Концепция за пране на малък хотел

Кирил Ершков, ръководител Професионално перално оборудване в Торгови дизайн

1. Кога малък хотел има нужда от собствена пералня? Практикува ли се работата на такива перални за външен клиент (за града)?

В момента, с нарастващата конкуренция на хотелския пазар, предприятията се опитват да направят всичко възможно, за да задържат клиента си. В тази връзка, според нас, пералните услуги трябва да се предоставят както в хотел с над 200 стаи, така и в хотел с 30 стаи, тъй като обикновено хората не носят много дрехи на път, така че прането става необходимо. Работата на минипералня за външен клиент е теоретично възможна, но за съжаление не сме виждали това в нашата практика. Въпреки че предоставянето на перални услуги за града ще позволи на хотела да привлече клиенти, както и да генерира допълнителен доход, който може да се използва за развитие на предприятието.

2. Какви са минималните изисквания за организиране на пералня в мини-хотел: необходимата площ, необходимата електрическа мощност и др.?

Една от най-важните стъпки при организирането на пералнята е изборът на помещение. Площта му се изчислява въз основа на обема на обработеното бельо. Освен това има определени изисквания SanPiN за оформлението на помещенията и разположението на оборудването в него. Така например прането трябва да се планира по такъв начин, че потоците от мръсно и чисто бельо да не се пресичат. Друго задължително изискване е наличието на канализация и водопровод. Оборудването е свързано към източник на захранване, обикновено равен на 380 V, но по индивидуална поръчка е възможно изпълнение.оборудване, свързано към 220 V.

3. Разкажете ни за комплекта оборудване, необходимо за малка хотелска пералня. Моля, предоставете конфигурационния модел. Какъв е очакваният капацитет на една такава пералня?

1. Уводни данни Мини-хотел ниво "три-четири звезди" • Стаи за настаняване (2-местни) -14; • Наличие на хавлиени халати в стаите – да; • Смяна на спално бельо - 1 път на 2 дни; • Работно време на пералнята - ежедневно, 8-часова работна смяна; • Тип енергия за пране: електричество.

2. Обосновка за избора на оборудване по отношение на производителността 2-1. Изчисляване на производителността на прането в хотела на ден: 1. Хотел Стаи — 14 бр. (Двойно настаняване, размер на леглото 900 x 2000) Очакваното тегло на спалното бельо на човек в хотела, включително хавлиения халат, е 3,5 кг. Спалното бельо се сменя на всеки 2 дни. ОБЩО: 14 x 2 x 3,5 = 98/2 (смяна на бельото 1 път на 2 дни) = 50 кг. 2. Униформено облекло на служители, обслужващ персонал - 5 човека. 1,5 кг х 5=7,5 кг. ОБЩО дневно зареждане на пране 50+7,5=57,5 кг. Състав на прането: дизайнерско бельо - 7,5кг - 5% право хавлиено бельо - 22кг - 45% право памучно бельо - 28кг - 50% Производителност на пране на смяна - 57,5кг Продължителност на работната смяна - 8 часа 2-2. Изчисляване на необходимия капацитет на пералните машини: Стандартният очакван брой цикли на пране за 8-часова смяна е 6 цикъла. За да изчислите натоварването на хавлиено бельо, трябва да използвате технологичен коефициент 1,2. Така: 22 кг х 1,2 + 28 кг + 7,5 кг = 62 кг. Еднократно зареждане на линията за пране ще бъде: 62/6=10,5 кг. Селекция от перални с електрическо отопление, произведени от Fagor: LA-13 M E - високоскоростно зареждане на перални машини13 кг - 1 бр. Общо единично натоварване: 13 кг (разликата от 2,5 кг е пространство за главата). 2-3. Изчисляване на необходимия капацитет на сушилните: За по-лесно използване е необходимо да се използват сушилни със същото натоварване като пералните. Избираме сушилни с електрическо отопление, производство на Fagor: SR / E-13 - сушилня със зареждане 13 кг - 1 бр. 2-4. Изчисляване на необходимата производителност на гладачната техника: За да изчислим "нетното" време на работа на гладачните машини, използваме корекционния коефициент за работно време и натоварване на вала K=0,75. Общо при 8-часова работна смяна оборудването за гладене ще работи 8 х 0,75 = 6 часа. Прав лен с нужда от гладене - 28 кг. Необходимият капацитет за гладене е: 28 кг/6 часа = 5 кг/ч. Избираме гладачна машина с дължина на вала минимум 1400 мм: GMP производствен валяк: GMP 1400ES (ел.) - валяк, диаметър на вала х дължина - 250 х 1400 мм, производителност 35 кг/час - 1 бр. 2-5. Оборудване за довършителни работи: Облеченото бельо трябва да се довърши - 7,5 кг на смяна. Необходими довършителни съоръжения: Универсална маса за гладене Pony S.p.A. Classic 110 — 1 бр. 2-6. Опаковъчно оборудване: Предлагаме да използвате опаковъчно оборудване на Artmecс: Опаковчик за право бельо (на колелца), максимален размер на опаковката: 70 х 70 х 50 см - 1 бр. и опаковка за фасонирани дрехи - 1 бр. 2-7. Допълнително оборудване: Допълнителното оборудване се избира на място. - везни - маси от неръждаема стомана за сортиране на мръсно и чисто бельо (броят и размерите се избират в зависимост от площта) - стелажи за мръсно и чисто бельо (избира сена място) - колички за мръсно бельо, мокро бельо, за чисто бельо - окачени за дрехи. Приблизителната цена на такъв комплект оборудване е 800-900 хиляди рубли. Можете да го поставите на 30-50 m2.

4. Разкажете ни за специализирано оборудване за мини-перални, които са компактни и леко натоварени.

Ако има много малко пространство, отделено за пране в мини-хотел, тогава, като правило, ситуацията може да бъде решена чрез инсталиране на колона за пералня със сушилня с ниско натоварване, която се предлага от производители като Miele (5-8 кг едно зареждане), Electrolux (5,5 кг едно зареждане), Alliance (8 кг едно зареждане). Пералня със сушилня е пералня, върху която е поставена сушилня. 5. Каква е прогнозната инвестиция за мини хотелската пералня? Организирането на пералня е доста скъп процес, но финансовите разходи се изплащат доста бързо (средно до 1 година). Инвестицията ще зависи от много фактори: ниво на оборудване, производителност, въз основа на броя, капацитета и вида на стаите. Използвайки примера, даден в предишния въпрос, виждаме, че не повече от 900 хиляди рубли са били изразходвани за оборудване за пране в три-четиризвезден мини-хотел с 14 стаи.

Уважаеми ресторантьори!

Каним ви да участвате в бърза анкета на следната тема:Обмисляте ли възможността да популяризирате вашето заведение на фестивали за храна/ресторанти: Да, мисля, че е интересно () Участвал съм в подобни събития () Не, не се интересувам () Бих обмислил такова предложение ()