Коледен столен (christstollen) - стъпка по стъпка рецепта със снимки

стъпка

съставки

  • 500 гр. брашно
  • 125 г масло
  • 250 мл. мляко
  • 100 гр. Сахара
  • 50 гр. мая (прясна)
  • 5 г сол
  • 1 торбичка подправки за камбуз
  • ако не тогава
  • 1 щипка смлян карамфил
  • 1 ч. л. канела
  • 1/2 ч. л. кардамон
  • щипка кориандър
  • 1/2 ч. л. индийско орехче
  • кора от половин лимон
  • 1 ч.ч бадемов аромат
  • 1 ч.ч настърган джинджифил и 1 ч. л. галангал
  • 250 гр. стафиди
  • малко ром или аромат на ром
  • 80 г бадеми (нарязани, не много ситно)
  • 150 гр. захаросани плодове (портокал и лимон)
  • за поръсване
  • 50 гр. масла
  • 30 гр. Сахара
  • 30 гр. пудра захар
  • 1 опаковка ванилова захар

Стъпка по стъпка рецепта за готвене

Изсипете брашното в купа, направете кладенче и натрошете в него прясна мая. Налива се топло мляко и се разбърква добре.

оставете тестото да почине за един час на топло място.

Разтопете маслото и добавете към тестото, добавете захарта и подправките. Смесете добре.

оставете да престои един час на топло място.

Запържете бадемите, залейте стафидите с вряща вода - оставете да вари 15 минути и добавете ром или аромат (запарете за един час, можете дори по-дълго), нарязайте захаросани плодове. Вече имах смачкани, портокал, лайм, череша и пъпеш. Смесете бадеми, стафиди и захаросани плодове в тестото.

оставете да се влеят за последен път на топло място, един час.

загрейте фурната на 180 градуса.

от тестото оформете ризи (трябва да приличат на повито бебе). покрийте галериите със специални капаци и поставете във фурната за 45 минути. 10 минути преди готовност махнете капака.

извадете готовите галерии от фурната,Намазват се с масло, поръсват се със захар, ванилия и пудра захар.

Весели празници отново.

Рецепта стъпка по стъпка снимки

1. ако нямате торбичка "откраднати подправки" може да се замени # 1 щипка смлян карамфил # 1 ч. л. канела # 1/2 ч. л. кардамон # щипка кориандър # 1/2 ч. л. индийско орехче # кора от половин лимон # 1 ч.л. бадемов аромат # 1 ч.л. настърган джинджифил и 1 ч. л. галангал

2. Изсипете брашно в купа, направете вдлъбнатина и натрошете в нея прясна мая. Налива се топло мляко и се разбърква добре. оставете тестото да почине за един час на топло място. Разтопете маслото и добавете към тестото, добавете захарта и подправките. Смесете добре. оставете да престои един час на топло място.

3. Запържете бадемите, изсипете вряла вода върху стафидите - оставете да вари 15 минути и добавете ром или аромат (запарете за един час, може да бъде по-дълго), нарежете захаросаните плодове. Вече имах смачкани, портокал, лайм, череша и пъпеш

4. Смесете бадеми, стафиди и захаросани плодове в тестото. оставете да се влеят за последен път на топло място, един час.

5. от тестото оформете реклами. (Направих две малки, но можете да изпечете една голяма) За целта нанесете тестото с ръце и го разтегнете едновременно на дължина

6. подпъхнете двата края към средата

7. и обърнете

8. В продажба има специални капачки за Stollen. Те са полукръгли и трябва да покриват тестото във фурната, за да не се разтече и да не загори. Понеже нямам (и вероятно няма да има, твърде скъп боклук, за да го използвам веднъж годишно), поръсвам тестото от всички страни с брашно. Така тестото няма да се разтече и няма да се разтече.

9. Обикновено покривам отгоре с хартия за печене, но днес попаднах на силиконова форма за хляб и покрих едното парче с нея (второто беше покрито с хартия), заза да не загори тестото

10. Пече се 45 минути (ако е голяма, тогава трябва да се увеличи времето за печене) на 180 градуса. 10 минути преди готовност махнете капаците и хартиите, оставете тестото да покафенее малко. Намазват се с масло и се поръсват със захар, ванилия и пудра захар