Как се готви гулаш от пилешко сърце, OMJ

Гулашът е национално унгарско ястие, което е много популярно по целия свят. Обикновено за приготвянето му се използва говеждо или телешко месо. Но гулашът от пилешки сърца на практика се оказва не по-лош от оригинала. Можете да го приготвите по различни начини.

Най-простият вариант

Гулашът от пилешки сърца е чудесен начин за бързо и лесно приготвяне на ароматно и много вкусно ястие. Нежен и сочен, той може да остави безразлични, може би, само вегетарианци. Някои домакини използват гулаш от пилешко сърце като „дежурно ястие“ в случай на неочаквани гости. В края на краищата, за приготвянето му се нуждаете от най-простите продукти, които винаги могат да бъдат намерени във всеки дом. За работа ще ви трябват 500 грама пилешки сърца:

150 милилитра доматен сок;
50 милилитра мляко;
2 скилидки чесън:
1 морков;
100 грама заквасена сметана;
сол;
2 глави лук;
10 грама брашно;
малко пипер;
супена лъжица нарязани пресни билки.

Готвенето на гулаш от пилешки сърца не е никак трудно:

Първо, вътрешностите трябва да бъдат добре измити, изсушени със салфетка и нарязани по дължина на две части. По принцип те могат да се използват изцяло.
Загрейте растително масло в тиган и запържете готовите ястия в него. Това ще отнеме не повече от 5 минути.
Нарежете лука на половин пръстени, след което го добавете в тигана и разбъркайте добре.
Сложете нарязаните на едро ренде моркови и запържете продуктите заедно за не повече от 3 минути.
Нарязваме на случаен принцип чесъна и го добавяме към врящата маса.
Бавно добавете брашно, опитвайкиза да не стане на бучки при разбъркване.
Залейте всичко със смес от мляко, заквасена сметана и доматен сок, а след това посолете, добавете черен пипер на вкус и оставете да къкри под капак 25 минути.

Готовото ястие трябва да се сервира с гарнитура, гарнирана с пресни нарязани билки. Може да е магданоз или копър.

Гулаш с картофи

За да не губите време за приготвяне на гарнитура, можете веднага да добавите картофи към гулаш от пилешки сърца. Рецептата в този случай предвижда следния набор от продукти:

450 грама пилешки сърца;
6 картофа;
1 домат;
масло;
сол;
2 глави лук;
червен пипер;
доматена паста.

Технология на готвене:

Изплакнете добре сърцата под течаща студена вода.
Отрежете излишната мазнина от тях и отстранете останалите жилки.
Готовата карантия се слага в купа и се поръсва с червен пипер.
Отделно в тиган се запържва нарязан лук. Трябва да стане меко и леко прозрачно.
Добавете няколко супени лъжици доматено пюре към лука, разбъркайте всичко добре.
Залейте сърцата с готовата маса и оставете да къкри 5 минути на силен огън.
Залейте храната с две чаши вода, така че да ги покрие напълно. Оставете да къкри със сол за 20 минути.
За да направите ястието по-плътно, можете да допълните сместа с нарязана доматена каша.
Нарежете картофите на едри ленти (или кубчета) и ги добавете към врящата смес. След 17 минути ястието ще бъде напълно готово.

Дори начинаеща домакиня може да се справи с такава работа.

Тънкостите на технологията

Преди да започнете работа, първо трябва внимателнонаучете метода, по който ще се приготвя гулаш с пилешки сърца. Много по-лесно е да направите това със снимка. Вземете например рецептата за гулаш със сметана и сос от горчица. Първо трябва да подготвите всички необходими съставки за това:

½ килограм пилешки сърца;
30 грама твърдо сирене и горчица;
малко сол;
50 милилитра тежка сметана;
80 грама лук.

Целият процес отнема малко повече от час и половина:

Първо, вътрешностите трябва да се измият добре и след това внимателно да се отрежат големи парчета вени и останалата мазнина. След това те трябва да се изплакнат отново с вода и да се хвърлят в гевгир, за да се отстрани излишната влага.
Запържете продуктите за 25 минути в сгорещена мазнина. В самия край добавете малко черен пипер и сол.
Добавете нарязания лук и продължете да пържите още 10 минути.
Разредете горчицата със сметана и след това изсипете получената маса в тиган.
Покрийте с капак и задушете ястието на пара още 10 минути.
На последния етап добавете настъргано сирене и изключете котлона след минута.

Приготвените по този начин сърца са много меки, крехки и сочни.