Картофи в Долен Амур
За любителите на рибните ястия предлагам една проста, но много вкусна рецепта. Някога това беше основният хранителен продукт, няма да кажа, че всички, но със сигурност половината от Далечния изток. Тогава рублата в Далечния изток беше с два сантиметра по-дълга от тази в Москва. Но в магазините беше предимно търкаляща се топка. Така че хората седяха на пасището или по-скоро на подводна храна. Въпреки че бяха охранявани от пазачи на рибни инспектори и транспортирани от Сибир до Сибир, хората успяха да мариноват поне 20 опашки от сьомга на семейство за зимата. Тъй като това ястие е национално съкровище на народите на севера, трябва да го готвите с присвити очи. Ритуалът на шамана, който седи пред телевизора и поставя краката си на масичката за кафе, е много добре дошъл. И докато домакинята е заета в кухнята, той все още е длъжен да изпие малко бира (в идеалния случай огнена вода), за да подобри вкуса на бъдещото ястие.
И така бихме тамбурата и карахме обаче.
Почистваме картофите за броя на ядещите. И да готвим.
Главите на осолена сьомга се нарязват наполовина. Който няма сьомга, вземаме леко осолени глави от розова сьомга, семи, чинук сьомга, сьомга, в най-лошия случай сьомга. Като цяло от всяка червена риба.
С присвити очи отваряме капака на тигана и се уверяваме, че картофите са ПОЧТИ готови. И сега основният нанайски трик, който малко хора знаят. Слагаме главите върху картофите и затваряме капака. Според това вземаме съд за готвене с резерв. Не е необходимо варенето да се осолява. Няколко минути по-късно из апартамента започва да се разпространява уникален аромат, от който шаманът изпада в транс и започва да се гърчи, движейки се настрани към кухнята. След 15 минути рибата трябва да е готова. Можете да проверите, като опитате парче от "тила" на главата.
В хода на пиесата домакинята все пак успява да запържи лука, но повече. Обединяваме всичкивода от тигана, в нея се слагат запърженият лук и парченце масло. Едно парче трябва да е такова, че да не съжалявате себе си и близките си.
Изчакваме, докато маслото се разтопи и смесваме цялото съдържание на тигана. Подредете така в чинии.