Как изглежда русула, характеристики на нейните видове и основни разлики

Русулата принадлежи към рода на гъбите, семейство Русула, сред които има вкусни ядливи видове и няма смъртоносни отрови. Шапката й може да надхвърли 10 см в диаметър, първоначално прилича на камбана или топка, но с течение на времето започва да се удебелява или да приема формата на фуния.

Трудно е да се преброят цветовите вариации на русула.

Цветът на русула е много различен, може да бъде един и същи цвят или с различни нюанси:

Шапката е с форма на пластина отвътре, може да има различни нюанси - от охра до бяло. Дължината на крака достига 10 см, а дебелината е 4 см. Може да бъде плътна, под формата на щифт или цилиндър. Отначало кракът е плътен, след това вътре в него се образува кухина с жълтеникав, белезникав или червеникав оттенък.Повечето от русулата са подходящи за консумация: гъбата е по-вкусна, когато шапката й е боядисана в по-малко ярък наситен цвят Как изглежда този или онзи вид русула и къде растат?

Сортове русула

Разликите често са малки. Следователно ще бъде правилно да се разгледат признаците на тази гъба, които са често срещани по вид. Помислете за най-популярните и често срещани представители.

Русула блатна

Доста добре познат вид. Шапката е изпъкнала с размери от 7 до 12 см. Горната част е суха, цветът е по-тъмен към центъра, обикновено тъмночервен, светъл по краищата, рядко розов. Дължина на краката от 5 до 10 см, 1 - 2 см в диаметър, цвят - розов или бял. Месото е бяло, има лека миризма на плодове, без вкус. Гъбата расте в смесени гори от края на лятото до началото на есента. Може да се обърка с неядливата русула пикантно-каустична, която може да се различи само с по-наситен нюанс.Червен.

Русула зелена

Лесно може да бъде объркана с бледата гъба, така че освен ако не сте експерт по гъбите, не трябва да берете гъби със зелени глави. Можете да разпознаете мухоморката по леко зелени ивици по високия крак, върху който е разположен пръстенът. Да, и кракът на гъбата става по-дебел към дъното и сякаш е в чашата.

Русула зеленикава или люспеста

Този вид е високо ценен заради несравнимия си вкус. Шапката е с диаметър от 5 до 15 см, цветът е от светлозелен до мръснозелен, понякога има жълто-кафяви петна. Дължина на крака от 6 до 12 см, диаметър - 1-4. Цветът на крака е бял, може да се промени в жълт при натискане. Понякога може да е мръсночервен. Месото е бяло, без мирис, с приятен орехов или сладък послевкус. Подобно на предишния вид гъба, тя прилича на бледа гмурка.

Кожицата на шапката е груба на допир и наподобява люспи.

Храна от русула

Русула жълта

Ядливи, но не съвсем вкусни и дори крехки. Как изглежда? Шапка с диаметър от 3 до 12 см, първоначално изпъкнала, след това става по-плоска. Цветът на шапката е жълт, понякога с кафяв оттенък. Понякога е зеленикаво-жълт. Кракът е с дължина от 4 до 5 см, с диаметър около 1 см. След време се превръща от гладък в набръчкан, сянката също се променя с течение на времето. Месото е бяло, посивява при излагане на въздух. Има леко сладък, стипчив вкус и леко флорален аромат. Расте в блатисти места, в широколистни гори.

Как да събираме

Топли и в същото време леки дрехи и обувки;
Плетена кошница с масивни стени и дъно;
Нож за рязане и почистване на гъби;
Пръчка за плесене на листа и трева.

Един от най-добрите начини за събиране на гъби е да ги режете с нож, защото тогава оставяте върха на стъблото в земята. Берачът на гъби не трябва да се пипа, това ще му позволи да дава плодове през следващите години. Всяка гъба трябва да бъде почистена от суха трева и листа и след това внимателно поставена в кошница.

Съберете онези гъби, които познавате, тъй като мнозина бъркат русула с бяла мухоморка, което води до тъжни последици.

Как да обработваме русула

Веднага след като дойдете от гората, трябва незабавно да обработите събраните гъби. Сортирайте, почистете от различни горски отпадъци, не забравяйте да отрежете повредените участъци и измийте. Русулата е най-добре пържена, варена или задушена. Млада, все още не презряла гъба е най-подходяща за преработка.

Най-известният метод, който се търси сред домакините, е осоляването. Гъбата беше наречена русула, тъй като се яде почти 2 дни след осоляването.

Стопанското значение на русулата намалява поради крехкостта на плодните тела.

Много видове русула са разделени на негодни за консумация (негодни за консумация) и условно годни за консумация. Условно годна за консумация гъба е позволено да се включи в диетата ви само след варене в продължение на 10-15 минути. "Бульон" не трябва да се консумира, тъй като остават отровни вещества, характерни за този вид гъби. Използването на тези гъби без предварително готвене може да доведе до сериозни последици, а именно отравяне. Всички тези сортове русула са горчиви, много лесно е да разпознаете вкуса им (чрез вкусване, но не и поглъщане).