг начин, който само фантазията подсказва. И така, как да направите глазура за торта по най-класическия начин? Много е просто, ще ви трябват два белтъка, чаша пудра захар и щипка сол. Когато отделяте белтъците от жълтъците, бъдете изключително внимателни - жълтъкът не трябва да пада в купата. Друго условие е температурата. Протеините трябва да бъдат охладени. След като престоят в хладилника, ги начукайте с малко сол. Консистенцията трябва да е гъста и пухкава. След като белтъците станат на бяла мека пяна, можете постепенно да изсипете пудрата захар, без да изключвате миксера. Можете да завършите процеса само след като цялата захар се изсипе в протеините и се разтвори напълно в тях. След това можете да нанесете глазура върху козунаците. Моля, имайте предвид, че те трябва да са студени. Свежата глазура може да се поръси с всякакви декорации, след което си струва да оставите великденските торти за известно време - за пълно втвърдяване.
Ако по някаква причина не ядете яйца, можете да направите глазура и без тях. Ще ви трябва супена лъжица лимонов сок и чаша пудра захар. Сокът се добавя малко по малко към пудрата захар, изсипана в дълбока купа.лимон. Разбъркайте, докато консистенцията на глазурата стане еднородна. Готовата смес веднага се нанася върху изстиналите козунаци и се украсяват с нея, тъй като се втвърдява дори по-бързо от яйцето.
Как се прави шоколадова глазура за торта?
За такъв оригинален вариант за украса на великденски торти като шоколадова глазура ще ви трябва блокче шоколад, чаена лъжичка нишесте, четири супени лъжици натурално какао, половин чаша пудра захар, 50 грама масло и шест до седем супени лъжици мляко. Пудрата захар трябва да се смеси с млякото и да се доведе до кипене, след което шоколадът и маслото се разтопяват в сместа. Когато глазурата стане хомогенна, добавете какао и нишесте в тенджерата, след което всичко се разбърква отново. Глазурата е готова, остава само да изчакате малко да изстине и можете да украсите козунаците.
Глазурата с яйчен крем също се приготвя доста лесно, като можете да добавите хранителни оцветители към нея и да направите украсата розова, синя или зелена. И така, как да направите глазура за Великденска торта в различни цветове? Пригответе 180 грама гранулирана захар, два белтъка, половин чаша вода, няколко супени лъжици лимонов сок и желания хранителен оцветител. Разтворете захарта във вода, добавете сока и загрейте. Белтъците се разбиват на сняг и се заливат с горещ сироп. Добавете оцветителя, загрейте цялата смес и украсете козунаците, без да чакате да изстине.