Как се прави сос за патица от червени боровинки - Как се прави сос за патица - рецепти за готвене
- Как да си направим сос за патица от червени боровинки
- Пудинг със сирене със сос от червени боровинки
- Как да готвя патица, задушена със зеле и сос от боровинки
Рецепта за патешки сос от червени боровинки
Този сос, който съчетава цитрусови нотки и аромат на сладък анасон, е най-подходящ за патешки гърди.
- 100 грама червени боровинки;
- 100 ml порто;
- сок от един портокал и кората му;
- нощна лъжица масло;
- 300-350 мл пилешки бульон.
Изпържете патешките гърди, не мийте тигана след пържене. Извадете гърдите, сложете тигана на среден огън и налейте портвайна. Оставете портото да къкри за около две минути (необходими за изпаряване на алкохола), след което добавете всички останали съставки (канела, анасон, портокалов сок и кора, боровинки и бульон). Варете масата, докато повече от половината течност изври, а самият сос придобие желаната плътност. Отстранете соса от огъня и добавете маслото (за по-кремообразен дресинг можете да замените сметаната с масло). Дресингът за патици е готов.
Патешки сос от червени боровинки
- половин чаша червено вино;
- половин чаша захар;
- 300 грама боровинки;
- супена лъжица червен винен оцет;
- супена лъжица горчица.
Вземете малка тенджера, изсипете захарта в нея, добавете червено вино и дафинов лист, след това поставете на бавен огън и при непрекъснато бъркане изчакайте захарните кристали да се разтворят. Продължете да ври сместа още пет минути, след това добавете боровинките и варете соса за 10 минути.
В отделна купа смесете горчица (по-добре е да използвате горчица на прах) и оцет, сложете получената маса влют сос и разбийте всичко заедно.
Патица със сос от червени боровинки
Сосът, приготвен по тази рецепта, е подходящ както за сервиране с патица, така и за печене на месо в него, глазиране на ястието.
- 50 грама захар;
- супена лъжица мед;
- супена лъжица винен оцет;
- 30 мл червено вино.
В тенджера смесете вода и захар, поставете на огън. Веднага щом сместа заври, добавете към нея червените боровинки и гответе, докато повече от половината течност изври, а самите плодове се пръснат. Добавете вино, мед и оцет към получената смес, намалете отново масата наполовина. Сосът от червени боровинки е готов.
Струва си да се отбележи, че вкусът на соса става по-наситен, ако за приготвянето му се използват едновременно две разновидности на плодове, а именно боровинки и боровинки. Освен това вкусът на дресинга няма да се промени, ако използвате за готвене замразени плодове, а не пресни плодове.