Как и от какво правят германците бира
Ечемичен малц
Ечемичният малц е покълнало и изсушено зърно (предимно ечемик, също ръж или пшеница). За производството на малц се използват специални сортове зърна, най-често 2-реден летен ечемик, както и зимен ечемик. В момента зърното от ечемик се използва широко в пивоварната промишленост.
Хоп
Хмелът се смята за „душата на бирата“. Придава горчиво-тръпчив вкус на бирата, подобрява силата и стабилизира пяната. Истинският хмел (Humulus lupulus) е вид растения от рода Хмел, известен с широкото си приложение в пивоварството. Принадлежи към семейството на конопа (Cannabaceae). Най-голямата зона за отглеждане на хмел в света е Халетау в Бавария (Халертау в Байерн).
Мая
Дрождите ферментират закваската и превръщат малцовата захар в алкохол и въглероден диоксид. С добавянето на дрожди за долна ферментация (Saccharomyces carlsbergensis) се получава отлежала бира, с помощта на дрожди за горна ферментация (Saccharomyces cerevisiae) се получава бира с горна ферментация.
Вода
„Бира енай-здравословната сред напитките, най-вкусната сред лекарствата, най-приятната сред храните.“
Гръцките философи са знаели това още тогава. Всички важни жизненоважни компоненти като витамини, въглехидрати, минерали и органични киселини са налични и в усвоима форма. Бирата е единствената напитка, която съдържа хмел. Затова бирата се счита и за „леко успокоително (не прави уморен и летаргичен) и апетитно горчиво средство“. Идеалните температури за пиене са между 7 и 9 ° C. Бирата никога не е прекалено остра ине загрявайте или охлаждайте бързо (за да пиете бързо). Не правете големи запаси от бира и не съхранявайте повече от шест седмици, тъй като вкусът се губи.Бирата трябва да е прясна!