Как правилно да съхраняваме храната в кухнята

Обичам да правя неща с ръцете си!

Изглежда, че въпросът е прост, как да съхранявате продуктите. Основното е, че те са като - и тогава ще го разберем. Но можете да съхранявате както и да е, но можете да използвате ума си. Нека поговорим за последното днес.

25 страхотни кухненски трикове, които ще ви научат как правилно да съхранявате храна.

В какво да увия наденицата, къде да сложа салатата и на какъв рафт да сложа всичко това.

Хладилникът по време на новогодишните празници обикновено е пълен с храна, приготвена за празниците. Letidor ще ви каже кой е най-добрият начин за съхранение на храната, така че да остане свежа възможно най-дълго.

За да поставите бързо храната в хладилника и да я поставите компактно в него, препоръчително е да имате в кухнята си контейнери за храна с различни размери, пергаментна хартия, фолио, керамични и емайлирани съдове.

Маслото, след като сте отворили опаковката, е желателно да я прехвърлите върху керамични или стъклени съдове, но не и върху пластмасови.
Пушеният колбас и твърдото сирене са най-добре увити в пергаментова хартия; не пропуска миризми и мазнини, но диша. Ако вече сте нарязали наденица и сирене, тогава можете да ги увиете в стреч фолио или фолио - но не трябва да ги държите дълго време в хладилника.
По-добре е да прехвърлите хайвера от отворен буркан или пластмасов съд в стъклен - така той ще остане свеж по-дълго. Същото трябва да се направи с всяка консерва, която вече сте отворили, но все още не сте изяли докрай. Но маринатите не трябва да се прехвърлят в друг съд - по този начин те само ще се влошат по-бързо.
На вратата на хладилника има специални клетки за яйца. Ако имате голямо натоварване на рафтовете на хладилника, тогава можете да съхранявате яйца тук, новсе още би било по-правилно да ги държите на горния рафт - тогава те ще останат свежи по-дълго.
Зеленчуците и плодовете се съхраняват най-добре в специални съдове на дъното на хладилника, като не е необходимо да ги поставяте в торби. Факт е, че влагата се кондензира в полиетилена, поради което плодовете и зеленчуците мухлясват по-бързо. По-добре да ги държите отворени. Ако сте закупили зеленчуци и плодове в магазина вече опаковани във вакуумен полиетилен, техният срок на годност ще бъде по-дълъг, отколкото ако ги поставите в обикновен найлонов плик. Но веднага щом отворите опаковката, процесът на бактериално възпроизвеждане ще започне бързо да се развива и продуктите ще започнат да се влошават.
Пресните билки се съхраняват най-добре в найлонов плик, но леко открехнат, за да диша.
Прясното месо и риба без фризер могат да се съхраняват за много кратко време - не повече от 1-2 дни, като могат да се оставят във вакуумната опаковка, в която сте ги закупили, или да се прехвърлят в стъклени или емайлирани съдове.
Готовите ястия (супи, салати, основни ястия) могат да се съхраняват в емайлирани, пластмасови или стъклени съдове.
Що се отнася до пластмасовите съдове, първо, те трябва да са предназначени за съхранение на храна (има специален знак - чаша и вилица), и второ, трябва да проверите за какви ястия са подходящи (горещи и студени или само студени), дали могат да се използват в микровълнова печка (ако решите да затоплите съда, без да го прехвърляте в друг съд). Не се препоръчва в пластмасови съдове да се съхраняват кисели храни, ястия, приготвени с лимонов сок, оцет. Друг недостатък на пластмасовите контейнери е, че те са лошо измити от мазнини, грапавостта бързо се появява на повърхността им, тоест те бързо се провалят.
Стъклените съдове са за предпочитане: те са лесни за почистване, могат да съхраняват всякакви храни. Но техният недостатък е крехкостта. Освен това не можете веднага да поставите стъклен съд, който току-що сте извадили от хладилника, в микровълновата. Трябва да се затопли малко.
Вакуумните контейнери са отлично устройство, което ви позволява да увеличите срока на годност на продукта 3 пъти. Принципът на тяхното действие е следният: въздухът се изпомпва от контейнера, което забавя растежа на бактериите и увеличава срока на годност на продукта. Във вакуумни съдове можете да съхранявате готови ястия, нарезки, прясно месо и риба. Ако искате да използвате вакуумен контейнер за съхранение на готовото ястие, тогава е важно да го прехвърлите в контейнер и да го охладите 2 часа след приготвянето на продукта.
Не се препоръчва използването на алуминиеви съдове и съдове от неръждаема стомана като контейнери за съхранение - металната повърхност може да окисли и отрови храната.
Не е желателно да съхранявате кисели ястия във фолио (например месо или риба, приготвени с домати или лимон), а също така е невъзможно да опаковате все още горещи храни в него, в противен случай алуминият, от който е направено фолиото, може да реагира с храната и частици от веществото ще попаднат в човешкото тяло.