Корейски гъби шийтаке - стъпка по стъпка рецепта със снимки

съставки

• - малко пакетче сушени гъби "шийтаке" 100 гр.
• - вода за варене на гъби (около 2 литра)
• - 0,7 л марината според моята версия на рецептата „риба хех“:
• - оцет 9% 180 g.
• - вода 500 гр.
• - сол 1 ч.л пълен
• - захар 6 ​​с.л. без пързалка
• - 4 скилидки чесън
• - 1 с.л подправки за корейска кухня
• - 0,5 ч.л смлян лют пипер
• - 1 с.л растително масло

Стъпка по стъпка рецепта за готвене

Потопете сушените гъби Шийтаке в подсолена вряща вода и оставете да къкри около 10 минути на слаб огън.По принцип някои готвачи съветват да залеете гъбите с вряща вода и да „забравите“ за тях за час и половина. Но поех по пътя на най-малкото съпротивление, толкова бързо.

След варенето измийте почти утроените по обем гъби със студена вода, оставете да се отцедят, отрежете тъмната част на бутчетата и нарежете на приятни за окото парчета.

След това потопете гъбите в готовата марината с добавка на счукан чесън, лют пипер, подправка и растително масло.

Препоръчително е да оставите гъбите да се мариноват поне три часа, за предпочитане шест.

Преди сервиране извадете гъбите от маринатата с решетъчна лъжица и поднесете, по желание поръсени с лют пипер.

Резултатът е страхотна пикантна закуска. Гъбите са необичайно хрупкави, почти като хрущял, докато остават гъби, но необичайни гъби с вкус на подправки. В същото време те носят минимум калории. Те не предизвикват жажда, поради малкото количество сол. Дъщеря ми и аз обожаваме тези хрупкави гъби.

---