Месо по арменски - стъпка по стъпка рецепта със снимка

Месото по арменски е много подобно на нашата обичайна яхния или печено. Разликата е в процеса на готвене, в използването на вино и в използването на много билки, което е присъщо на всички ориенталски кухни.

Съставки за ястието:

Свинско	500 гр	Чесън и зеленина	вкус
Луков лук	2 бр	сос Уочестър	1 ч.ч
Сол пипер	вкус	Растително масло за пържене
чушка	1 бр	Вино сухо	1 чаша
картофи	1 кг

Нарежете месото на малки парченца 2*2 см. Поръсете обилно с подправки за месо по избор. Разбъркайте добре месото, посолете, сложете в купа, наслоена с лук. Не добавяйте чесън. Чесънът не си играе добре с месото след престой в хладилника.

Покрийте купата с найлоново фолио и поставете месото в хладилник за поне 12 часа. След като изтече времето сортирайте месото, рибете лука, но не го изхвърляйте и запържете месото в тиган, като условието е да не го обръщате на другата страна, докато се запече от едната страна, сложете всичко на един слой. Ако е необходимо, направете няколко подхода, ако тиганът не е твърде широк.

Изпърженото месо се слага в тиган с дебели стени.

Оставете тигана настрана (не мийте). Обелете картофите, нарежете на кубчета. Български пипер, нарязан на половин пръстени. Поставете слой черен пипер върху изпеченото месо. Слой картофи върху чушката, слой запържен лук върху картофите. Нека поговорим отделно за лука: В тигана, в който се пържи месото, трябва да запържите лука. За да направите това, добавете малко растително масло. След като лукът се запече леко се добавя виното и трябвапяна, като по този начин събира месния сок.

И така, върху слой месо слагаме слой черен пипер.

---