Латиноамериканска кухня
Латинска Америка е разнообразна география и понякога невъобразимо преплитане на култури и много различни традиции. Веднъж тук можете да се насладите на испански, италиански, индийски, японски ястия. Въпреки факта, че много държави са част от Латинска Америка: Бразилия, Венецуела, Чили, Перу, Мексико, Уругвай, Колумбия, Еквадор, кухнята на тези страни има много общи и сходни неща. На първо място, те отбелязват специалната любов на жителите на Латинска Америка към зеленчуци и бобови растения: царевица, боб, домати. Царевицата се яде по различни начини, включително тънки плоски хлябове, наречени тортили. Обикновено се сервират с различни подправки и подправки, както и пълнени с месо или сирене. Латиноамериканската кухня е за тези, които не се страхуват от пикантни вкусови комбинации и различни подправки. В тези страни те много обичат месни ястия, особено от свинско или говеждо месо, предпочитайки да ги пържат на въглища или скара и да ги сервират полуготови.
Особена популярност добиха и месни ястия, пържени с червен боб, пушен колбас и червен смлян пипер. Месните колбаси (известни на мнозина като грузински купати) също са един от любимите деликатеси на латиноамериканците. Каймата се приготвя от говеждо месо, което се нарязва на едро и се добавят ситно нарязана свинска мас, черен пипер, канела и лук. След това се пържат, но само в неопределеност.
Кубинска кухня
Кубинските ястия са много вкусни, но не могат да се нарекат изискани. Кубинците са свикнали да готвят от местни продукти, като не винаги спазват необходимия ред на приготвяне. Всеки кубинец е свой собствен кулинарен специалист, но именно благодарение на такава импровизация кубинската кухня е представена от традициите на други страни - Южна Европа, Африка, Китай и др.много други. Някои гастрономи смятат, че кубинската кухня е комбинация от абсолютно всички кулинарни школи.
Чилийска кухня
Чилийската кухня е отражение на нейното топографско разнообразие. Тук се приготвят ястия от риба, говеждо месо, зеленчуци и плодове. Чили е известна със своите вкусни ястия с морски дарове, известни като мариско, които се сервират не само в петзвездни хотели, но и в малки уютни ресторантчета. В Чили също се готви отлично месо, като пилешкото месо е особено популярно. Най-известното и вкусно ястие от него се счита за "casuela de ave". Това е пилешка супа с картофи, ориз и подправки. Чили е една от най-европейизираните страни, въпреки че много традиционни ястия са оцелели, като curanto, гъста супа.
Вина от Латинска Америка
В Латинска Америка едно от първите места по производство на вина е Бразилия. Повече от 60 000 хектара са заети от лозя, разположени главно в южната част на страната в района на Ser-ra Gaucha. Лозята, разположени по върховете на хълмовете, са специализирани в производството на вина Семийон и Шардоне. Първите лозя са засадени от имигранти в Уругвай. Въпреки че сега повечето от лозята отиват за производство на евтини вина, някои собственици на имоти обръщат голямо внимание на качеството на своите продукти. Най-старите винарни се намират в Перу, тъй като климатът тук е най-подходящ за отглеждане на грозде и можете да берете реколта дори два пъти годишно. Голяма част от гроздето, набрано тук, се използва за направата на популярната тук напитка - ракия Пиаско. Получава името си заради град Пиаско, в околностите на който има голям брой лозя.
История на текилата
Произход на текиладатират от историческото развитие на Латинска Америка.
Първоначално текилата не беше нищо повече от ритуална напитка на индианските племена в Мексико, която те получиха от агавето. Въпреки факта, че се използва и в предиспанския период, официално се счита за годината на появата на текилата 1758 г. Именно през тази година мексиканците получават официалното право да култивират агаве и през следващите сто години тази напитка е една от най-популярните. Жителите на Съединените щати бяха първите, които оцениха текилата извън страната на произход, след което тя придоби статута на експортен продукт.
Пури и ром
Ромът се счита за една от най-популярните алкохолни напитки на планетата, а Латинска Америка се смята за негова родина. Основното производство на тази изгаряща и особена напитка със силно изразен аромат е съсредоточена в Карибите. Получава се чрез преработка от захарна тръстика и отлежаване в специално проектирани дъбови бъчви, което му придава особен тръпчив вкус. Истинските латиноамериканци предпочитат да пият чист ром, въпреки че много коктейли, базирани на него, са известни по целия свят.
Гурметите и просто любителите на тютюневия дим знаят, че Куба се смята за родното място на пурите. През вековете кубинските пури запазват предишната си популярност. Имат нещо неуловимо, неописуемо, което може да се оцени само чрез лично усещане на тази гама от най-фини миризми и вкусове. Какво може да ги направи толкова известни? Мнозина вярват, че това е жаркото кубинско слънце, плодородната земя, специфичната влажност и, разбира се, най-опитните занаятчии - кубинците.
мексиканска храна
Испанските завоеватели оставиха специален отпечатък върху традициите на мексиканската кухня. Фъстъците са в основата на мексиканските ястия,боб, царевица, авокадо, шоколад и др. Мексиканската кухня е повлияна от кулинарните школи на Испания, Франция и Южна Америка. Днес особено разпространена е тексаската версия на мексиканската кухня - комбинация от кулинарните традиции на родината на каубоите и Северно Мексико.
Най-известните мексикански ястия са quesadillas, lomo saltados, burritos, Ensalada de Camarones и много други. Quesadillas са две пържени плоски питки. Между тях има сирене, което се топи на температура и идеално ги свързва. Първите кесадили са били изключително със сирене, но сега добавят гъби, месо, зеленчуци и сосове. Ломо салтадо е едно от най-популярните ястия в Перу и има много креолски вариации. В най-простия вариант се състои от: телешко месо, картофи, чушки, люти чушки, чесън, лук, домати, сол и черен пипер. Благодарение на тези съставки, това ястие е много сърдечно и пикантно. Бурито, също бурито, е ястие, което прилича малко на кесадия, тъй като се приготвя и от тортили с добавка като пълнеж от мляно месо, авокадо, домати, заквасена сметана и др.. Има нещо общо с фахитас и се различава само по начина на сервиране и набора от съставки. Ensalada de Camarones е вид маруля. Основните му съставки са: маруля, рукола, тигрови скариди, миди, сирене Филаделфия, киви, сос песто и чери домати. В същото време във всяка страна, където се приготвя това ястие, се появяват свои собствени варианти с добавяне на нови съставки. Характерна черта на това ястие за всяка национална кухня ще бъде неговият пикантен вкус. Въпреки огромното разнообразие от мексикански ястия, може да се види една основна прилика - всички мексиканци много обичат да добавят черен пипер иподправки.