Калкулиране на себестойността на хлебни изделия - курсова работа

Изчисляване на себестойността на хлебните изделия

"Изчисляването на себестойността на хлебните изделия" е една от най-важните и актуални теми днес.

Тази тема е актуална, защото в условията на пазарна икономика себестойността на продукцията е най-важният показател за производствено-икономическата дейност на предприятието. Изчисляването на този показател е необходимо за оценка на изпълнението на плана за този показател и неговата динамика; определяне на рентабилността на производството и отделните видове продукти; идентифициране на резерви за намаляване на себестойността на продукцията; определяне на цените на продуктите; обосновка на решения за производство на нови видове продукти и премахване на остарели продукти от производството.

Управлението на производствените разходи на предприятията е систематичен процес на формиране на разходите за производство на всички продукти и себестойността на отделните продукти, наблюдение на изпълнението на задачите за намаляване на производствените разходи, идентифициране на резерви за намаляването им. Основните елементи на системата за управление на разходите са прогнозиране и планиране, нормиране на разходите, счетоводство и калкулиране, анализ и контрол на разходите. Всички те функционират в тясна връзка помежду си.

Именно производствените разходи за единица продукция са в основата на вземането на голям брой управленски решения. Планирането и контролирането на цените на продуктите, текущите разходи, определянето на размера на очакваната печалба е много важно за всяка организация.

Актуалността на избраната тема се дължи на факта, че в съвременните условия ролята и значението на счетоводната система нараства. Една от най-обемните области на счетоводството е отчитането на производствените разходи и изчисляването на себестойността на продуктите, извършената работа или предоставените услуги.Калкулирането на себестойността на продукцията е обективно необходим процес в управлението на производството, т.к. позволява не само да се решават традиционни проблеми, но и да се прогнозират икономическите последици от такива ситуации като:

- възможността за по-нататъшно производство;

- определяне на оптимална цена за продуктите;

- оптимизиране на продуктовата гама;

- целесъобразност от осъвременяване на съществуващата технология и др.

Следователно уместността на темата на изследването е извън съмнение.

Обектът на курсовата работа е Североморската пекарна - клон на OAO Khlebopek.

Предмет на курсовата работа е изчисляването на себестойността на хлебните изделия на примера на клона на АД "Хлебопроизводител".

Целта на тази работа е да се проучи калкулирането на себестойността на хлебните изделия.

За постигането на тази цел е необходимо да се решат следните задачи:

1. Да се изучи понятието себестойност, калкулиране на себестойността на продукцията, принципите на калкулиране.

2. Въз основа на теоретичен анализ на изследването на проблема, да се систематизират знанията за методите за отчитане на производствените разходи и изчисляване на себестойността на продукцията.

4. Да се систематизират и обобщят съществуващите в специалната литература научни подходи към този проблем.

5. Предложете собствена визия за този проблем и намерете начини за разрешаването му.

Теоретичната значимост на изследването е обобщаването на научните знания по този въпрос.

Успехът на изпълнение на задачите за написване на курсова работа в най-голяма степен зависи от избраните методи на изследване.

Методическа основаизследванията са общи логически и емпирични изследователски методи, използвани при отчитането на разходите и изчисляването на себестойността на продукцията в Североморския хлебозавод - клон на OAO Khlebopek

Структурата на курсовата работа се изразява в нейното съдържание.

Глава 1. Теоретични основи на продуктовата себестойност

1.1 Концепцията за себестойност, себестойност на продукта, принципи на себестойност

Себестойността е паричен израз на разходите, необходими за производството и продажбата на продукти (работи, услуги) [1]. Този най-важен показател за всяка организация отразява много аспекти на нейната финансова и икономическа дейност. Обемът на печалбата и нивото на рентабилност зависят от нивото на производствените разходи. Колкото по-икономично организацията използва трудови, материални и финансови ресурси при производството на продукти, извършването на работа и предоставянето на услуги, толкова по-висока ще бъде печалбата. Калкулацията на разходите се съставя на всички етапи и нива на планиране на производството на продукти, извършване на работа или предоставяне на услуги.

Себестойността показва колко струва на фирмата производството на своите продукти. Себестойността включва разходите за минал труд, прехвърлени към продукта (амортизация на дълготрайни активи, разходи за суровини, материали, гориво и други материални ресурси) и разходите за възнаграждение на служителите на предприятието (заплати).

Цената на продуктите (работи, услуги) може условно да се раздели на следните видове:

Планираните разходи се разработват въз основа на прогресивни норми и икономически стандарти за отчетния период и представляват приемането от предприятието на решения относно пределната стойност на разходите за производство на съответните видове продукти, извършване на работа или предоставяне на услуги.

Действителната (отчетената) себестойност се определя въз основа на счетоводни данни след края на отчетния период и представлява надеждна информация за действителните разходи за производство на продукти, работи, услуги. Той служи като основа за икономически анализи, прогнози, планиране и вземане на решения в краткосрочен и дългосрочен план за производство, подобряване или замяна на този вид продукт.

1. отчитане и контрол на всички разходи за производство и реализация на продукцията,

2. образуване на цена на едро за продуктите на дружеството и определяне на печалбата и рентабилността,

3. икономическа обосновка за целесъобразността на реални инвестиции за реконструкция, техническо преоборудване и разширяване на съществуващото предприятие, определяне на оптималния размер на предприятието,

4. икономическа обосновка за вземане на управленски решения.

Себестойността на продукцията се формира от разходите [2]: за подготовка на продукцията, извършване на технологични операции за производство на продукта, поддръжка и управление на производството, състоящи се от разходи за материали и труд, както и парични плащания за работа и услуги на трети страни.