Калорично съдържание на свинско с боб, рецепти за вкусни ястия със снимки

Свинско на тиган или в казан с боб, независимо дали е бял, червен или зелен, може напълно да замести обяда или вечерята. Добре приготвеното ястие няма да бъде сухо или течно - трябва да наблюдавате интензивността на нагряване на тигана и продължителността на готвене. По-долу е селекция от 3 различни рецепти за готвене на свинско с добавяне на този вид бобови растения.

Съставки Количество

Български зелен пипер -	1 бр.
свинско -	0,4 кг
подправки и билки -	вкус
червен морков -	1 бр.
растително масло -	за пържене
концентрат: доматено пюре -	75 гр
вода -	0,2 л
чесън -	2 скилидки
лук -	1 глава
червен боб от консерва	300 гр
Време за готвене: 30 минути	Калории на 100 грама: 147 kcal

Бобът може да се купи консервиран в доматен сос. В този случай скоростта на полагане на доматено пюре трябва да бъде намалена с 25%.

Как се готви свинско с боб:

Почистеното месо нарежете на кубчета, приблизително както се нарязва на телешки строганов;
Морковите се натриват, лукът се нарязва, чесънът се нарязва на много ситно с нож. Българският пипер се нарязва на ивици, като размерът на парчетата трябва приблизително да съответства на свинското месо;
Запържете малко месото, прехвърлете в чиния;
В чист тиган запържете малко чесъна, след това лука и морковите. Към тях се добавя черен пипер, гответе заедно 5 минути и след това време се добавя месото;
Изсипете съдържанието на тиганавода, покрийте с капак и оставете да къкри още 10 минути;
След това време добавете доматено пюре в тигана, оставете да къкри 15 минути, добавете боба, подправките и гответе още 5 минути.

Сервирайте това ястие горещо.

Прочетете как да приготвите заешка яхния със зеленчуци.

Патица, изпечена в ръкав с ябълки - според тази рецепта месото е нежно и много сочно.

Прочетете как правилно да задушавате картофи с пилешко месо.

Рецепта за бял боб със свинско месо и домати

За това ястие е по-добре да изберете най-меките и сочни домати, тъй като те трябва да бъдат настъргани, за да се получи доматено пюре. Колкото по-сочни са доматите, толкова по-вкусно ще се окаже ястието.

КОЛИЧЕСТВО СЪСТАВКИ

месо	1000 гр
масло	½ опаковка
подправки, сол	вкус
бял боб	2 банки
пресни зрели меки домати	0,5 кг
кетчуп "Чили"	70 гр
лук	3 глави
масло	за пържене

Кулинарният процес ще продължи 1 час.

Една порция съдържа приблизително 220 калории.

Задушено свинско с бял боб в доматен сос се приготвя по следния начин:

Нарежете месото на малки квадратни парчета;
В малък котел загрейте олиото, запържете свинското месо;
Когато върху парчетата месо се появи кора, изсипете нарязания лук в казана и го оставете да къкри за 5 минути;
След това добавете 100 мл вряща вода и оставете да къкри до готовност на месото;
Настържете доматите, добавете към свинското. Сложете също кетчуп, варива и сол;
Смесете съдържанието на казана. Гответе още 7 минутислед това изключете котлона.

Сервирайте ястието горещо, поръсено със ситно нарязан пресен магданоз или джоджен.

Месо с шарен боб

Ако се използват замразени шушулки, те не могат да се размразяват преди да се добавят в тигана.

КОЛИЧЕСТВО СЪСТАВКИ

свинско	0,5 кг
замразен шарен боб	400 гр
масло	50 гр
чесън	1 скилидка
пресято брашно	20 гр
подправки и подправки

Ястието се приготвя за 45 минути.

Сервиране на калории 247 калории.

Рецепта за приготвяне на свинско със зелен фасул стъпка по стъпка:

Свинско месо, нарязано на квадратни парчета, запържете за 7 минути;
Изсипете шушулките в тигана, разбъркайте, оставете да се готви още 5 минути;
Налейте малко вода в тигана, добавете подправки, оставете да къкри, докато омекне;
Накълцайте ситно чесъна, добавете в тигана заедно с брашното, разбъркайте, оставете да заври и изключете котлона.

При пържене на свинско по желание можете да добавите малко лук.

Готварски трикове

След измиване на месото, преди нарязване и пържене, е необходимо да се отстрани излишната вода от повърхността на парчето. За да направите това, попийте повърхността на месото с хартиена кърпа или салфетка.

Първо, това ще спести този, който приготвя ястията, от пръскане на сгорещена мазнина, докато слага месото в тигана, и второ, няма да работи добре месото с вода, тъй като веднага ще започне да се задушава и няма да има красив златист загар.

Разстелете месото в тава или в казана едва след като загреете олиото. С изключениеТъй като горещата мазнина насърчава бързото покафеняване и може значително да намали времето за пържене на месото, тя не отнема сока от него, който се отделя, докато лежи в тиган със студена или топла мазнина.

Ако е възможно да използвате не замразен зелен фасул, а пресен, тази възможност определено трябва да се използва. Пресните бобови шушулки се нарязват с нож на парчета с дължина до 3 см, а времето за варене на пресните зърна трябва да се намали с няколко минути, тъй като се сваряват по-бързо от замразените.

Ако се използва сух боб вместо боб от консерва, той трябва предварително да се свари, измие и отцеди от течността.

Освен това трябва да се помни, че тъй като бобът се увеличава значително при готвене, приготвянето на ястие със сух боб ще отнеме много по-малко, отколкото с консервиран боб.

Така че трябва да замените две кутии консервирани бобови растения само с една чаша сухи, които след варене ще увеличат размера си четири пъти.