Какво и как се сервира на масата в Русия
Осолена белуга беше поставена на масата със зелеви листа, червени боровинки, яйца и лимон. Сьомга и хайвер от белуга бяха поставени наблизо в големи купи. Напитките се появиха на масите след първото ястие. На почит бяха не само медовина, квас и бира, но и вина, включително рейнските. Водката беше изложена изключително рядко и в малки количества, очевидно за определени гости.
Супите рядко се сервираха на празници, предимно гостите бяха третирани с всякакви зърнени храни, пържени нарязани зеленчуци и месо, които бяха сервирани по различни начини. Печеното прасе беше украсено със зелеви листа, билки, блокчета, червени боровинки и гирлянд от диви цветя. На масата бяха сервирани още фазани, тетрев и лебед.
За десерт беше поднесен захарен кремъл с коне, карети, стрелци и оръдия, направени от захарна маса.
Бонбонено дърво беше украса на масата със свещи. На долния му поднос бяха наредени круши в меден сироп и ваза с диви цветя; отгоре - сливи и череши, също украсени с цветя. Пирамидите от горски плодове и плодове от винени плодове също бяха много популярни, за производството на които бяха използвани ябълки, круши, лимони, вино и горски плодове. Кралските плодови меденки, които приличаха повече на големи модерни кексчета, тежаха около шест килограма или повече. Те се основават на марципанова маса, към която се добавят плодове и настояват за пет дни във вино. Меденките със сини сливи се заливаха със силни напитки.
По време на целия празник всеки гост опита от две до четири ястия, разбира се, без да се броят хлябове, пайове, леки закуски и десерти. Ако всичко се прави на ръка, само царят и понякога високопоставени гости разчитаха на вилица и нож. Следователно първо стюардитете показаха ястията на гостите, след което ги нарязаха на специална маса - доставчик - и ги подредиха на чинии. С всеки от тях ако четирима души. Повечето от двеста ястия, по решение на самия монарх, бяха предадени на кралския антураж като награда - в края на празника слугите ги отнесоха в посочената къща.