Кисело зеле - И не е срамно да сервирате на масата и не е жалко да го ядете; )
Кисело зеле - И не е срамно да го сервирате на масата и не е жалко да го ядете. ;)
Поради многобройни молби от страна на мъжа ми, днес направих кисело зеле, но май е малко рано.Реших да споделя рецептата, може на някой да му е полезна. За кисело зеле вземам белоболгарско или славско зеле.Леките хибриди не са много подходящи-понякога са горчиви и са люти.Вземам две глави зеле-едните нарязвам в голям леген,към зелето добавям 2 моркова настъргани на едро ренде и поръсвам малко със семена от копър.
Посолява се и се разбърква.Вкусът на настърганото зеле трябва да е солен (обикновено слагам 20 г сол на 1 кг зеле, защото добавям цялата сол към настърганото зеле с слой кисело зеле).
Сложих половината от настърганото зеле в емайлиран тиган, нарязах плочи от втората глава зеле, сложих и тях в тигана.
Поръсвам платките малко със сол и отгоре нареждам останалото зеле.
Натискам капака, добавям малка тежест отгоре. Зелето трябва да престои 3 дни на стайна температура. От време на време трябва да се пробива, аз го правя с голям нож. Можете да ядете след три дни. но го съхранявайте в хладилника.
Харесахте ли нашия сайт? Присъединете се или се абонирайте (известията за нови теми ще бъдат изпращани на вашата поща) за нашия канал в Mirtesen!