Какво е самовар и защо самоварът е синоним на празник в България
Чаят винаги е имал специално значение в българската кухня, а думата „чай“ сред хората се свързва с приятелски събирания на маса с чаша чай, домашно сладко, баница или сладкиши. С други думи, за българина фразата „ще пиете чай“ означава приятен и продължителен процес – пиенето на чай. Е, какво е чаеното парти без националния български уред за чай - самовар.
Защо такова име - самовар?
Името "самовар" се произнася по различен начин в различните региони и провинции на нашата страна, само значението остава същото - да се вари голямо количество вода за чай.
Знаете ли, че в Ярославъл - самоварът се произнася като "самогар", в Курск - също "самовар", а във Вятка - самоварът се нарича "самогрей".
Разбира се, най-вече той е известен сред хората като самовар - готви сам.
Нито един празник в Русия не минаваше без самовар. Не гозбата, която всички си представят и от която сутрин главата боли, а истинската българска гозба - искрена, щедра, с изобилие от уханен чай и баница. Гощавка на български означава изобилие, а не пиянство. И да пием чай според нашето разбиране означава да седим час-два в компанията на любими хора, да ядем много пайове и гевреци, вази със сладко и да хапнем захар.
Българската чаена церемония продължава с часове, а самоварът се затопля и поднася горещ чай направо на масата. В селата има поговорка: гост в къщата, самовар на масата. Нашата традиция е, че независимо кой идва в къщата, на госта винаги се предлага чай. В България не ходят на гости за нищо, ако вече ходят на гости, тогава обсъдете нещо сериозно и жизнено или с радост(скръб) да споделя. И тук не можете без чай. По-приятно е да говорите с него и да си починете умствено край горящия самовар.
Преди сто години самоварът е бил неизменна част от задушевните български трапезни разговори. И ако не беше сложната поддръжка на това прекрасно устройство и бързият темп на прогрес, ние, както преди, щяхме да се отпуснем на чаша чай от самовар, а не да си почиваме с чаша водка.
Сега самоварите не са модерни и са отишли в далечното минало. Но преди около 15-20 години всяка кухня имаше самовар, разбира се, вече беше електрически, но все пак беше самовар. Днес можете да си купите самовар в магазини за сувенири и антикварни магазини. Тулските фабрики наскоро създадоха или по-скоро възстановиха производството и продажбата на своите самовари, известни символи на града и пораждащи много поговорки.
Не забравяйте, че в детството ни учеха, че не ходят в Тула със собствения си самовар. Между другото, след като научих, че производството на самовари е възстановено в Тула, много исках да купя истински български самовар в моята къща. Но след като разбра цената, желанието за покупки изчезна. Скъпо удоволствие е модерен тулски самовар. Не е достъпно за всеки и не е толкова необходимо.
За тези, които твърдят, че изобщо не се нуждаят от самовар или никога не са го виждали в живота си, мога да кажа едно нещо. Всички без изключение са виждали самовара, ако са пътували поне веднъж в нашите влакове. Досега във всеки вагон има самовар, той се намира срещу кондукторското купе и в него се събира вряла вода. Странно устройство, наречено титан, работи и дори изглежда почти като истински самовар. Да, този титан във вагоните е истинският самовар.
Самоварите са съществували много преди появата на първия тулски самовар.Първият тулски самовар се появява в средата на осемнадесети век, но това не е първият самовар на планетата. Туляците взеха за основа вече популярното устройство и само подобриха неговия неудобен дизайн, придавайки на самовара формата и характеристиките, които го направиха наистина популярен, неразделна част от българската култура и основа на българското пиене на чай.
Първият български самовар е направен не в Тула, а в Уралските стоманодобивни заводи и още през седемнадесети век. Самоварите от Урал се различаваха от тулските, с по-опростен дизайн, ъгловатост и удължена форма. Смята се, че първите самовари са се появили благодарение на Петър I, казват, че той наредил останалата част от метала да бъде изпратен отвъд Урал и да направи от него съдове и кухненски прибори. И така се роди най-известният и обичан кухненски уред за български чай.
И майсторите от Тула направиха самовара красив, мобилен и достъпен за всички. Сега всеки пътешественик носеше собствения си самовар със себе си на пътя и по пътя той сам можеше да разтопи устройството с чипс и да вари вода за чай в него. Е, беше лоша форма да донесете самовар в Тула, там има район за самовари!
Интересно е, че кръглата форма на Тулския самовар, крана и неговите наклонени страни са заимствани от нашите пътници в други страни. Така например заоблената форма на стените на българския самовар е заимствана от китайския уок, а кранчето от арабските кани за вода.
Тулските самовари на братя Ломови се смятаха за най-добрите самовари. Произвеждаха се до 1200 броя годишно. Ломовските самовари са направени от най-добрите сортове червена мед, продават се на тегло и струват 90 рубли на пуд, което е около 16 кг. За най-високо качество на своите самовари фабриката на братя Ломови получи правото да монтира герба на българина.държави. Първите самовари с емблеми се появяват през 1840 г.
Моята прабаба имаше такъв стар самовар Ломовски, имаше малка печка, истинска тръба, а дядо ми самовар вареше 15 литра вода наведнъж. Самоварът трябваше да се полира до блясък с речен пясък след всяко чаено парти, но, за съжаление, беше изгубен при неизвестни обстоятелства.
Самоварът в къщата не само загрява вода за чай, той е символ на огнището, пазител на семейните традиции, обединява и дава равенство на масата.
Така самоварът се превръща в един от символите на България, известен далеч зад границите ни.