Мармалад от касис върху агар
Всяка година си задаваме въпроса - какво да правим с червеното френско грозде? Или по-скоро с нейното огромно количество 🙂 Обикновено малко количество се изпраща във фризера, а по-голямата част се раздава на приятели. Преди най-често добавях червено френско грозде, подобно на черно, към моите смутита за закуска.
Но тази година случайно открих чудесна рецепта за здравословен мармалад от касис.
Ще прочетете по-долу съставките, процеса на готвене и ще кажете, че името отново излъга очакванията ви. Но не бързайте да правите прибързани заключения. Този десерт ще спечели сърцата както на възрастни, така и на деца. Всички в семейството ми харесаха мармалад от касис: родителите ми, сестра ми и дори седемгодишният ми племенник.
Единственото нещо, на което си струва да обърнете внимание, е количеството захар в тази рецепта за домашен мармалад. Не съм фен на сладките неща и не виждам полза от тях. Следователно в съставките е посочено само 100 грама захар. В този случай се запазва характерната киселинност, която много харесвам. Но в оригиналната рецепта имаше всичките 200 грама захар. Решете сами колко е подходящо за вас и също така не забравяйте, че спокойно можете да замените захарта със стевия например (обикновено вземам стевия от Now Foods). Така ще убиете два заека с един камък: ще направите домашния мармалад от касис по-полезен и по-малко калоричен.
съставки
3 ч.ч Now Foods Агар Агар 400 мл сок от червено касис 100 г органична кафява захар (полезни подсладители)
готвене
1. Сортирайте червеното френско грозде, измийте го, сложете го в гевгир. 2. С помощта на блендер (най-добре с потопяема дюза) превърнете касиса в пюре. За да получите 400мл сок, ще са необходими приблизително 800-900 грама плодове от касис. 3. Претрийте пюрето от горски плодове през сито. 4. Изсипете сока в тенджера с дебело дъно. Добавете агар-агар. Разбъркайте и оставете да престои поне 30 минути. 5. След половин час загрейте сока, оставете масата да заври. 6. Отстранете от котлона веднага щом масата заври. 7. Докато масата от касис се охлажда, пригответе дълбока силиконова форма или форма, чиито стени ще облицовате допълнително с хранително фолио. Това ще ви помогне лесно да получите мармалада върху агара. 8. Изсипете охладената маса във форма, поставете в хладилника. 9. Благодарение на агар-агар, масата бързо се втвърдява. Само за час можете да получите мармалад от касис, да го нарежете на парчета и да се насладите на здравословен десерт.
Мармаладът от касис трябва да се съхранява в плътно затворен съд в хладилник. Ако остане на закрито за дълго време, мармаладът може да стане лепкав и леко да изтече. Добър апетит!