Маслени питки

Ако нямате пълнозърнесто брашно за вашите чапати, можете да направите вкусни пикантни тортили със съставки, които винаги имате под ръка. Вярно, обичам да ги правя и от пълно брашно, тъй като не сме използвали бяло брашно от много години.

брашно

4 чаши (400 г) обикновено бяло брашно

1 ст. л. захар (винаги замествам захарта с мед)

50 г масло

1,5 чаши изварено мляко (може да опитате със заквасена сметана или да добавите малко домашен ябълков оцет към заквасената сметана)

Пресейте брашното заедно със содата за хляб в купа. Добавете сол и захар. Разбъркайте. Втрийте маслото в брашното. След това се налива киселото мляко и се замесва тесто. Смажете ръцете си с растително масло, докато месите - тестото ще бъде по-еластично и меко. За месене са достатъчни 6 минути. Сега разточете тестото на топки с диаметър около 5 см и ги покрийте с кърпа.

Поставете чугунен тиган на среден огън. Докато тиганът се загрява, разточете с точилка блатове с диаметър около 15-17 см. Поставете едната блат в нагорещения тиган и покрийте с капак. Под капака тестото ще се издигне, тортата ще стане буйна и ще се изпече добре. Гледайте да не загори, докато разточвате другите сладки. Завъртете тортилата с ръка, за да се изпече равномерно. След 2-3 минути може да се обърне и отново да се покрие с капак. Когато блатът се изпече и от другата страна, го извадете и веднага сложете следващия в тавата.