Как се готви виетнамско пълнено зеле от оризова хартия

Ястия с мляно месо

Как се готви виетнамско пълнено зеле от оризова хартия

Националните виетнамски ястия практически не се приготвят в Европа и по-специално в славянските страни. Освен в специализирани заведения за обществено хранене, които далеч не са във всеки европейски град. Напоследък обаче на рафтовете на супермаркетите в Стария свят все по-често можете да намерите екзотични национални продукти, от които можете да готвите чудесно вкусни ястия от различни кухни от най-големия регион на света - Азия.

Вземете например оризова хартия. В него можете да увиете вкусни виетнамски зелеви рула - „nems“. И ще бъде невероятно вкусно! Това ястие може да се приготви само за обяд или да го украсите с празнична маса. The Nams няма да Ви подведат, ще бъдат приети с гръм и трясък и от най-претенциозните гости.

За да приготвите виетнамски зелеви рулца ще ви трябва:

1 опаковка ядлива оризова хартия под формата на палачинки;
300 грама домашно мляно месо;
1 пилешко яйце;
1/2 голяма глава лук;
1 средно голям морков;
куп всякакви зеленчуци;
50 грама нишестена китайска юфка от фунчоза;
оцет - 2 супени лъжици;
растително масло за пържене;
сол, черен пипер и подправки - на вкус.

1 опаковка годни за консумация палачинки от оризова хартия съдържа 12 оризови листа.

Първо трябва да нарежете лука на ситно и да го смесите с каймата. След това посолете и поръсете с черен пипер сместа по ваш вкус. Добавете подправка по ваш избор. Каймата трябва да се направи наполовина свинско и телешко.

Настържете морковите на едро ренде, а зелените нарежете на ситно.

Фунчозата трябва да се постави в дълбока купа и да се налива вода със стайна температура с оцет. И оставете фидето в заливкатане по-малко от час. И след това го изсипете в гевгир.

Много бързо и технологично правилно трябва да опаковате немсите. Първо налейте малко топла вода в дълбока купа. След това подгответе повърхността, върху която ще направите виетнамски зелеви рула - вземете дървена дъска или плоска чиния с голям диаметър.

Спускаме оризовата палачинка във водата за 15-20 секунди.

След това внимателно го изправете върху работната повърхност, като се опитвате да не разкъсате. Слагаме плънката - малко оформено с клечка парче кайма и малка щипка настъргани моркови и наситнени зеленчуци.

Завиваме немчето точно както бихме оформили най-обикновена "българска" пълнена зелка - с плик. Трябва да се окаже равен, красив „бар“.

След като се навият дузина немси, сложете тиган с дебело дъно на огъня. Загряваме и наливаме растително масло. Намазваме виетнамски палачинки. И трябва да се опитате да не влизат в контакт един с друг.

Ние пържим пълнени палачинки много бързо - всяка страна е не повече от минута и половина. Коричката трябва да е мека златиста.

След това намалете котлона под тигана и го покрийте с капак. Оставяме намеците на слаб огън за 5 мин. И можете да сервирате. С пресни зеленчуци и сметана.

10 най-добри рецепти за пълнено зеле (вегетариански, мързеливи, азиатски...)