Как се готви сладко от череши без костилки - Рецепти
Съдържанието на статията
- Как се готви сладко от череши без костилки
- Как да премахнете костилките от череши, без да повредите плодовете
- Как да си направим обикновено сладко от череши без костилки
Класическо сладко от череши
- 1 кг череши без костилки; - 1,2 кг захар; - 1,5 чаши вода.
Сортирайте зрелите череши, като изхвърлите повредените екземпляри и премахнете дръжките. След това изплакнете плодовете и изсушете, като ги разпръснете върху кърпа. С дървена клечка за зъби надупчете всяка череша на няколко места. Вместо да пробивате, можете да бланширате плодовете във вряща вода за 1 минута, това ще ускори процеса на готвене. Поставете готовите череши в тенджера или купа.
Направете сироп от вода и половин порция захар. Залейте плодовете с горещ сироп и оставете сместа да се влива в продължение на 3-4 часа. След това поставете съда с черешата на огъня, оставете да заври, добавете останалата захар, намалете котлона и гответе 10 минути. Разбърквайте сладкото от време на време и отстранявайте врящата пяна. Извадете съда от котлона и оставете да се влива в продължение на 6 часа.
Сложете сладкото отново на котлона, оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри още 10 минути. Стерилизирайте бурканите и капаците. Сложете с лъжица черешите в буркани, като пълните бурканите до половината. Оставете сиропа да поври още 15 минути, след което залейте горските плодове. Покрийте бурканите с тензух и оставете сладкото да изстине. След това го затворете плътно с капаци и го приберете за съхранение.
Бързо сладко от череши с шоколад
Това оригинално сладко с лек горчив вкус може да се сервира с чай. Ако желаете, конякът може да бъде заменен с ром или алкохолът може да бъде напълно изоставен. Ако обичате по-сладко сладко, пропуснете лимоновия сок от рецептата.
-600 г череши с костилки; - 100 г черен горчив шоколад без добавки; - 1,5 чаши захар; - 1 с.л. супена лъжица прясно изцеден лимонов сок - 50 мл вода - 100 мл коняк или бренди.
Сортирайте черешите, изплакнете обилно, залейте с вряла вода и след 1-2 минути ги сгънете в гевгир. Оставете водата да се отцеди, прехвърлете плодовете в тенджера, добавете захар, малко вода и лимонов сок. Оставете сместа да заври на слаб огън. Сварете го 10 минути, залейте с коняк или бренди и продължете да готвите още четвърт час. В тигана добавете шоколада, начупен на малки парченца или настърган. Сладкото се разбърква до пълното разтопяване на шоколада.
Измийте и подсушете бурканите. Изсипете горещо сладко в тях, покрийте бурканите с марля и охладете. След това ги покрийте с капаци и охладете. Конфитюрът не подлежи на дългосрочно съхранение, така че не го гответе в големи количества.