Кримска кухня
За съжаление или за щастие, в Крим няма специфична национална кухня - много народи, които са били съседи на полуострова от векове, значително са разширили своите кулинарни предпочитания, а границите между татарската, арменската, украинската и средиземноморската кухня почти са изчезнали.
Кримската маса съчетава кулинарни традиции на различни култури, които се допълват и засенчват взаимно. Благодарение на този съюз, кримската кухня е много разнообразна и ще се хареса на всички гости на региона.
Основното е, че храната тук е вкусна и изобилна, така че е доста трудно да направите грешка с избора.
Много лесна рецепта за турска баклава
След като пътуваха из Крим и опитаха баклава, мнозина започват да се интересуват как да я приготвят у дома. Баклавата (или баклава) се счита за популярна сладкарска сладкарска продукция от бутер тесто. Рецептата за турска баклава не е много сложна. По правило баклавата е с пълнеж от ядки и се залива със захарен сироп. Това ястие е широко разпространено в източните страни, придоби широка популярност в Крим. За първи път сладките се споменават през 15 век. Оттогава на всеки празник се готви баклава. Според друга версия ... Прочетете повече
Уникални вина от Масандра
След като сте били в Крим, определено трябва да опитате вината на Масандра. В Крим има няколко района, където се отглеждат просто уникални сортове грозде. Една от тези зони се нарича Слънчева долина. Намира се близо до Судак. Това е единственото място в света, където се отглеждат сортове грозде като Ekip Kara, Jivat Kara и Effessia. От това грозде винопроизводителите на Крим правят вина Черен доктор и Черен полковник. Недалеч от Алуща се намира малкото село Краснокаменка, от което е получило името сиимето Червен камък. Това е единственото място, където се отглежда грозде … Прочети повече
Локум - как да си сготвим парченца щастие у дома
В превод от турски локум означава - парченца удоволствие или щастливи парчета. Тази изискана сладост е на повече от половин век. Преди това за приготвянето на локум са се използвали само вода, захар, нишесте и есенция от розови листенца. През 18 век локумът бил популярен сладкиш в султанския харем. Какво е локум Формата на локума може да бъде: кубична (когато сладостта е във формата на куб) детска (във формата на животинки) във формата на руло двуслойно нарязана цяла арабска (когато локумът е във формата на паралелепипед) В днешно време всеки готвач има свой уникален … Прочети повече
Долма или сърма - изтънченият деликатес на султана
Долма (сарма) е месна плънка, увита в млади гроздови листа. Сервира се със заквасена сметана или ферментирал млечен продукт мацони. Като пълнеж най-често се използва агнешко или говеждо месо, ще бъде много вкусно, ако смесите тези два вида месо заедно. Най-вероятно обаче ястието е заимствано от гръцката кухня, която по това време вече има богати кулинарни традиции. Пълнените зеленчуци се смятаха за луксозен деликатес, който се приготвяше само за елита. Ястието се смяташе за трудно за онези времена, изискваше специални умения на готвача. Хармонична комбинация от зеленчуци … Прочети повече
Как да готвя ароматен, сочен кебап?
Как да готвя лула кебап? Kebab означава "пържено месо" на персийски. Това ястие е особено обичано да се готви в Крим, рецептата дойде на полуострова от арабските страни. Лула кебап е котлет, изпържен на шиш. Традиционно се приготвя кебапот сочно агнешко с добавка на лук. Агнешкото се използва за готвене много тлъсто, като се добавя много лук. В сравнение с котлетите кебапът има специфични разлики - в ястието не се слагат нито яйца, нито хляб. Но непременно към месото щедро се добавя чесън, ... Прочети повече
Кримски сладкиши - стъпка по стъпка рецепта със снимка
Невъзможно е да не се влюбите в кримските сладкиши. Ароматни, сочни, с хрупкава коричка - буквално се топят в устата! Можете сами да научите как да правите истински кримски чебуреки. Необходимо е само да положите малко усилия и да приемете стъпка по стъпка рецепта за кримски пасти със снимка. За да приготвим кримски чебуреци са ни необходими следните продукти: 3 чаши брашно 3/4 чаша вода 1 жълтък 150 мл олио (1/3 супена лъжица за тесто, останалото е необходимо за пържене на чебуреки) 1 чаена лъжичка сол (половината за тесто, половината ... Прочетете повече
Шурпа - най-добрите рецепти за готвене
Шурпата, която е много популярна в Крим, е известна и в целия свят под други имена - чорпа, чорба, шорпо, сорпа. Рецептата за шурпа е една от най-древните. Състои се от най-добрите и подбрани продукти - пресни тлъсти меса, зеленчуци и плодове, ароматни подправки и билки. Шурпа се приготвя в много страни. В Крим можете да опитате това ястие в много кафенета и ресторанти. Има много рецепти за приготвяне на шурпа, ние сме избрали само най-добрите от тях. Какви продукти са необходими за готвене ... Прочетете повече
Кримска кухня - какво си струва да опитате?
Кримска кухня - какво определено трябва да опитате, когато пътувате из полуострова? За да не се объркате с имената на ястията в кафенетата и ресторантите, ще ви разкажем за най-популярните ястия в Крим. Кримска кухня - найпопулярни ястия Кяшик-аш - супа от много малки кнедли, пълнени с месо, поднесени с бульон, подправени със заквасена или кисело мляко. Размерът на кнедлите говори за майсторството на домакинята, в една лъжица трябва да се поберат 6-7 парчета. Шурпата е силен бульон от овнешко месо, в който се слагат моркови, лук и в … Прочети повече
Кримски вина
Кримски вина - няма как да не ги опитате след посещение на полуострова! Повече от 2 хиляди години в земите на полуострова се отглеждат лозя. Зрънцето е отглеждано от таври и гърци, българи и татари, християни и мюсюлмани. Бяха отгледани повече от 100 местни сорта грозде, а обемът на винопроизводството в Крим е сравним с този в Грузия, Италия, Испания и Франция. Относно винопроизводството в Крим Унарските трапезни вина отлежават в дъбови съдове за не повече от една година. Предназначени са за ежедневна употреба. Винарската индустрия в Крим обединява повече от 100 предприятия. Районът на кримските лозя … Прочетете повече
Как да опитаме вино?
Опитването на вино е цял ритуал, чиято магия се крие в определени нюанси. Дегустацията на вино е коренно различна от дегустацията на спиртни напитки, които често нямат ясно изразен вкус и се усещат чрез мирис. Преди дегустация на вино не се препоръчва консумацията на храни и напитки, които оставят дълъг послевкус и влияят на възприятието на виното. Те включват ментолови бонбони, дъвки, кафе, шоколад, пикантни храни. Не пушете и не вдишвайте тютюнев дим. Дегустация на вино в Massandra Дегустации на вино в Massandra се сервират 9 … Прочетете повече
Кримски чай
Навсякъде на полуострова се продава кримски чай. Много хора го купуват като сувенир, който да носят на близките си.Малцина обаче знаят, че той е един от най-добрите лечители на различни болести. В състава на кримския чай влизат до 55 различни вида билки! Народна поговорка гласи: Билките за кримски чай се събират в най-красивите екологично чисти райони на полуострова. Те пият кримски чай, добавяйки към него мед или сладко от розови листенца на вкус. В Крим растат повече от 300 вида лечебни билки, които се използват в народната медицина, … Прочети повече
Ориенталско кафе на пясък
Вече на улицата, недалеч от ориенталските кафенета, можете да чуете деликатния, очарователен и уникален аромат на кафе, сварено на пясъка. Красиви момичета, облечени в национални дрехи, предлагат да опитат кафе на пясък заедно с ориенталски сладкиши - бахлова, локум и всякакви сладкиши. Много е трудно да се откаже такава оферта. Много туристи, посетили такава институция в Крим поне веднъж, идващи през следващата година, определено я посещават отново. Но защо не се отдадете на изискано ориенталско ястие направо у дома? Как да си направим кафе на пясък… Прочетете повече
Как се прави шампанско в Крим?
За да разберете как се прави качествено шампанско, трябва да се запознаете с всички етапи на производство. Производството на истинско шампанско е много сложен и продължителен процес. Вероятно сте чували, че шампанското на кримския завод "Нови Свет" не толкова отдавна (в края на 2014 г.) спечели Голямата награда и златен медал на международния професионален конкурс за вина и спиртни напитки. Състезанието се проведе в Москва. През какво трябва да премине гроздето, преди да се превърне в опияняваща напитка с деликатен аромат, без който не може да се отбележи нито един празник на значими събития в нашия … Прочети повече
Рапан - рецептаготвене
Рапан - рецептата за приготвянето му не е твърде сложна. Рапана в Крим се среща навсякъде и в големи количества, за което местните жители само се радват. Освен това рапана е много полезна – съдържа фосфор, цинк и много други много полезни за здравето микроелементи. Смята се, че яденето на месо от рапана повишава потентността при мъжете. Можете да готвите рапани по милион начини: те се варят, пържат, добавят се към пилаф и супа, осоляват се ... Рапаните се събират дори в промишлени обеми - рапаните се замразяват и след това се продават в магазините. Често можете да срещнете … Прочетете повече
Ароматен и крехък агнешки дроб в кремообразен сос по татарски
Каймаклъ джигер, или на български - агнешки черен дроб в заквасена сметана, е истинско кримско ястие, което можете да намерите в повечето ориенталски кафенета и ресторанти на полуострова. Ако имате късмет, можете да намерите това ястие, приготвено на скара в кримските ресторанти. Агнешкият дроб е не само вкусен, но и много питателен. При правилно приготвяне нежният черен дроб буквално се топи в устата ви. Каймакли джигер се приготвя много лесно у дома. За да приготвим агнешки черен дроб, се нуждаем от: 500 г черен дроб (обикновено се използва говеждо или агнешко) 0,5 чаши ... Прочетете повече