Кетчуп за зимата от домати с ябълки, как да готвите у дома

Доматен кетчуп за зимата - проста рецепта

Как лесно и бързо да направите кетчуп за зимата от домати, тази проста рецепта ще ви каже. За готвене се използват само месести, много узрели домати, оцет и подправки. Ястието има мек зеленчуков вкус и лек, пикантен аромат.

Основни съставки за доматен кетчуп

домати - 1,5 кг
сол - 50 гр
захар - 75 гр
трапезен оцет - 40 мл
зърна черен пипер - 6 бр
карамфил - 6 пъпки
чесън - 2 скилидки

Инструкции стъпка по стъпка за проста рецепта за доматен кетчуп за зимата

Измийте презрелите домати, отстранете кожата, нарежете възможно най-ситно и смелете през кухненска цедка.
Пюрето се поставя в емайлирана тенджера с дебело дъно и се вари на среден огън 30 минути. Когато спре да се появява пяна на повърхността, намалете котлона до минимум и продължете да готвите още 2 часа, като разбърквате от време на време с дървена лъжица.
Натрийте чесъна на ситно ренде и добавете към доматената маса.
В края посолете детайла, добавете захар, черен пипер и пъпки карамфил, налейте оцет на тънка струя и разбъркайте много добре. Оставете кетчупа да заври, оставете да ври 2 минути, насипете горещ в стерилизирани буркани, затворете с капаци и охладете. Съхранявайте в хладилник или мазе.

Чили кетчуп за зимата - как да го направите правилно

Тази рецепта разказва как да готвите чили кетчуп за зимата. Ястието има ярък, умерено пикантен вкус и приятен аромат на чесън. Е, любителите на "огнен"нюансите могат да подобрят лютивината на доматения препарат и да добавят щипка кайенски пипер към зеленчуците. Този кетчуп ще бъде наистина "горещ" и е перфектен като пикантна добавка към паста, месо и птици.

Основни съставки за пикантен зимен кетчуп

домати - 2 кг
нишесте - 20 g
чесън - 6 скилидки
люта чушка - 4 бр
сол - 20 гр
захар - 10 гр
зехтин - 25 мл

Инструкции стъпка по стъпка за правилното приготвяне на кетчуп с люти чушки за зимата

Загрейте олиото в тенджера с дълбоко дъно. След това добавете там чисти, зрели домати, нарязани на половинки. Посолете, поръсете със захар, затворете плътно капака и оставете да къкри на умерен огън около 10 минути.
Почистете шушулките чили от семената и дръжките, нарежете на средно големи парчета и поставете в съд с домати.
Задушете зеленчуковата маса, докато придобие гъста консистенция. Когато това стане, свалете от котлона, охладете леко и пасирайте с блендер.
Върнете зеленчуците в тенджерата, добавете пресования чесън и оставете да къкри без капак за 5 минути.
На тънка струйка се изсипва разреденото в студена вода нишесте, разбърква се и се вари още 2-3 минути.
Охладете горещия кетчуп, опаковайте в стерилизирани буркани, запушете с капаци и съхранявайте в хладилника.

Кетчуп за зимата от магазина от зрели домати

За да може кетчупът, приготвен у дома за зимата, да има вкус като закупен от магазина, трябва да добавите нишесте към зеленчуците по време на процеса на готвене. Това ще помогне за сгъстяване на зеленчуковата маса и ще й придаде необходимата консистенция.

Основни съставки за вкусен кетчуп

домати - 1,5 кг
лук - 250 гр
червен пипер - 10 гр
нишесте - 2 с.л
дафинов лист - 4 бр
сол - 2 с.л
оцет - 1 с.л

Стъпка по стъпка инструкции за рецепта за кетчуп като в магазин

Прекарайте доматите и лука два пъти през месомелачка, поставете в емайлиран тиган, оставете да заври на слаб огън и варете 45 минути.
Залейте с оцет, добавете подправките, дафиновия лист и варете още 5-6 минути.
Изсипете готовия кетчуп в чисти и сухи буркани, затворете капаците, охладете и поставете в хладилника за съхранение.

Кетчуп от домати и сливи за зимата - рецепта със снимка

Кетчуп от домати и сливи за зимата, приготвен по тази рецепта със снимка, има деликатен, приятен вкус и пикантен аромат. Сочните, жълти сливи добавят лека сладост към ястието, пикантността създава комбинация от куркума и къри на прах.

Основни съставки за вкусен кетчуп от домати и сливи

жълти сливи - 2,5 кг
жълти домати - 1 кг
сладък пипер - 5 бр
чесън - 1,5 глави
захар - 200гр
сол - 3 с.л
оцет - 50 мл
къри - ½ ч.л
куркума - ½ ч.л

Инструкции стъпка по стъпка за рецептата със снимка на зимен кетчуп от сливи с домати

Измийте сливите, подсушете и отстранете костилките.
Нарежете доматите на филийки, чушките, почистени от семките, на кубчета, сложете в тенджера и варете 30-40 минути, докато зеленчуците омекнат.
Претриват се, връщат се на котлона, добавят се наситнен чесън, сол, захар, подправки и се разбърква много добре.
Оставете да заври на умерен огън и оставете да къкри около 15 минути. Налейте преди да изключитеоцет, разбърква се с дървена лъжица, налива се в горещи бутилки, затваря се добре и се охлажда на стайна температура. Съхранявайте на сухо и хладно място.

Кетчуп за зимата с ябълки и домати у дома

Приготвянето на кетчуп за зимата у дома с ябълки, домати, лук и люти червени чушки не е толкова трудно. Първо, зеленчуците и плодовете трябва да се измият, нарежат на филийки и да се варят малко повече от 2 часа в дълбока тенджера. Когато масата се затопли добре, ще трябва да разтриете зеленчуците през кухненско сито, така че да се превърнат в гъсто, хомогенно пюре. След това остава да добавите любимите си подправки към основата, сол, сложете захар, налейте оцет и оставете да къкри още 2 часа на огън. Няма причина да покривате съда с капак, но е необходимо да разбърквате редовно, за да не загори дъното. Накрая остава само да се изсипе трапезен оцет, да се разбърка добре, да се подредят в чисти сухи буркани и веднага да се навият. За ястието не се изисква стерилизация, а сладко-киселият зимен кетчуп от домати и ябълки ще бъде идеално запазен до зимния студ у дома (килер, балкон, килер).

Вкусът на този доматено-ябълков сос наистина ще се хареса на тези, които обичат необичайни нюанси в храната и оценяват комбинацията от сочни, леко сладки плодови нотки с пикантно-пикантни акорди на зеленчуци и подправки.