Машини за раздробяване - Студиопедия
Механизмът за смачкване на ядки и триене на мак TIR II-I [5, p. 198] се състои от правоъгълно тяло с капак и бункер, захранваща ролка и две смилащи ролки. Задвижваната ролка е сменяема. Механизмът за смилане е оборудван с четири сменяеми ролки, едната от които е с гладка повърхност, а останалите три са с гофрирана повърхност. Гофрирането на ролките е различно, което определя степента на смилане, което също зависи от размера на празнината между ролките.
Валяците се въртят с различни честоти (170 и 220 об./мин.) в противоположни посоки, смилайки суровината.
Кафемелачка "Svaria" [5, с. 200-201] се състои от корпус, дозатор и захранваща фуния. В корпуса са монтирани електродвигател и шлифовъчни дискове.
Подвижният шлифовъчен диск с гофрирана повърхност и междинният поддържащ диск са фиксирани върху вала на двигателя. Опорният диск служи за поддържане на диска за мелене и за отстраняване на смляното кафе от дъното на корпуса. Горният неподвижен шлифовъчен диск с ребра е монтиран в горната част на тялото.
Кафените зърна, попадащи в пролуката между въртящите се и неподвижни гофрирани повърхности, се смилат и се изпращат в дозатора или контейнера.
Дозаторът за кафемелачка е обемен тип.
Масата на дозата може да бъде зададена в диапазона от 3 до 4,5 g.
В кафемелачката МИК-60 [5, с. 203] вътре в чугунения корпус има два воденични камъка: въртящ се със скорост 1420 об/мин и неподвижен.
DK дозатор за крем.
Дозатор [5, p. 207-211] се използва за пълнене на туби от шоколадово тесто тип еклер с крем. В корпуса на дозиращото устройство има бутало и клапан за последователно свързване на буталното пространство с резервоара за крем и кабела за подаване на дозата крем за подаване в тортените заготовки.
Резачка за хляб
Машина MRX-200 [4, с. 88]; [5, стр. 237] се състои от корпус с тави за зареждане и разтоварване, блок за рязане на хляб с кръгъл нож, извършващ планетарно движение, механизъм за подаване на хляб, състоящ се от двойка винтове, механизми за регулиране на дебелината на нарязаните филийки, устройство за заточване и скрепери за отстраняване на трохи от повърхността на ножа.
Въпроси за самоконтрол по темата
1. Кои са четирите основни механизма, включени в конструкцията на машината MPX-200?
2. За каква цел се пресява брашното и принципът на пресяване в механизмите MMP11-1 и MC24-300?
3. Как да зададете дебелината на тестото, което се разточва на машина MRT-60M и за какво се използва предпазната скара?
4. Как правилно да месите тесто в тестобъркачка?
5. Какъв е принципът на действие на бъркалките и какви бъркалки се използват?
Не намерихте това, което търсихте? Използвайте търсачката:
Деактивирайте adBlock! и обновете страницата (F5)наистина е необходимо