Минестроне - класическа рецепта за готвене на зеленчукова супа у дома със снимка

Минестроне е едно от традиционните ястия на италианската кухня, което е много разпространено в северните провинции на Италия. Например, това ястие е много популярно в региона, наречен Лигурия. И така, Minestroneе лека супа, чийто основен състав е представен от сезонни зеленчуци. Също така, за по-голяма плътност, оризови зърнени храни или тестени изделия често се добавят към супата Минестроне.

Като цяло съставът на зеленчуците в това ястие не е строго регламентиран. Зависи в по-голяма степен от провинцията, в която се приготвя. Така например жителите на Тоскана използват различни бобови растения, картофи, моркови, целина, домати, праз, за да приготвят супа Минестроне, а генуезците, в допълнение към горните зеленчуци, могат да добавят и тиква и зеле. По този начин вкусът на това ястие ще варира значително в различните региони на Италия. Въпреки че все още се смята, че класическата рецепта е рецептата на северняците. Именно в съответствие с него ще приготвим нашето Минестроне!

Така че, нека започнем да изучаваме стъпка по стъпка рецептата със снимката по-долу!

съставки

Сладък пипер (1/2 бр.)
Червен лък (1/4)
Морков (40g)
Домат (50g)
Целина (2 g - листа)
Целина (30 г - стъбло)
Тиква (30g)
Чесън (1 скилидка)
Гъбен бульон (150 ml)
Пушени гърди (10 g)
Зехтин (30 ml)
Хранителна сол (1 ч.л.)

Стъпки на готвене

Задължителносъставки: черен пипер (половин), моркови (40 грама), домати (50 грама), целина (30 грама), тиква (30 грама).

Всички горепосочени съставки трябва да бъдат нарязани на кубчета.

* В рецептата за минестроне трябва да се вземе предвид сезонността, тоест може да се допълни например със зеле, различни бобови растения и други зеленчуци.

Необходими съставки: червен лук (една четвърт парче), зехтин (30 милилитра), чесън (една резенка).

Нарежете лука и чесъна на ситно, след което ги задушете в зехтина.

Към пасивираните лук и чесън се добавят предварително нарязаните моркови и тиква. Смесвайки всички тези съставки в тиган, трябва да ги запържите за три до четири минути. Пърженето трябва да се извършва на най-малкия огън!

След това трябва да добавите домати, чушки, целина в тигана и след това, буквално две минути, всичко това трябва да се задуши. Именно бавното пържене ще позволи на това ястие да се насити с аромати и да придобие наистина деликатен вкус.

Необходими съставки: гъбен бульон (обем - 150 милилитра), сол (една чаена лъжичка).

Пристъпваме към предпоследния етап от приготвянето на Минестроне! Така че към пържените зеленчуци е необходимо да добавите гъбен бульон. Заедно те трябва да се държат на слаб огън още три минути. Освен това на нашата италианска супа трябва да се даде време да се вари. При нужда може да добавите черен пипер на вкус. Докато Минестроне се влива, нарежете листото целина и пушените гърди. Тези съставки ще ни трябват още на етапа на сервиране.

Необходими съставки: пушени гърди (10 грама), листацелина (2 грама).

На този последен етап е необходимо да изсипете вече приготвения зеленчуков минестроне в чиния и да го поръсите с листна целина, както и да добавите малко пушени гърди. Сега супата най-накрая е готова за консумация! Добър апетит.