Какво е добре да ядем през пролетта
Според експерти през пролетта на човешкото тяло най-много му липсва витамин С, така че по това време на годината е просто необходимо да се включи в диетата прясно зеле, лимон, маруля, киселец и грах. Не бива обаче да се забравят и други полезни продукти.
През пролетта в средната лента зелето става шампион по съдържание на аскорбинова киселина. Въпреки факта, че зелето губи около 30 процента от витамин С през зимата, само 100 грама здравословен зеленчук ще осигури дневната нужда на организма от този витамин.
В допълнение, експертите отбелязват, че витамин С се запазва напълно по време на ецване, така че киселото зеле по отношение на съдържанието на витамин С по никакъв начин не отстъпва на прясното, а понякога дори го надминава.
Що се отнася до зелената салата, тя съдържа както аскорбинова киселина, така и витамини от група В. Освен това марулята е „шампион“ сред зеленчуците по съдържание на витамин Е, известен антиоксидант, който предотвратява появата на бръчки, прави кожата по-гладка, косата по-дебела и кръвоносните съдове са здрави.
Ако говорим за лимон, тогава по отношение на съдържанието на витамин С този цитрус е далеч от шипките и касиса, но се счита за един от най-добрите „пазители“ на аскорбинова киселина, тъй като този жълт плод не губи полезните си свойства през дългата зима. Месото на лимона е богато на пектин, който премахва токсините и токсините от тялото, като го предпазва от сърдечно-съдови и онкологични заболявания. А в лимоновата кора има биофлавоноиди, които могат да поддържат тонуса на най-тънките капиляри.
Грахът е не по-малко полезен за човешкото тяло, а бобовите растения не губят витамини по време на консервиране, следователно, ако е възможно, грахът трябва да се добавя към салатите възможно най-често.
Киселец, който също се препоръчва да се консумира през пролетта в големи количества,често наричан "кралят на пролетта". Тази билка се появява на лехите една от първите, много по-рано от пресния магданоз и копър, и се превръща в един от основните помощници на тялото в борбата срещу пролетното бери-бери. А по отношение на количеството полезни вещества киселецът значително превъзхожда много от своите зелени „събратя“. Киселецът е лидер сред зеленчуците по отношение на съдържанието на витамини от група В, така че любителите на киселото не се страхуват от стрес, безсъние и лошо настроение.
В допълнение, лекарите препоръчват да не забравяме за репички и домати. Бяло-розовият корен е богат на фитонциди, които могат да се считат за естествени антибиотици, а основното предимство на доматите е вещество, наречено ликопен, което предпазва тялото от вредното въздействие на околната среда.
Освен това през пролетта е особено полезно да се пие кефир, който е "доставчик" на калций и фосфор.