КОНТЕЙНЕРИ И АКСЕСОАРИ ЗА ДОМАШНИ ВИНА
СЪД И АКСЕСОАРИ ЗА ДОМАШНИ ВИНА
Качеството на виното до голяма степен зависи от правилния избор на опаковка и нейната обработка. Следователно подготовката на контейнерите трябва да се извършва с необходимото внимание.
Стъклените бутилки са най-удобни за приготвяне и съхранение на леки вина. Празните бутилки трябва да се поддържат безупречно чисти, незапушени, с няколко слоя марля върху гърлото. Ако е необходимо, изплакнете бутилките с разтвор на готварска сол и пара. Още по-добре е да се дезинфекцират с воден разтвор на калиев сулфид.
Бутилките с вино, ако нямате намерение да ги премествате на друго място, се съхраняват най-добре без корвин - така ще ви бъде по-лесно да контролирате процесите на ферментация, избистряне и преливане.
Wiao е изключително чувствителен към миризми; ако са в съд, вапахи определено ще се превърнат във вино. Това свойство може да бъде най-силно изразено, когато виното се съхранява в бъчви.
Дървени бурета. Новите варели трябва да бъдат внимателно обработени преди употреба. Необходимо е да се отстранят от дървесината вещества, които могат да преминат във вино и
съсипе го напълно. При запарване бурето се обръща с капачката надолу и се облива с пара отвътре, докато изтичащият от бурето конденз стане напълно чист. Ако не е възможно да изпарите цевта, използвайте друг метод. Напълнете бурето със студена вода и оставете да престои два дни. След това излейте водата, изплакнете цевта с вряща вода и я напълнете отново със студена вода с добавяне на сярна киселина (100 g киселина на 100 литра вода). Оставете вода с киселина в буре за 10 дни; цевта трябва да се напълни до ръба. Добавете киселината към водата внимателно, при непрекъснато бъркане. След като излеете тази 1; ода, напълнете бурето с гореща вода с добавка на сода (100 г сода на 100 литра вода). Следващият денИзпразнете цевта и я изплакнете със студена вода, докато изтичащата вода стане напълно безцветна.
В нова бъчва първо се налива вино от по-евтини суровини или вино, получено чрез вливане на кюспе. Понякога се използва година или няколко години за настойка и едва след това виното се съхранява в него по време на преработката му. За качеството на виното не е определящо дали ферментацията протича в стъклени бутилки или в бъчви, но отлежалото в бъчви вино ще бъде по-качествено.
След като бъчвите за вино се изпразнят, влажната дървесина се превръща в идеална среда за развитие на мухъл и бактерии. Следователно цевта трябва незабавно да бъде внимателно обработена.