Класическа рецепта за коктейл Негрони и Негрони 2
Negroni е коктейл от противоречия: горчиво и сладко, обичан от мнозина и мразен от мнозина, френски с американски корени. Историята на коктейла започва в началото на 20 век. Живял във Франция, флорентински аристократ, граф Камило Негрони. След като усвои военното училище, графът отиде на посещение в Америка, където хареса необичайния вкус на джина, който беше популярен по това време. Но американското правителство беше против пристрастяването на графа към алкохола, както и пристрастяването на няколко хиляди, а може би и милиони жители на неговата страна. И беше издадена ужасна забрана, която влезе в историята като „сух закон“. И това се случи през 1919 г.
Граф Негрони от своя страна беше запален противник на забраната, във връзка с което той показа на янките значителен жест и се оттегли в историческата си родина. Без да мисли два пъти, графът се записва като гост на флорентинския бар Cafe Casoni (сега Caffè Giacosa), където обича да пие любимия си коктейл Americano през уикенда и не много (за да е ясно: кампари, червен вермут, сода). Но носталгията не даде живот на графа, във връзка с което той помоли бармана да добави джин към коктейла вместо сода. Този тънък ход не изненада особено бармана - той успя да добави и резен портокал, така че коктейлът да се различава на вид от класическото американо. Така се ражда коктейлът Negroni, който днес е баровата класика на IBA.
През същата година графът решава да отвори собствен бизнес, който носи името Antico Negroni. Бизнес концепцията беше проста: готов коктейл Negroni от Negroni Distillerie, който донесе световна слава на алкохолния аристократ. Първото документално споменаване на коктейла е през 1947 г. Тогава режисьорът Орсън Уелс написа следното за коктейла: „горчивиса полезни за черния дроб, но джинът не е. Като цяло те се комбинират хармонично.
Е, изключителен коктейл - изключителна рецепта.
Рецепта за коктейл Negroni (аперитив, застройка)
Емисия:
Съставки:
- 30 ml джин;
- 30 ml Campari;
- 30 мл сладък червен вермут.
Готвене:
- скали (стара мода) пълни с лед;
- изсипете всички съставки в чаша и внимателно ги преместете с бар лъжица;
- украсете чашата с резен портокал.
Занаятчиите решиха леко да модифицират тези коктейли или по-скоро да променят рецептата и начина на приготвяне. Така се ражда коктейлът Negroni 2.
Рецепта за коктейл Negroni 2 (аперитив, разбъркване-шейк)
Емисия:
Съставки:
- 40 мл джин;
- 25 ml Campari;
- 30 мл сладък червен вермут.
Готвене:
- скали (стара мода) пълни с лед;
- изсипете всички съставки в стъклената част на бостъна и изсипете лед в металната част;
- изсипете съдържанието между двете части на шейкъра няколко пъти (5, например);
- изсипете охладения коктейл през цедката в скалите;
- украсете чашата с резен лимон, череша и портокалова кора.