Лечебен квас от билки - съветите на д-р Закревски

Опитвали ли сте квас от глухарчета? Ами малините? Какво ще кажете за невена? Вкусна напитка, която се приготвя изключително лесно, евтино и бързо. Перфектно утолява жаждата в жегата. В допълнение, правилно приготвеният квас има лечебен ефект. Квасът е много по-вкусен от Кока-Кола и е много жалко, че националната лечебна напитка е заменена от чужд вреден продукт. Но дойде време да си спомним какво са яли и лекували нашите баби и дядовци.

Билковият квас е много здравословна напитка, препоръчвана за лечение на различни заболявания. Киселият вкус на кваса се свързва с наличието на полезни бактерии, които стартират процеса на ферментация.

Тези полезни бактерии:

имат положителен ефект върху стомашно-чревния тракт;

насърчава по-доброто храносмилане;

почиства червата от шлаки.

Квас, който ни лекува

Квасът е традиционна българска напитка, която не само утолява жаждата, но и има отлични освежаващи и тонизиращи свойства.

K Имало едно време в Русия професиятаферментатор е била много разпространена.Хлебният квас се приготвяше с много майсторство, задоволявайки разнообразни вкусове. Ето например какъв хлебен квас можеше да се опита в дореволюционна Москва:български квас от ръжен малц и ръжено брашно, баварски квас - от червен ечемичен малц, пшенично брашно и меласа, кисел квас - от ръжен и ечемичен малц, а освен това войнишки, гергьовски, болярски и много други.

Kyou винаги е бил смятан за здравословна напитка. От незапомнени времена в болниците и казармите имаше специалниквасници и квас, тъй като се смяташе, и то не без основание, чедобре приготвеният квас подобрява храносмилането и укрепва.здраве.

Kyou се приготвят с вода, малц, хмел или мая.Малцът се получава от специално покълнали зърна от зърнени култури, които се изсушават и натрошават. Когато квасът узрее, той ферментира, но за разлика от бирата тук преобладавамлечнокиселата, а не алкохолната ферментация. По време на ферментацията в кваса се образуват киселини:оцетна, млечна, мравчена и други, които имат благоприятен ефект върху организма. Покълналите зърна, от които се получава малц,обогатяват кваса с ензими, витамини, особено група В, минерали. В кваса има много малко алкохол.

Iечемичената мъст може да се приготви у дома. Ще са необходими 500 г ечемични зърна и 3 литра филтрирана вода. Първо трябва дапокълнете зърна от ечемик. За да направите това, поставете добре измитите зърна в трилитров буркан и напълнете с вода със стайна температура, така че да ги покрие напълно. Покрийте гърлото на буркана с марля, закрепете го с еластична лента и поставете буркана на тъмно и топло място. След 8-10 часа изцедете водата, без да отстранявате марлята, и изплакнете зърната с прясна вода. След това отново поставете буркана със зърно, но без вода, на топло и тъмно място. Зърната трябва да се мият 2 пъти на ден, като всеки път се източва водата. Семената поникват за 1-2 дни. Изсушете покълналия ечемик във фурната и го счукайте в хаванче или кафемелачка.

К как получавамеечемичен малц. Сложете го в тенджера, залейте с вряла вода, затворете плътно капака и оставете за 4-5 часа. След това прецедете през тензух.Ечемичената мъст е готова. Може да се пие самостоятелно или да се използва за приготвяне на квас.

Понастоящем почти всички квасове се произвеждат с добавка намая, като последните съдържат голямо количество от така наречените пуринови основи, коитодопринасят за отлагането на соли не само в ставите, но и в съдовете. Затова предлагам да се готви квас у дома по рецептата на академик Б. Болотов, като се използват различнибилки и заквасена сметана (или суроватка). Доказано е, че ако разредитемлечнокисели бактерии в среда с лечебни растения, получавате не само вкусни, но и ефективнилечебни напитки.

И използвайки лечебните свойства на различни растения, можете да приготвителечебен квас с насочено действие. Освен това смятам, чеквасът, напоен с лечебни билки, е по-полезен от просто билкови отвари или настойки, тъй катомлечнокисели бактерии преработват и прехвърлят много вредни странични продукти (и те винаги присъстват в едно или друго количество) вкомпоненти, полезни за хората.

Н Например квасът, приготвен на базата на растения, като градински чай, строфант, момина сълза, съдържа набор от вещества с изключителни лечебни свойства:подобрява сърдечната дейност, стимулира дейността на панкреаса за производство на инсулин, подобрява функционирането на надбъбречната кора, регулира отделянето на много хормони. В допълнение, този квасдопринася за разтварянето на солите в стените на кръвоносните съдове.

Особено ценен еО квасът с градински чай. Препоръчвамградински квас на всички над 40 години, особено на страдащите отхипертония, бъбречни заболявания, диабет, атеросклероза, исхемична болест на сърцето. Този квас трябва да стане ежедневна целогодишна напитка, достатъчно е да пиете 1-2 чаши на ден.

PРецептата за приготвяне на квас от градински чай е проста. Трябва да вземете половин чаша суха билка градински чай, чаша захар, чаена лъжичкасметана, 3 литра филтрирана вода. Изсипете захарта в трилитров буркан с вода, поставете тревата в марлена торбичка и с помощта на тежест (камък) я поставете на дъното на буркана. Добавете заквасена сметана, разбъркайте. Покрийте гърлото на буркана с трислойна марля, закрепете с ластик и поставете буркана на тъмно и топло място. След две седмици квасът е готов. В рамките на три месеца той не губи качествата си. Пият се по 1-2 чаши на ден 20-30 минути преди хранене, след като са изпили известно количество квас от буркана през деня, вечерта добавят вода и захар към буркана с квас в размер на една чаена лъжичка на чаша вода.

Pпри хипертония Препоръчвам да пиете освен квас от градински чайквас от сурово цвекло. Принципът на приготвяне е същият. Нарежете цвеклото (2-3 средно големи грудки) и ги поставете на дъното на буркана. По-нататък - всичко е както в предишната рецепта.

PПри увреждане на черния дроб, атеросклероза е полезен квас от бобови растения - грах, соя, боб мунг. Принципът на приготвяне е същият, но препоръчвам първо да покълнете всички варива. За да направите това, те трябва да бъдат добре измити, изсипани в трилитров буркан, напълнени с два пъти по-голям обем вода, покрийте гърлото на буркана с марля и закрепете с еластична лента. След това направете всичко по същия начин, както при покълването на зърната. При граха и боба мунг кълновете се появяват след 8-10 часа, при соята - след 48 часа.

Побраслите зърна поставете в трилитров буркан, напълнете с филтрирана вода, добавете захар, лъжица заквасена сметана. Покрийте гърлото на буркана с марля и оставете за две седмици. Квасът се консумира в продължение на три месеца, като се добавя вода и захар, докато се използва. След три месеца не изхвърляйте останалите мариновани зърна. Те могат да се използват в салати или, минавайки през месомелачка, да се направят вкусни и здравословни кюфтета.

B всички горепосочени квасовеПрепоръчвам да го използвате като освежаващи напитки и да приготвяте okroshka на тяхна основа.

Нина Самохина, диетолог

източник:gazeta.harbor.ru

Още рецепти за лечебен билков квас

1) Как да готвя квас от глухарчета? Много лесно!

Рецепта за квас от глухарчета. Събираме жълти цветя (без стъбла). Напълваме трилитров буркан с една трета с жълти цветя. Изсипете чаша захар. Напълнете с вода. ЗА ТРИ ДНИ Квасът е готов! Много вкусна напитка с едва забележим послевкус на горчивина.

2)Билков квас.

Вземете стъклен буркан от 3 литра, изсипете чаша захар, добавете чиста, филтрирана вода, добавете чаена лъжичка заквасена сметана, разбъркайте всичко добре.

След това увийте чаша нарязана трева в бинт или марля, потопете я в дъното на буркана с нещо тежко, например можете да вземете камъче, за да не изплува. След две седмици лечебният билков квас е готов. Пие се по половин чаша 20-30 минути преди хранене. Когато изпиете част от кваса, можете да добавите отново вода и да хвърлите захар в размер на 1-2 супени лъжици. лъжици в чаша вода.

Ние се лекуваме с квас от билки - 1 месец, след това почивка за две или три седмици и започваме курса отново.

2) малинов квас:

Измийте плодовете, натрошете ги, залейте с вряла вода и покрийте с капак. Оставете да престои 12 часа, след това прецедете и добавете останалите съставки: захар, мая, лимонена киселина. Разбъркайте, покрийте с чиста марля отгоре, поставете отново на топлина за 12 часа. Чудесният квас е готов. Ако искате да се съхранява по-дълго, налейте го в бутилки и го приберете на студено.

3) Комбиниран квас от билки:

Изсипете всичко в 3 литра вряща вода.

Оставете водата да се охлади, след което изсипете билковия състав във водата в съотношение 1:10, тоест за 3 литра вода - 1,5 чаши от състава.Ако обичате сладък квас, сложете мед вместо захар и добавете половин чаена лъжичка мая.

Смесете всичко и оставете за една нощ. На сутринта всичко се разбърква, прецежда се, налива се в бутилки и се слага в хладилника.

4) Квас от ягоди:

0,5 чаена лъжичка лимонена киселина;

Изплакнете добре ягодите и поставете тиган, за предпочитане емайлиран, налейте вода, загрейте до кипене, отстранете от котлона и оставете да престои 10 минути. След това прецедете бульона, добавете мед, захар, лимон, разбъркайте, прецедете отново и налейте в стъклени бутилки.

Поставете няколко парчета стафиди във всяка. Бутилките трябва да се пълнят на 7-10 см под гърлото. Затворете добре и оставете в хладилник да отлежи за една седмица.

Колко вида квас от билки се оказват. За почти всяка болест има напитка. Пригответе своята лечебна напитка и се насладете на невероятния вкус.

1) Квас, полезен за сърцето, кръвоносните съдове, се приготвя от:

2) Билков квас, който се прави с добавка на мента, риган, мащерка:

подобрява стомашно-чревния тракт;

добре е да се пие при заболявания на горните дихателни пътища;

има аналгетичен ефект.

3) В билков квас, който нормализира дейността на стомаха и червата, се добавя следното:

4) Квас от кестени:

  • повишава имунитета;
  • полезен при ендокринни заболявания;
  • има антивирусен ефект.

5) Квас от билки, който помага на щитовидната жлеза да се приготви от:

6) За панкреаса е полезен квас от горчица, цикория, воден пипер, оман, софора и аир.

7) Квасът от бял равнец ще ускори потока на млякото, така че е полезен за кърмещи жени.

Какво друго можете да направите билков квас?

1) Квас от касиспомага:

  • с настинки и инфекции;
  • атеросклероза;
  • сърдечни дефекти;
  • ревматизъм;
  • хроничен тонзилит;
  • заболявания на пикочния мехур;
  • със заболявания на жлъчните пътища и черния дроб.

2) Шипковият квас има много полезни свойства:

  • има противовъзпалително, диуретично холеретично действие;
  • подобрява метаболизма, състоянието на кръвоносните съдове;
  • премахва холестерола.

3) Квасът от ягоди и листа е полезен за:

  • жълтеница;
  • колит, холелитиаза и камъни в бъбреците;
  • гастрит;
  • дизентерия;
  • туберкулоза;
  • хипертония, анемия;
  • заболявания на далака;
  • анемия.

4) Квас от тинтява:

  • подобрява функционирането на ендокринната система;
  • почиства тялото от радионуклиди;
  • полезен при заболявания на опорно-двигателния апарат.

5) Билков квас от трепетликова кора се препоръчва при бъбречни заболявания.

6) Такива билки като цвекло, топола, бял равнец в състава на билковия квас лекуват рани, облекчават конвулсии и са полезни при невралгия.

7) Квас от билки от маточина, калина, детелина от бъз:

  • облекчава главоболието;
  • добър при обща слабост и загуба на сила;
  • нормализира метаболизма;
  • полезен при астма;
  • бори се с настинки;
  • Има диуретични и антиконвулсивни свойства.

8) При чернодробни заболявания ще помогне билков квас от грах, соя, боб, детелина, леща, лупина.