Какви зърнени култури могат да се използват при диабет тип 2 и как най-добре да се готвят
Елда при диабет тип 2
На въпроса какви зърнени култури могат да се ядат с диабет (инсулинозависим и инсулинонезависим) диабет, ендокринолозите са първите, които наричат елдата. Това не е случайно, защото ползите от елда при диабет са доказани отдавна.
Малко числа. Броят на килокалориите при ядене на 100 грама несмлени ядки е 315, което не ви позволява да наддавате на тегло с честата му употреба и в същото време ще помогне за попълване на енергийните резерви на тялото. Гликемичният индекс на елдата е малко над 50. Следователно при диабет можете да ядете продукти на основата на елда, без да се страхувате за теглото си. А фактът, че кашата от елда при диабетни лезии води до бавно, постепенно повишаване на концентрацията на глюкоза в кръвта, ви позволява да ядете елда и да не се страхувате от рязко повишаване на концентрацията на захар в кръвта.
В допълнение към кашата с диабет, елдата може да се яде с хляб, юфка. В комбинация с кефир, елдата може да се използва много ефективно при диабет тип 2 за намаляване на тежестта на гликемията. За да направите това, съдържанието на 1 супена лъжица ядки се добавя към чаша кефир. Вместо кефир можете да използвате кисело мляко, особено ако има тенденция към разстройство на изпражненията и запек. Половин ден трябва да оставите получената смес на студено място, за предпочитане през нощта. През целия следващ ден елда с кефир за диабет може да се яде преди хранене.
За възрастни пациенти с диабет има добро лекарство - отвара от ядрото. Употребява се студено на гладно. Този инструмент ще ви позволи да контролирате кръвната захар и да поддържате редовни изпражнения със стабилно тегло. Помислете какви зърнени храни можете да ядете със захарен диабет 2 (неинсулинозависим) типс изключение на елдата.
Каша от просо
Много диабетици се притесняват дали просото може да се яде с диабет (независим от инсулин) диабет и дали просото е вредно за диабет тип 2.
Сред полезните вещества, които се намират в просото, има ретиноиди, цианокобаламин, пиридоксин, желязо и други метали, необходими за нормалното протичане на биохимичните процеси във вътрешната среда на човека. В допълнение към тях, в просото има много баластни вещества (фибри), които могат да поддържат нивата на кръвната захар и холестерола под контрол. Просоната каша с тиква и други плодове е по-лесно смилаема.
На въпроса какви зърнени храни могат да се консумират, какви зърнени храни могат да се ядат при диабет, рядък диетолог-диабетолог ще посъветва каша от просо, тъй като нейното приготвяне в случай на диабетно увреждане има свои собствени особености. Първо, колкото по-рядка е консистенцията на кашата, толкова по-близо е гликемичният й индекс до 40, т.е. за предпочитане е да се използва просо с течна консистенция при диабетни метаболитни нарушения. За подобряване на вкуса към готовия продукт се добавят плодове, може и зеленчуци. Просоната каша с тиква, моркови, сини сливи ще донесе много ползи. Също така е важно да изплакнете добре зърнените култури преди употреба, накиснете ги за няколко часа. Кашата от просо при диабет тип 2 може да се използва ефективно, но какви други зърнени храни могат да се ядат с диабет и как да ги приготвяте правилно?
Овесена каша от пшенични зърна
Ако вземем предвид гликемичния индекс на пшеничния шрот, който е средно 50 и до голяма степен зависи от начина на приготвяне на шрота от просо, то той е продукт със среден гликемичен профил. Това означава, че пшеничната каша при диабет трябва да се използва с повишено внимание. Пшеничните зърна са богати на протеини, съдържат относителномалък въглехидратен компонент, който е трудно смилаем.
Ползите от ечемичния зърнест при диабет
Ечемичният шрот е високо ценен поради уникалния състав и огромното количество микроелементи, необходими за нормалното функциониране в състава му. Високият дял на протеини определя високата енергийна и пластична стойност на консумацията на продукти от клетката. Калоричното съдържание на ечемичена каша е сравнимо с тази на елдата и пшеничната каша, а гликемичният индекс се доближава до 50.
Баластните вещества в състава на продуктите от ечемик ви позволяват бързо да се наситете и да останете сити за дълго време, което е важно, когато диабетът се комбинира със затлъстяване като част от вече често срещания метаболитен синдром. Микроелементите и други химични съединения правят ечемичния шрот уникален източник на желязо, калций, магнезий и почти всички водоразтворими провитамини. Цинкът, който е кофактор на биохимичните процеси, особено секрецията на инсулин от β-клетките на Лангерхансовите острови на панкреаса, се съхранява в достатъчна концентрация в ечемичния зърненист. Следователно ечемичната каша при диабет, особено със сравнително кратка история, може да бъде ефективен стимулатор на секрецията на инсулин. Какви зърнени храни можете да ядете с диабет, ако не клетка?
Ечемичната каша се вари за кратко, позволява се да се вари в мляко, във вода. За тези, които страдат от диабет, ще бъде полезен съветът да се използват растителни масла с каша, особено зехтин, ленено семе. Те са източници на полиненаситени мастни киселини, намаляващи възможността от атеросклероза. Клетъчните продукти не предизвикват бързо постпрандиално покачване на нивата на глюкозата (след хранене) поради ниския гликемичен индекс и гликемичен товар.
Зеленчуците се използват добре с клетка: моркови, лук, чушки, домати. Но пациентите спри диабетни лезии трябва да се въздържате от добавяне на люти подправки, сосове към клетката, тъй като това ще доведе до нарушаване както на секреторната, така и на ендокринната (секреция на инсулин) функция на жлезата. Отвара от ечемична култура може да се използва при пациенти с диабет, които по пътя имат заболявания на жлъчната система. В тези случаи отварата се използва преди хранене, студена и в малки количества (2 супени лъжици).
Готвене на грис за диабет
Овесената каша от грис, когато се приема правилно, може да не причини много вреда, напротив, може да намали количеството глюкоза в кръвта, а понякога и теглото. Готвенето на зърнени храни за диабет е необходимо с дълго накисване на зърнени храни. След това грисът се вари в мляко с нисък процент масленост или във вода. И какви зърнени храни за диабет имат добър вкус? Разбира се тези, където има плодове. Ето защо можете да добавите плодове по ваш вкус, включително сухи, към готовата каша. Но шоколад, кондензирано мляко, ядкова паста никога не трябва да се добавят към грис. Това е опасно за здравето на диабета чрез многократно повишаване на количеството захар в кръвта.