Как да си направим здравословен пикник
Лятото е най-доброто време за пикник. През лятото обаче обядът сред природата може не само да достави удоволствие, но и да завърши с отравяне.
Бактерии, вируси, паразити, гъбички или техните токсини - всичко това ни заплашва вместо почивка на открито, ако подходим небрежно към въпроса за избора на храна за пикник. Какво трябва да знаете, когато се подготвяте за пикник и по време на него?
! Диетолозите съветват да ядете постно месо (пилешко, телешко, заешко, пуешко), под формата на барбекю - можете, ако няма проблеми със стомашно-чревния тракт.
Когато избирате месо, трябва да се ръководите от външния вид и миризмата. Бактериите се развиват по-бързо в продукт, който е „лежал“.
Свинските шишчета трябва да се приготвят още по-отговорно, защото ако такова месо не е преминало ветеринарен контрол, има вероятност да се заразите с няколко паразита наведнъж: трихинела, ларви на гигантски паразити от говеда и свинска тения. Това са много упорити паразити и практически не умират при готвене или пържене на месо.
„По-добре е да не купувате месо от ръцете, тъй като преди продажбата трябва да премине ветеринарно-санитарен преглед, трябва да се спазват и правилата за съхранение и транспортиране на месо. Ако месото не е преминало ветеринарен контрол, правилата за транспортиране и съхранение са нарушени, тогава за потребителя това може да бъде изпълнено с различни заболявания (хелминтози, бактериални инфекции) или обостряне на хронични стомашно-чревни заболявания “, обяснява гастроентерологът Евгения Дигел.
Готвенето на месо на скара не гарантира смъртта на всички възможни бактерии, някои от тях умират само при температура от + 70-75 ° C. За да убиете максимално вредните микроорганизми в месото още преди пържене, можете да го овкусите богато с подправки. Дезинфектантите са: черени червен пипер, куркума, мащерка, шафран, горчица.
Вземането на купен от магазина кебап не е най-добрият вариант. Тъй като мариноването е любимият начин за безскрупулни продавачи да прикрият месото „втора свежест“. Изобилие от черен пипер и оцет, а не един, най-чувствителният нос ще различи неприятна миризма. По-надеждно месо в оригинална опаковка от известен производител. Но не можете да го отворите и да го помиришете, за да се уверите в качеството на марината. Ако вземете месо в оригиналната му опаковка, уверете се, че в него няма твърде много течност. Добрата марината за охладено месо поема. Но замразени, напълнени с оцет, просто пускат сок.
Непременно гледайте какви парченца се слагат в марината. Не винаги е възможно да се види ясно в опаковката, но все пак се опитайте да не купувате месо с много мазнини, нарязано на неравни парчета, с изобилие от вени.
Ако ще вземете някъде барбекю, тогава не бъдете твърде мързеливи, за да нарежете няколко глави лук в него и да сложите скилидки чесън. Макар и малка, но все пак дезинфекция. Да, и вкусът на месото ще се подобри, дори 40 минути са достатъчни за това.
При избора на добро пиле бялата кожа, леко жълтеникава мазнина и еластичното месо могат да се считат за отличителни черти. Това предполага, че имате млада птица пред вас. При възрастните представители на семейството на пернатите месото не поддържа добре формата си, кожата е дебела, жълта с големи пъпки.
Когато купувате колбаси и колбаси, обърнете внимание на калоричното съдържание на продуктите и съотношението на протеини и мазнини. Това ще ви позволи да оцените качеството на продукта, който харесвате. В състава трябва да има повече протеини, отколкото мазнини. Ако се наблюдава обратната картина, това показва наличието на мастни емулсии, които се използват за намаляване на цената на продуктите. Тъй като вода-мазнинаемулсията има неприятна миризма, за да се елиминира, се добавят различни аромати и аромати, които в никакъв случай не увеличават полезността на колбасите и колбасите.
!Ако на продукта е посочено свинско месо, тогава не забравяйте: колбасите не могат да бъдат нискокалорични, в противен случай месото просто е заменено с по-евтини съставки.
Най-полезна за готвене на огън е рибата. По-лесно е да го изберете, ако не е замразено - просто помиришете копието, което харесвате. Прясната риба трябва да мирише на вода, а специфичната миризма на риба просто не е най-добрият знак. Освен това добрите риби имат лъскави люспи и прозрачни очи. Ако купувате замразен продукт, обърнете внимание на количеството лед в опаковката. Ако има много, това може да означава, че рибата не е била съхранявана правилно.
Най-добре е да избягвате нетрайните храни в природата. Нетрайните продукти включват мляко, кисело-млечни продукти, брашнени кремообразни сладкарски изделия, готови ястия, съдържащи месо, птици, яйца, мляко и риба.
Плодовете трябва да бъдат измити и опаковани предварително, за да не губите време в природата. Да, и чиста вода на пикник - количеството е ограничено. Не се увличайте с екзотични плодове, за да не прекарате пикника си зад храстите, най-близо до паркинга. От зеленчуците обикновено вземат стандартен набор - домати, краставици, билки, тиквички, чушки.
!Не купувайте дини и пъпеши край пътищата, от необорудвани търговски места, защото продажбата по този начин е забранена. Трябва да се помни, че на такива места се продават дини и пъпеши, които не са преминали необходимия санитарен преглед.
Освен това дините могат да абсорбират тежки метали, намиращи се в автомобилните изгорели газове. Ако въпреки това продуктите не отидохаЗа в бъдеще би било хубаво винаги да имате предварително подготвен комплект за първа помощ със себе си.
„Той трябва да съдържа ензими (креон, панзинорм, микрасим - 10 000-25 000 единици, фестал), ентеросорбенти (полисорб, смекта), антимикробни средства и антибиотици (ентерофурил, алфа-нормикс), антидиарийни (лоперамид)“, обяснява Евгения Дигел.
Не носете торти и други продукти със сметана на пикник, дори ако някой има рожден ден. Сред природата празникът ще е вкусен и здравословен, за да го празнувате с домашно приготвени гювечи. Запасете се с хляб, пита хляб, бисквити, кроасани, кифлички за хамбургер - като цяло онези хлебни изделия, които са приети във вашето семейство. Хлябът винаги е по-добър.