Мариновани пикантни t изчислени

Мариновани пикантни краставици Рецепта на базата на

за 3,5 кг краставици с големина 5-6 см.

разход на 8 литрови буркани.

250 грама захар

стрък пресен естрагон

8 средни скилидки чесън

бахар грах

8 дафинови листа

листа от череша, касис или дъб

в размер на 2 листа на буркан.

8 капака за консерви

(В нашия базар те продават готови метли, направени от зеленчуци за мариноване на краставици, обикновено вече има всички билки, купете 1 метла, това е достатъчно за вас.)

Не слагайте много чесън, той омеква краставиците

Краставиците се заливат с вода и се оставят за една нощ.

На сутринта започваме да консервираме краставици.

Поставете капаците за консервиране в тенджера и ги залейте с вряла вода, покрийте с капак.

Измийте бурканите със сода бикарбонат. Поставете във всеки буркан:

* копър, скилидка чесън, дафинов лист, 5 зърна бахар, няколко черешови листа, 2 листа от касис или дъбови листа, стрък естрагон 3-4 см, парче люта чушка (2 см).

Отцедете и изплакнете добре всяка краставица с четка под течаща вода, отрежете опашката и сложете краставиците в буркани. Върху всеки буркан сложете още копър.

Сега приготвяме марината:

На литров буркан отиват 0,5 литра марината.

Налейте 4 литра вода в тигана, добавете 200 грама сол, 250 грама захар, оставете да заври. Изключете и налейте 700 грама оцет.

Изсипете гореща марината в буркани и покрийте с готови капаци.

Слагаме да стерилизираме - буркан от 1 литър за 20-25 минути.

За да стерилизирате, напълнете тенджерата с вода до половината, поставете малка кърпа на дъното и поставете на огън. Когато водата в тигана се затопли, поставете буркана в нея. Загрявамена умерен огън, когато водата в тигана заври, намалете котлона и започнете да отбелязвате времето за стерилизация.

---