Как да варим пуер
Първо от пресования пуер се отделя необходимото количество за варене. За разделяне се използва специален нож, ако не е наличен, ще свърши работа с обикновен нож или друг остър предмет. Тъй като пуерът е плътно пресован, понякога е много трудно да се отдели правилното парче.
Pu-erh се приготвя по специални технологии, първо, отлежава дълго време, и второ, това е пресован чай. При варенето трябва да се вземат предвид тези характеристики. За да премахнете натрупания прах и микроорганизми, понякога се препоръчва предварително измиване и печене на пуер. Но най-често действат по следния начин: чаят се запарва с вряла вода и се оставя да вари една минута, листата от този чай не се пият, а се отцеждат. В резултат на това натрупаният прах се измива. Освен това puerh е пресован чай, така че е необходимо чаеното листо да се отвори добре. Тогава, при последващо варене, той ще предаде по-добре своя вкус и аромат. Shu pu-erh преминава през по-сложен процес на „стареене“ (в сравнение с sheng pu-erh), следователно натрупва повече прах и е по-компресиран, така че понякога shu pu-erh се приготвя предварително два пъти, след което се измива по-щателно и чаеното листо е по-добре изпарено и отворено.
Сега да преминем към варенето. Пуер се залива с вряща вода и се оставя да се запари за няколко минути. Ако варите чай в чайник, изсипете го в чаша, ако в чаша с цедка, махнете цедката (въпросът е пуерът да не е във водата). Следващият път времето за варене може леко да се увеличи. Броят на приготвянията силно зависи от качеството на пуера и отлежаването му. Колкото по-зрял е пуерът, толкова повече пъти може да се приготвя. Един добър шен пуер може да се вари до 15 пъти, а шу пуер до 20 пъти.При пиенето на пуер е обичайно да се оценява не само вкусът, но и послевкусът, така че е по-добре да пиете този чай на малки глътки.
Като цяло е невъзможно да се каже недвусмислено как да се вари пуер правилно. Всичко това е въпрос на вкус. Това изисква опит (както в много други неща). Затова експериментирайте, опитайте различни начини и ще намерите перфектната рецепта за приготвяне на пуер. Не забравяйте да споделите с нас!
Искате ли да купите китайски чай пуер?. Онлайн магазинът moretea.ru продава само най-добрите сортове от най-известните китайски производители.
Споделете връзката с приятелите си: