Кифлички Синабон с канела и фъдж, Рецепти със снимка

Съставки за 12 големи кифли

  • тесто,
  • пълнеж,
  • фудж

За тестото: 250 мл топло мляко (45 С), 2 яйца, 75 г масло или маргарин, 4,5 чаши брашно (+ още една шепа за разточване на тестото), 1 ч.л. сол, 100 гр. захар, 2,5 ч.л. (саше 7-11 гр.) суха активна мая. Млякото за тестото трябва да е топло, но в никакъв случай горещо. Останалите съставки на стайна температура.Пълнеж: 1 чаша кафява захар, 2,5 с.л. смляна канела, 75g масло.Фъдж: 100g крема сирене (Philadelphia, Mascarpone, Almette), 50g масло, 200g (1,5 чаши) пудра захар, 1/2 ч.л. ванилов екстракт или ванилова захар, 1/8 ч.л. сол (много малка щипка)

Рецепта за приготвяне на кифлички

  1. Приготвяне на тестото. Размийте маята в топло мляко, добавете 1 с.л. захар и оставяме на топло, докато маята шупне и шупне с капачка (15-20 минути).
  2. Разбийте яйцата с останалата захар, добавете размекнат маргарин или масло, сол, налейте мляко с мая, разбъркайте.
  3. След това постепенно добавете брашното изамесете тесто. Месете тестото за 7-8 минути, докато не залепва за ръцете ви. След това покриваме купата с тестото и го оставяме на топло място без течения да втаса (отнема около час). След това надупчете тестото, покрийте отново и оставете да втаса веднъж или два пъти.
  4. В малка купа смесете кафява захар и канела.
  5. След като тестото удвои обема си, го извадете върху леко набрашнена повърхност. Омесете тестото на масата. Ако е лепкаваръце, добавете още малко брашно. Събираме тестото на топка, оставяме го под кърпа за 5-10 минути.
  6. Разточете готовото тесто върху набрашнена повърхност на правоъгълник с размери приблизително 40x40 см и дебелина 5 мм.
  7. Намажете повърхността на тестото с размекнато масло и поръсете равномерно със сместа от захар и канела. Оставете празно на три сантиметра от ръба, за да залепне добре навитото руло.
  8. Навийте стегнато тестото на дълго руло. Но не прекалявайте, не забравяйте, че за правилния Synabon не трябва да има повече от пет завоя. Нарежете рулото на 12 части (с дебелина около 3 см). Ножът трябва да е много остър, за да не се деформират кифличките. Можете също да режете с конец, като направите завой на правилното място и издърпате краищата на конеца.
  9. Поставете кифличките в леко намазнена правоъгълна форма за печене с незалепващо покритие или застлана с хартия за печене на 3-4 см. една от друга. Покрийте и оставете да втаса, докато кифличките почти удвоят обема си, около 30 минути. Междувременно загрейте фурната на 180 С.
  10. Печете бухтите в предварително загрята фурна до златисто кафяво, около 18-25 минути.

синабон

  • Докато кифличките се пекат,приготвяме фъджа. Омекотеното крема сирене, 50 г размекнато масло, пудрата захар, ваниловата захар и щипка сол се разбиват старателно. За да покриете по-лесно повърхността на кифличките с фъдж, затоплете го малко на водна баня.
  • Готовите кифлички Синабон охладете малко, без да ги изваждате от формата. Намажете топлите кифлички с маслен крем.

    • синабон

    Сервирайте кифличките топли. Добър апетит!

    ПС: Тестото за кифлички Синабон може да се замеси и в машина за хляб. Добавянесъставките за тестото в машината за хляб и стартирайте режим тесто.