Класическата рецепта за медена торта и други варианти за приготвяне на медена торта

Медената торта е може би една от най-вкусните и оригинални торти, с чиято рецепта може лесно да се справи дори и най-неопитната домакиня. Приготвянето на този кулинарен шедьовър няма да отнеме много време, но резултатът ще бъде просто невероятен. Основното нещо е да оставите медената торта да вари, така че всяка торта да е напълно наситена със сметана.

В кулинарията има много начини да направите медена торта, но ако никога преди не сте правили такава торта, има смисъл да се обърнете към класическата рецепта и едва след това да започнете да импровизирате, измисляйки оригинални комбинации от съставки, крем и декорации.

Класическа рецепта за готвене

Според рецептата за теста ще ви трябва:

100 грама масло.
3 яйца.
Половин чаша захар.
3 супени лъжици мед.
2,5-3 чаши брашно.
Чаена лъжичка сода.

За крем трябва да вземете:

Литър гъста заквасена сметана.
Чаша пудра захар.

А за да направите пудрата, ви трябва чаша смлени орехи.

Първата стъпка е да пресеете брашното през сито - тази техника ще направитортата по-крехка и ефирна. Леко разтопеното масло се изсипва в малка тенджера и се разтопява на много слаб огън. Когато маслото най-накрая се разтопи, към него се добавят захарта и меда. Тази маса се смесва старателно, довеждайки я до хомогенна консистенция, след което содата се изсипва в тенджера - докато съдържанието ще започне да се увеличава по обем и да съска. След като изчака още една минута, тенджерата се сваля от котлона.

Ако домакинята приготвя торта за първи път и не е много уверена в собствените си способности, всичко по-горепроцедурата може да се извършина водна баня - ще отнеме повече време, но медената смес със сигурност няма да загори.

Докато масата, приготвена в тенджера, се охлажда, трябва да разбиете яйцата, така че на повърхността им да се образува лека пяна. Приготвенитеяйца внимателно се въвеждат в медената смес, след което малко по малко се добавя брашното. Тестото се премесва първо с лъжица, а след това с ръце, разделя се на пет равни части и от всяка топка се разточва. Леко поръсете масата с брашно и продължете с процедурата по разточване на сладките.

Първата топкасе разточва до необходимата големина и форма (най-добре е да правите сладки стриктно според размера на тавата за печене - така всички ще станат еднакви, без недостатъци). По повърхността на разточеното тесто с вилица направете много дупки. В предварително загрята на 180 градуса фурна всеки блат се пече 5-7 минути. Докато тортите са все още горещи, трябва внимателно да отрежете неравните ръбове и да смилате гарнитурите на малки трохи.

След като всички компоненти на тортата са готовиможете да приготвите крема. Разбийте добре предварително охладената заквасена сметана, като постепенно изсипвате в нея пудра захар. Кремът трябва да е с доста течна консистенция. Орехите за прах трябва да бъдат нарязани на малки парченца и наполовина смесени с трохи от остатъците.

А сега да преминем къмнай-приятната част от рецептата - сглобяването на тортата. Първата торта се подрежда върху плоска чиния, добре намазана с крем и поръсена с ядки. Същата процедура се повтаря с всички сладки. Горната част на готовата торта и страните й се намазват с остатъците от крема и се поръсват с пудра. Медената торта трябва да се влива в продължение на поне два часа (в идеалния случай - цяла нощ).

Медена торта "Нежност"

Тази рецепта вече е по-сложна, нейната подготовка ще изисквагосподарки на спокойствието и бързината, но със сигурност си заслужава. Основният акцент в тази медена торта е оригиналната вкусовакомбинация на мед с боровинки и ако следвате точно рецептата, ще получите истински кулинарен шедьовър.

За теста ще ви трябва:

2 яйца.
2 супени лъжици мед.
50 грама маргарин.
100 грама захар.
3 чаши брашно.
2 супени лъжици сода.

За първия крем:

250 милилитра мляко.
3 супени лъжици нишесте.
250 грама масло.
250 грама захар.

Вторият крем ще бъдечервени боровинки смлени със захар.

Според рецептата за тази нежна медена торта, приготвянето й също започва с крем. В случая кремът всъщност есладко млечно желе и се състои от две части. За да направите първата част, трябва да поставите 200 ml мляко на малък огън и да заври. Остатъкът в отделен съд се смесва с нишестето и внимателно се изсипва във врящо мляко, като се разбърква непрекъснато, за да не се образуват бучки. Веднага след като се излее цялата маса, желето веднага се отстранява от огъня, като се избягва кипене - в противен случай кремът ще се окаже течен.

Сега нека започнем да подготвяме втората част. За да направите това, омекотеното масло в отделна купа се комбинира с гранулирана захар и се разбива с миксер. Трябва да вземете по-голям контейнер, тъй като към него все още ще се добави предварително сварено желе.

Всички компоненти на тестото, с изключение на содата и яйцата, се смесват помежду си на много слаб огън илина водна баня, след което сместа се оставя леко да се охлади и в нея внимателно се изсипват разбитите яйца. Содата трябва да се угаси с оцет и да се излее в бъдещетотесто. Добавете чаша брашно към сместа, разбъркайте до гладкост и отново поставете масата на бавен огън. След появата на кафяви люспи на дъното на тенджерата, сместа отново се отстранява от котлона и в нея постепенно се изсипва останалото брашно. В този случай тестото трябва да се омеси старателно първо с лъжица, а след това с ръце.

Загрейте фурната до същите 180 ° C, разделете тестото на 8 части.Първият блат се разточва с дебелина 1-1,5 мм, от него се изрязва равен кръг (по шаблон или с обърната чиния - както ви е по-удобно), прехвърля се в тава и се пече до готовност. Можете да използвате няколко тави, за да ускорите процеса.

Останалите парчета тесто също трябва да се изпекат във фурната - те ще са необходимиза украса на тортата. Колкото повече се пържат тези гарнитури, толкова по-добре.

Сега се прави крем от желе и маслена смес. За да направите това, компонентите са свързани помежду си, внимателно се смесват до гладкост и се почистват в хладилника.

Започвамеда правим прах, който ще се състои от изпечени парчета медена торта и печени фъстъци. Тези компоненти трябва да бъдат смачкани и смесени.

Стартиране на процеса насглобяване на тортата. Взимаме първата торта, поставяме я върху подходяща чиния, равномерно намазваме с крем-желе. Поставяме втория отгоре и намазваме с боровинки, настъргани със захар. По този начин трябва да редувате слоевете до края на сглобяването. Отгоре и отстрани медената торта се намазва с крем и се поръсва с пудра. Готовата торта трябва да се влива от няколко часа до един ден.

Мека и нежна медена торта

Процесът на приготвяне на торта по тази рецепта ще отнеме три дни. Но такава медена торта ще излезе просто вкусно нежна и ронлива.

За теста ще ви трябва:

Половин чаша захар.
3 яйца.
Половин чаша течен мед.
2 чаши брашно.
Половин чаена лъжичка сода.

За крема ще ви трябва:

Литър заквасена сметана.
Чаша захар.
Опаковка за сгъстител.
Лимонов сок на вкус.

Разбийте добре яйцата със захарта, добавете към тях меда и разбийте отново. В отделен съд брашното се смесва със содата и постепенно се добавя към яйчено-медената смес. Тестото се омесва първо с лъжица, а след това с миксер, покрива се с фолио и се оставяна кухненската маса за 3 дни. Според рецептата, тестото трябва да се смесва всеки ден по няколко пъти.

Листът за печене трябва да бъде покрит с лист пергамент, след това вземете няколко супени лъжици тесто, поставете върху лист за печене и разтеглете до желаната форма. Сладките се пекат на 180°С за около 5 минути.

За да приготвите крема, трябва да разбиете охладената заквасена сметана със захарта, като в процеса добавите сгъстител и лимонов сок. Всички медени блатове трябва да се подредят една върху друга, като се намажат с крем и след това оставете готовата тортада вари една нощ.

Десерт от готови торти

Ако не ви се (или просто нямате време) да се занимавате с печене, но все пак искате да поглезите семейството си с вкусна торта, можете да направите медена торта от готови сладки. За тази рецепта ще ви трябва:

Опаковане на готови торти.
Кутия варено кондензирано мляко (задължително естествено, без растителни мазнини).
200 грама заквасена сметана (30% мазнини).

За да приготвите крема, сваренотокондензирано мляко се разбива със заквасена сметана с помощта на миксер. От всички торти, с изключение на последната, се сглобява торта. Последната торта трябва да се натроши на парчета и да се убие в блендер на малки трохи. С този прах поръсете отстрани и отгоре готовата медена торта. Сега трябва да се даде тортатастойте няколко часа на кухненската маса и след това го поставете в хладилника за през нощта.