Майсторски клас за правене на коледна къща от джинджифил със собствените си ръце - Новини на Воронеж
Кореспондентите "MOYO!" под ръководството на майстор Вероника Попова направихме джинджифилова къща за Нова година и сме готови да научим това на читателите
Вероника Попова, жителка на Воронеж, няма нищо общо с готвенето - тя е оператор на компютърно оформление. Но той обича да готви и знае как. Въпреки това, освен домашно приготвени ястия, Вероника има кулинарно хоби - джинджифилови къщи. Тя се запалила по направата им точно преди година. Преди новогодишните празници тя искаше да изпече нещо необичайно за празничната трапеза. Интернет помогна, където видя продукти, направени от тесто за меденки: къщи, камбани, влакчета, животински фигури. Всичко това изглеждаше не само апетитно, но и празнично.
„Първоначално направих малка къща за себе си - между другото, тя все още украсява стаята ми“, усмихва се Вероника. - Получи се добре и реших да подаря на всичките си роднини такава къща за Нова година.
Нашата рецепта показва количеството съставки, което е достатъчно за две къщи. Въпреки това, можете да използвате тази рецепта, за да изпечете всякакви фигурки, които имате във форми. Но за къщата Вероника сама нарисува и изряза шаблон от картон.
Съставки за меденки
Ръжено брашно - 350 гр
Пшенично брашно - 350 гр
Вряща вода - 1 чаша
Мед (вместо мед може да се използва захар) - 150 g
Масло - 130 - 140 гр
Кардамон - 1 ч.л
Карамфил - 1 ч.л
Индийско орехче - 1 ч.л
Жълтък - 2 бр. (бялото ще бъде полезно за глазура)
Съставки за глазура
Пудра захар - 500гр
Начин на готвене
Първо правим жженка: вземаме 260 грама захар, изсипваме я в тиган и я изгаряме до кафяво. Към загорялата захар се налива вряла вода и към врящата карамелена смес се добавят още 100 грама захар. След като получите течен карамел, оставете да се охлади. След това добавете разтопено масло, подправки, сода, мед към получената маса и разбъркайте всичко добре с вилица. Сместа трябва да се охлади напълно и едва след това добавете към нея жълтъците и отново разбъркайте добре масата. След това обърнете брашното - добавяйте го постепенно, докато тестото спре да лепне, като през цялото време го месите с ръце. Премахваме готовото тесто за един ден в хладилника. Това тесто може да се съхранява в хладилник за един месец.
На следващия ден от готовото тесто разточете кора с дебелина от 0,5 до 1 см и изрежете фигурките. Поставете ги върху пергамент или силиконова подложка, разстлана върху тава за печене, след като я поръсите с брашно. Сега можете да изпратите вашите камбани, кози и къщи във фурната и да ги печете при температура 170 - 180 градуса за 7 минути.
Тайните на майсторството
- Меденките придобиват специфичен кафяв цвят от прегоряла захар. Колкото по-дълго горите захарта в тигана, толкова по-тъмни ще бъдат меденките.
- "Стъкло" за прозорците Вероника прави от близалки. Вероника поставя парче карамел "Берберис" в дупката за прозореца и го изпраща във фурната заедно със суровото тесто. Там „стъклото” се разтапя и става точно в рамката.
- За да е удобно да изрязвате фигури от тесто, можете първо да направите шаблони от картон.
- За украса на меденкиизползвайте сладкарски топки и снежинки, които се продават в сладкарските отдели. Освен това са подходящи цветна захар, дражета и захаросани плодове.