Лисички в сметанов сос

лисички

Разбира се, трудно е да се спори, че гъбите, приготвени със сметана, имат невероятно деликатен, кремообразен вкус. Ароматните лисички, приготвени по такъв прост начин, са особено добри.

Как да готвя лисички в кремообразен сос - рецепта

  • лисички - 725 г;
  • сметана - 215 ml;
  • лук - 1 бр.;
  • копър - 3-4 стръка;
  • растително масло - 35 ml;
  • сол и черен пипер.

За да улесните измиването на лисичките, първо ги накиснете за няколко часа в хладка вода. След това ги изплакнете под течаща вода, като отмиете цялата мръсотия и отрежете повредените участъци.

Малките лисички оставете цели, а големите нарежете на парчета. Сега изсипете вода в тигана, посолете я, като поставите десертна лъжица сол на един литър и след като заври, изпратете гъбите в нея. Веднага след като са готови, те ще потънат на дъното и едва сега ги отцедете в гевгир, оставете ги да се отцедят и след това ги сложете в растително масло, загряно в тиган. Запържете лисичките за около седем минути, след това добавете ситно нарязания лук и задушете всичко, докато омекне. На този етап добавете сметаната на тънка струя, като избягвате кипене и образуване на бучки, разбъркайте ястието интензивно. Поръсете с нарязани билки, сол и черен пипер, разбъркайте, покрийте с капак и изключете котлона. Оставете ястието да престои няколко минути и можете да го опитате.

Пържени лисички в кремообразен сос

  • пресни лисички - 2 шепи;
  • лук - 175 г;
  • масло "Селянин" - 45 г;
  • сметана не по-малко от 20% - 180 ml;
  • зелен копър - 2 стръка;
  • сол пипер.

Кремообразен гъбен сос от лисички с пилешко филе

  • пилешко филе - 565 г;
  • лисички - 235 г;
  • лук - 75 г;
  • моркови - 65 г;
  • сметана - 165 г;
  • месен (пилешки) бульон - 475 мл;
  • скилидки чесън - 2 бр.;
  • билки, растително масло, сол, черен пипер.

Изплакнете добре няколко парчета пиле и ги нарежете на кубчета. Запържете го за няколко минути в олио и добавете наситнен лук, моркови, нарязани на малки кубчета и гъби. Посолява се и ястието се оставя да къкри на слаб огън още 5 минути. Налива се месният бульон, който да покрие месото с гъбите. Подправете на вкус със сол и черен пипер и добавете пасираните скилидки чесън. Оставете да къкри 10 минути, а в самия край добавете сметаната, разбъркайте добре и изключете котлона.