Копърът е род многогодишни тревисти растения от семейство Сенникоцветни.
Копърът се счита за растителен супресант, но все пак е съвместим с цикория, грах, краставици, маруля и със сигурност несъвместим с боб и домати.
Стъблото на копъра е изправено и разклонено, височината му достига два метра.
Коренът от копър е мощен, връхен корен, дебел и вретеновиден.
Плодът на копъра е яйцевиден, продълговат, закръглен в сечение, полуплодовете имат по пет добре изразени тъпи ребра. Масата на хиляда семена е от 5 до 6 грама.
Хората са култивирали копър от древни времена. Използва се като хранително и лечебно растение.
Ето мнението на опитен производител на зеленчуци за копър:
Интересувайки се от копър, реших да го посея отново. Но не намерих семена от копър за продажба в специализирани магазини. Тогава купих „Плодове от копър“ в кутия в аптека (между другото, тази покупка се оказа с порядък по-евтина от марковите семена в торби). Помислих си: може би тези семена ще покълнат ... И как поникват!
Споделих получените разсад и семена от копър с моите селски съседи. Да, останаха още много семена, ще стигнат за дълго време.
След като отгледах много копър в градината, си осигурих пикантната му зеленина за цялото лято. И не докоснах трите най-мощни храсти, не ги отрязах - оставих ги да растат по-нататък, за да получа пресни семена. Между другото, по отношение на добива на плодове растенията от маркови семена бяха значително по-ниски от копъра, отгледан от семена, закупени в аптека.
Така открих копъра и се влюбих в това ароматно чудо. И какво е забележително: след засаждането копърът расте в моята градина „сам“ - без никакви трикове с грижи, с поливане, с горна превръзка. И копърът ми даде семена през първата година (въпреки че според литературата копърът цъфти през втората година).
Следотглеждайки обикновен копър, научих, че има иглавест (флорентински ) копър. Този вид копър, който все още се среща рядко в България, се нарича още "зеленчуков " или "италиански ". Намерих в продажба семена от флорентински копър сорт "Daredevil ", който образува сочни зелки. Това е месеста удебелена дръжка, която се появява в долната част на растението. През есента да видим как този копър ще се покаже по отношение на добива в моята градина.
Също толкова добър е и копърът, който е близък роднина на популярния копър. Всички части на копъра (млади филизи, семена, корени) се използват за храна. Вие, скъпи градинари, също ще се влюбите в копъра - това е прекрасно и полезно растение!
В заключение искам да дам рецепта за просто витаминозно ястие „Палачинки с копър“. Към тестото за палачинки, приготвено по обичайния начин, и изпечени пикантни палачинки с аромат на анасон трябва да се добавят ситно нарязани зеленчуци от копър.
Резене - размножаване и отглеждане
Копърът предпочита песъчлива или глинеста лека почва, открито слънчево или леко засенчено място. В градината копърът се отглежда като многогодишно (чрез изкопаване на корените или внимателно покриване за зимата), двугодишно или едногодишно растение.
Многогодишните храсти от копър могат да се размножават вегетативно (чрез разделяне на храста), но по-често се използва размножаване със семена. Когато се засява рано напролет и се отглежда чрез разсад, копърът цъфти в средата или края на лятото. При достатъчно топлина и светлина семената от копър узряват успешно.
Моят опит показа, че пълноценните семена от копър, узрели в градината, могат да се самосеят. С настъпването на пролетната топлина те покълват. Младите растения от копър през първия месец от живота се развиват бавно, но след това с висока влажност са плодороднипочва, те бързо растат. В райони с кратко лято е по-добре да отглеждате топлолюбив копър чрез разсад за ранна реколта от зеленчуци или семена за една година.
Засяването на семена от зеленчуков копър се извършва на дълбочина 2 см, разсадът се появява след 1,5-2 седмици. За разсад засяването на семена от зеленчуков копър в средната лента се извършва в средата на май. Интервалът между развиващите се разсад от копър трябва да бъде най-малко 20 см, в противен случай силните храстовидни растения ще се потискат взаимно. Месец след сеитбата, порасналите растения се засаждат в открита земя на разстояние 40-50 см. Когато започне да се образува удебеляване в основата на стъблото на копъра, е необходимо растението да се хълми няколко пъти, за да се получат нежни глави зеле. Беритбата се извършва с дебелина на главата около 10 cm.
Резене – много приложения
Обикновеният копър за външната прилика на това пикантно растение с копър се нарича още "аптечен копър ". Именно от семената на копър се прави така наречената „копърена вода“ с меко действие с приятен вкус и аромат на анасон, която се приписва на бебетата за нормализиране на храносмилането и премахване на чревни колики. Но не само семената от копър, но и цялото това красиво растение с височина 1-2 метра е доставчик на полезни вещества и витамини.
Сочни млади зеленчуци от копър със специфичен сладък вкус и мирис на анасон могат да се добавят към същите ястия като копъра. Пресни и варени дръжки, пресни и задушени глави зеле, варени корени от копър също се добавят към първите и вторите ястия, към салатите. Цветовете на копър се използват за консервиране на зеленчуци. С помощта на плодове се овкусяват сладкиши и сосове, както и зеленчукови, месни и рибни ястия. Плодовете на копър се използват и впекарна, парфюмерийна индустрия и медицина.
В древността народите на много страни са вярвали в неговата чудодейна сила - сякаш копърът е в състояние да излекува тялото от всички болести. Плодовете на копъра имат спазмолитично, отхрачващо, газогонно, леко диуретично и слабително, газогонно и други благоприятни ефекти върху организма, включително стимулиране на образуването на мляко при кърмачки.
Копърът прогонва бълхите, това свойство на растението се използва от древни времена за защита на домашните любимци от досадните насекоми. Ситно нарязани пресни листа от копър се втриват в козината на домашните любимци и се нареждат около и под постелката.
Копър в ландшафтен дизайн
Благодарение на мощен, силно разклонен храст с големи пересто разчленени листа, копърът с право може да бъде класифициран като декоративно растение, подходящо за декориране на градина.
Създадени са елегантни сортове копър с цветни листа: - “Purpureum ” - младите листа са бронзово-лилави, а по-късно стават синкави; - "Гигантски бронз " - младите листа са медни и след това стават кафяво-бронзови.
Премахването на появяващите се съцветия помага да се увеличи броят на листата на храстите от копър и предотвратява нежеланото самозасяване.
Големи храсти от копър с изобилие от ажурни листа изглеждат страхотно на фона на всякакви цветни лехи. И можете също да използвате копър като ажурен жив плет, който разделя градината на зони.
Таблица с основните характеристики наFennel е на страницата "Fennel ".