Картофено руло със зеленчуци и пиле
съставки
- Картофи - 1 килограм
- Пресни шампиньони - 200 грама
- Зелен лук - 100 грама
- сметана 10% - 200 мл
- Масло - 50 грама
- Българско сирене - 50 грама
- Пилешко яйце (сварено твърдо сварено) - 4 бр
- Пилешко яйце - 1 бр
- Пиле (филе) - 400 грама
- Лук - 1 бр
- Пшенично брашно от най-висок клас - 80 грама
- Растително масло (слънчогледово) - на вкус
- Галета - 1 пакет
- Смлян черен пипер - на вкус
- Сол на вкус
готвене
Сварете обелените, измити картофи в подсолена вода до пълна готовност. Взимаме сурово яйце, добавяме протеина към варените картофи, оставяме жълтъка засега. Правим картофено пюре като добавяме 2 с.л. прясна сметана и брашно. Разбъркваме съставките старателно, като не забравяме, че масата трябва да се окаже лепкава.
Зеленият лук и яйцата се нарязват на ситно, разбъркват се.
Запържете нарязаните пилешки гърди и лука на силен огън (в растително масло) до пълна готовност, черен пипер, сол, добавете подправки, изчакайте сместа да изстине и я прекарайте през блендер или месомелачка.
Разделете картофеното пюре на две части. Поставяме едната част с мокри ръце върху работната повърхност, върху стреч фолио от 2-3 пласта, като правим слой с дебелина около 2 см. Отгоре разпределете пълнежа от яйца със зелен лук, навийте на руло.
По същия начин правим руло с пилешка плънка. С помощта на домакинско фолио наредете рулцата върху лист за печене, намажете ги с жълтък и поръсете с галета. Отгоре не забравяйте да сложите масло на парчета и не забравяйте да пробиете рулото на няколко места!
готвенезавийте във фурната за около 30 минути, до златисто кафяво. Оптимална температура за печене: 200 градуса.
Междувременно пригответе соса: нарежете гъбите, запържете ги, добавете сметаната, оставете соса да заври, докато го пипер и сол на вкус. Кашкавалът се настъргва, добавя се към гъбите и се разбърква докато се разтвори напълно. Сосът е готов!
Охладете картофеното руло със зеленчуци и пиле, нарязайте го на равни порции, залейте с гъбения сос и сервирайте. Добър апетит!