Мариновани гъби, рецепта за готвене за зимата

Всичко за кулинарното изкуство...

Толкова много от нас обичат да се наслаждават на навити кисели краставички и маринати, маринованите гъби са един от любимите ни обрати. В света има повече от една рецепта за мариновани гъби и е невъзможно да се изброят всички в една статия. Днес ще споделим рецепти само за два вида манатарки - шампиньони и стриди. И двата сорта са много популярни сред много кулинарни специалисти и имат ниска цена, което им дава очевидно предимство пред другите сортове. Готвенето на мариновани гъби не е твърде сложно, но не всеки знае как да го направи вкусно.Днес ще ви кажем как най-добре да мариновате гъби за зимата.

Навийте шампиньони и стриди

Маринованите гъби у дома са идеалното предястие за празничната трапеза, можете да ядете това ястие и абсолютно не се страхувайте за здравето си. В крайна сметка вие сте се занимавали сами с подготовката на маринатата, а не с някакви хора от неразбираема фабрика. Маринованите манатарки имат пикантен вкус и ако също са правилно приготвени, тогава не можете да се откъснете от тях, искате да ядете повече и повече. И така, днес имаме повече от една рецепта за мариновани гъби на дневен ред, имаме две от тях и всяка принадлежи към своя сорт гъби. Първо ще ви кажем рецепта за мариноване на гъби от шампиньони.

Мариновани гъби шампиньони

Маринованите гъби шампиньони са не само вкусни, но и естетически приятни, кръглите им шапки изглеждат толкова сладки в купа за салата, че не можете да отместите поглед. Но да не говорим за прелестите, а да се върнем към това как да приготвим вкусни мариновани шампиньони у дома. Първо, нека ви запознаем със съставките за приготвяне на въртене за зимата:

1,5 кг шампиньони.
300-350 мл растително масло.
Ябълков оцет 250 мл.
Пакет черен пипер на зърна.
Половин глава чесън.
80 гр. гранулирана захар.
10-12 лаврови листа.
1,5 супени лъжици готварска сол.

Приготвяне на усукване от шампиньони

Процесът на приготвяне на зимни мариновани шампиньони сега ще бъде описан стъпка по стъпка, ние просто действаме според инструкциите и никъде не се отклоняваме от него:

Закупените шампиньони се измиват много добре, трябва да са идеално чисти. Ако гъбите не са големи, тогава ще ги навием цели, но ако големите „индивиди“ се натъкнат на твърде много, тогава е по-добре внимателно да ги нарежете на по-малки филийки.
Натискаме чесъна през специална преса, в резултат на което ще получите чесново „кайма“. Изсипете го в голям тиган с високи стени и дебело дъно и след това изсипете цялото масло в него.
Сега е ред да наредите шампиньоните, сложете ги в тиган, изсипете отгоре зърна черен пипер, дафинови листа, захар, сол и накрая добавете оцет.
Ние не правим силен огън на печката, оставяме нашата маса за готвене да се издигне и да заври. След като заври, готвенето продължава още 10 минути, но огънят тук трябва да е по-слаб. Гъбите са готови, изключете газта и ги оставете на мира.
Стерилизираме буркани. Слагаме нашите мариновани гъби в стерилизирани буркани и започваме да завиваме.

Когато всичко е навито, изпращаме върти в тъмно студено мазе и чакаме следващия празник, на който ще се похвалим с въртенето си. Нашата горна снимка ще ви помогне да оцените целия вкус на това зимно завъртане.

Мариновани гъби стриди

Китайците сравняват гъбите стриди по свой вкус със стридите и смело ги наричат „гъба стриди“, не знаем дали някой от вас също е правил подобно сравнение и е абсолютно съгласен с китайците, но не е това важното. Днес говорим за това как да приготвим вкусни мариновани гъби от стриди у дома за зимата. Нашата рецепта за мариновани стриди не е безобразно сложна, така че няма място за притеснение на начинаещите кулинари. Първо, естествено, нека преминем през списъка с компоненти, необходими за ецване:

Гъби стриди - не по-малко от 1 кг.
Филтрирана вода - 2,5 чаши.
30 грама готварска сол.
30 гр. гранулирана захар.
30 мл оцет.
Пакет черен пипер на зърна.
Половин пакет грах от бахар.
3 изсушени "цветя" от карамфил.
8 листа лаврушка.
Малка връзка копър.

Готвене на зимни гъби от стриди в марината

Готвенето на мариновани гъби от този сорт няма да ви отнеме много време, максимум вкусното готвене ще отнеме около 40 мин. Схемата на действията, както винаги, е представена стъпка по стъпка. Ето нашата инструкция за вас, започнете процеса!

Изцедете цялата вода в дълбока тенджера, сложете я на котлона и включете газта.
Поставяме подправките в малко парче марля - това е необходимо, за да не плюете карамфил, черен пипер и парчета магданоз, докато ядете обрата. Връзваме марлята и имате такава импровизирана торбичка с подправки. Хвърляме торбичка с марля в тенджера с вода и изсипваме насипни подправки - това е гранулирана захар и сол.
Измиваме старателно гъбите от стриди и красиво ги нарязваме на неравномерни филийки. Докато рязахме, подправената вода кипна, сега можете да хвърлите гъби от стридивряща вода и ги варете 15 минути.
След 15 минути добавете оцет и продължете да готвите още 5 минути. Остават пет минути, изваждаме марля с подправки от тигана. Бързите мариновани стриди са готови за овалване!
Стерилизираме контейнера за запечатване и поставяме стриди в буркани, покриваме с капаци и започваме консервирането.

Поставяме готовите завъртания на тихо място, където никой няма да ги докосне, за да изстинат, а след това ги изпращаме в мазето на рафтовете в очакване на зимата или следващия семеен празник. Можем спокойно да кажем, че този метод на готвене е бърза рецепта за мариновани гъби, тъй като мариноването отне само 20 минути. Между другото, ако наистина искате да опитате прясно приготвени гъби от стриди, тогава можете да си го позволите, защото това ястие е готово за ядене след края на готвенето.

Сега вие, господа кулинарни, знаете как да мариновате гъби шампиньони за зимата, според най-вкусната рецепта. Можете спокойно да предавате тази инструкция за готвене от поколение на поколение, превръщайки я в своя собствена рецепта за обрати. Същото може да се каже и за рецептата за мариновани гъби от стриди, като сте я направили веднъж и сте опитали резултата от вашите усилия, няма да можете да ядете друг вариант на валцувани гъби от този сорт. И довиждане, ако някой се измъчва от въпроса, колко гъби се мариновани в тези рецепти? Ние отговаряме, в тези две рецепти процесът на мариноване отнема 20 минути и не повече!